台中｜鴻龍宴：整艘大船開進餐廳超浮誇！活蝦料理推薦必吃「梅汁佐鮮蝦」
鴻龍宴 台中活蝦料理推薦。台中餐廳就是這麼浮誇，不只佔地要大、裝潢要華麗，這家活蝦料理更誇張，整艘大船都直接開進餐廳裡~位在台中水湳、中清路交流道不遠處的鴻龍宴 活蝦料理，以現點現撈的泰國活蝦料理為特色，還有多款特色菜餚，門口可停車、有包廂，非常適合聚餐、包場辦活動。
鴻龍宴：餐廳介紹
鴻龍宴 地點與停車
鴻龍宴位在台中水湳經貿園區當中，離中清路交流道很近，靠近台中中央公園，附近還有愛買、迪卡儂，周邊停車相當方便，店門口也可停4~6台汽車、機車
鴻龍宴 環境與包廂
鴻龍宴門口分成一進一出，方便帶位與結帳，入口地板寫著歡迎光臨、出口處則是謝謝光臨
室內保留挑高空間感，正中央是入港的大船，浮誇的整艘大船就在室內，吸引全場目光，上方垂墜的燈光很有星星閃耀的感覺，真的是美炸、浮誇爆表、超級好拍
船艙內放的非常有活力的泰國蝦，等客人點餐的時候，現撈現煮最新鮮
一樓有方桌、圓桌、包廂，滿多三代同堂的家庭來用餐
二樓的空間很大，而且有層次感，這天來剛好遇到有人包場，很熱鬧~
新布置的網美打卡牆
最後方，一邊是廚房區，一邊是包廂
目前有2間包廂，每間可坐10~12人，有最低消費金額限制，若有需要先電洽店家
近幾年因人力不足，滿多餐廳都有使用機器人送餐，在鴻龍宴也會看到機器人在一樓穿梭送餐
鴻龍宴 活蝦料理菜單
菜單字體太小，我們有另外拍比較大的＞＞鴻龍宴完整菜單
可單點、也有套餐、全蝦宴，而蝦料理份量有大、小不同，所以兩個人來吃也不用擔心不好點餐，另外還有多款海鮮料理、特色菜品、肉類料理，整體餐點選擇更多樣化，不吃蝦的朋友也可以一起來聚餐
鴻龍宴：餐點介紹
既然鴻龍宴是以活蝦料理為特色，當然一定要點幾款特色的蝦料理
桌上有吃蝦撇步教客人如何吃蝦最佳美味
金縷泡菜蝦(小)
蝦料理小份大約7~8隻、大份大約13~14隻
以炸過的泰國蝦搭配主廚自製泡菜，酸香微辣，讓人吮指回味
現在鴻龍宴的蝦子故意不做開背處理，雖然這樣不容易讓醬汁入味，但更能吃到泰國蝦紮實、Q彈、鮮甜肉質，所以吃蝦撇步中特別提到要沾醬汁一起吃
目前泰國蝦以養殖約6~8個月的母蝦為主，在母蝦頭部有整塊紅紅的是未成熟的蝦卵，簡單來說，也可當作是蝦子的卵巢，有人稱之為蝦界紅寶石、蝦界紅鑽石
煮熟後整個塊狀有點硬度但其實也滿軟的，就像是煮熟後的蛋黃，但又海味濃郁，這可是許多愛吃蝦的老饕們最愛呢~目前以6~8個月的母蝦為主，所以吃到紅頭母蝦機率也滿高的
有時候吃到的是公蝦的濃郁蝦膏，和紅頭母蝦整塊紅卵的口感不同，但一樣有著爆炸濃郁的鮮甜海味
不只蝦身上有著微辣的泡菜醬汁，撥開蝦子下方還有主廚自己做的泡菜，這道金縷泡菜蝦太鹹香開胃了，好好吃！不只讓人吮指回味，更推薦你一定要配白飯
香蔥拌米飯
鴻龍宴有多道料理都超級下飯，極建議要點個白飯或香蔥拌米飯一起吃，香Q米飯上搭配主廚特製香蔥醬，底部還有鹹香醬汁，記得要拌均勻再吃，油蔥香氣非常的濃郁~
梅汁佐鮮蝦(小)
非常推薦這款用主廚自製梅香醬做的蝦料理
鴻龍宴以母蝦為主，吃到紅頭機率頗高，妮妮布魯這次吃的兩盤大概近9成是紅頭
而且秋冬更是蝦蟹肥美，品嘗的好季節，趕緊趁現在來享受濃濃蝦膏的衝擊吧!
為了保留泰國蝦肥厚Q彈的肉質而不開背，相對的，醬汁味道不容易進入蝦肉，所以吃的時候記得沾一下梅香醬更對味，我們第一次吃到用烏梅做的”蝦料理”，主廚用梅子酸甜更加提出蝦子的鮮，整體鹹甜好開胃，太好吃啦~讓人連旁邊的梅子也不想放過，吃光光!
梅香焗子排
如果你喜歡主廚的梅香料理，這道也要點起來
醃製入味後再酥炸過的排骨酥被鹹甜梅香醬包覆成糖衣
部分排骨還有脆脆的軟骨，肉質也頗嫩，外層的梅香醬滋味會讓人不自覺的舔唇
這主廚自製的梅香醬有種魔力，讓蝦子、肉類料理都變得好清爽又開胃，妮妮布魯很喜歡這兩款梅香醬的特色菜
泰式香檸雞
大塊雞肉炸的香酥不油膩，雞肉和炸粉本身沒有太濃重的調味，反而一旁的沾醬是這道菜的靈魂人物
搭配炸雞的泰式沾醬中，辛香料下的很足，除了檸檬、辣椒、蒜頭，還有新鮮香茅，推薦你一定要沾這醬才能領會到獨家美味
金沙焗中卷
除了蝦之外，其實鴻龍宴也有其他海鮮，中卷炸得金黃酥脆，均勻拌上鹹香的金沙，相當鹹香涮嘴
番茄炒蛤蠣
蛤蠣肉相當飽水新鮮，讓人一個接一個，除了炒蛤蠣常用的九層塔、蒜頭提味，多了大量的番茄，讓醬汁濃郁的像番茄泥，很適合給小朋友拌飯啊~(吸口水)
金湯娃娃菜
水嫩多汁的娃娃菜泡在金黃南瓜湯中，上面用些培根和枸杞點綴，吃了多道重口味的菜餚之後，正好用這清爽的娃娃菜來均衡整餐的口感
淮山菌菇雞湯(小) $350
這鍋雞湯份量頗多，大概可以4~6人喝
所謂的淮山，也就是俗稱的山藥，裡面還有搭配枸杞、川芎、黃耆入湯，帶著淡淡清甜的藥膳香，順口好喝
頗多鮮嫩大塊的雞肉，肉質很滑嫩呢!
還有搭配多種蕈菇類增添口感，整體相當豐富
賓德寶經典薑汁汽水 $120/瓶
這是來自澳洲知名品牌的氣泡飲品，氣泡細緻，薑汁味道不會太嗆，有點像薑汁撞奶那種溫和的薑味，也有其他水果風味的可以選擇
整體感想：
鴻龍宴 活蝦料理地點近交流道又好停車，場地大、有包廂，非常適合外地朋友來台中的聚餐點。料理上可單點、也有套餐、全蝦宴，有多款海鮮料理、特色菜品、肉類料理，整體餐點選擇更多樣化，不吃蝦的朋友也可以一起來聚餐。
這次吃到的金縷泡菜蝦、梅汁佐鮮蝦都讓妮妮布魯好驚豔，下次回訪也會想再點~其他的梅香焗子排、泰式檸檬雞、金沙焗中卷、番茄蛤蠣也都很好吃~整體餐點口味都不錯，各年齡層的口味也都兼顧到，難怪看到很多三代同堂的家庭客來用餐，愛吃蝦料理、合菜的朋友們，下次來鴻龍宴吃看看。
鴻龍宴：餐廳資訊
地址：台中市北屯區經貿五路67號
電話：04-24262061
營業時間：12:00～21:00
官網外帶、外送： https://reurl.cc/RrdNXg
備註：用餐限時２小時、收一成服務費、 設有包廂(需低消)，數量有限請提早訂位
原文連結：https://niniandblue.com/blog/post/honglongyan2022
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