台中|鴻龍宴:整艘大船開進餐廳超浮誇!活蝦料理推薦必吃「梅汁佐鮮蝦」
鴻龍宴 台中活蝦料理推薦。台中餐廳就是這麼浮誇,不只佔地要大、裝潢要華麗,這家活蝦料理更誇張,整艘大船都直接開進餐廳裡~位在台中水湳、中清路交流道不遠處的鴻龍宴 活蝦料理,以現點現撈的泰國活蝦料理為特色,還有多款特色菜餚,門口可停車、有包廂,非常適合聚餐、包場辦活動。
鴻龍宴:餐廳介紹
鴻龍宴 地點與停車
鴻龍宴位在台中水湳經貿園區當中,離中清路交流道很近,靠近台中中央公園,附近還有愛買、迪卡儂,周邊停車相當方便,店門口也可停4~6台汽車、機車
鴻龍宴 環境與包廂
鴻龍宴門口分成一進一出,方便帶位與結帳,入口地板寫著歡迎光臨、出口處則是謝謝光臨
室內保留挑高空間感,正中央是入港的大船,浮誇的整艘大船就在室內,吸引全場目光,上方垂墜的燈光很有星星閃耀的感覺,真的是美炸、浮誇爆表、超級好拍
船艙內放的非常有活力的泰國蝦,等客人點餐的時候,現撈現煮最新鮮
一樓有方桌、圓桌、包廂,滿多三代同堂的家庭來用餐
二樓的空間很大,而且有層次感,這天來剛好遇到有人包場,很熱鬧~
新布置的網美打卡牆
最後方,一邊是廚房區,一邊是包廂
目前有2間包廂,每間可坐10~12人,有最低消費金額限制,若有需要先電洽店家
近幾年因人力不足,滿多餐廳都有使用機器人送餐,在鴻龍宴也會看到機器人在一樓穿梭送餐
鴻龍宴 活蝦料理菜單
菜單字體太小,我們有另外拍比較大的>>鴻龍宴完整菜單
可單點、也有套餐、全蝦宴,而蝦料理份量有大、小不同,所以兩個人來吃也不用擔心不好點餐,另外還有多款海鮮料理、特色菜品、肉類料理,整體餐點選擇更多樣化,不吃蝦的朋友也可以一起來聚餐
鴻龍宴:餐點介紹
既然鴻龍宴是以活蝦料理為特色,當然一定要點幾款特色的蝦料理
桌上有吃蝦撇步教客人如何吃蝦最佳美味
金縷泡菜蝦(小)
蝦料理小份大約7~8隻、大份大約13~14隻
以炸過的泰國蝦搭配主廚自製泡菜,酸香微辣,讓人吮指回味
現在鴻龍宴的蝦子故意不做開背處理,雖然這樣不容易讓醬汁入味,但更能吃到泰國蝦紮實、Q彈、鮮甜肉質,所以吃蝦撇步中特別提到要沾醬汁一起吃
目前泰國蝦以養殖約6~8個月的母蝦為主,在母蝦頭部有整塊紅紅的是未成熟的蝦卵,簡單來說,也可當作是蝦子的卵巢,有人稱之為蝦界紅寶石、蝦界紅鑽石
煮熟後整個塊狀有點硬度但其實也滿軟的,就像是煮熟後的蛋黃,但又海味濃郁,這可是許多愛吃蝦的老饕們最愛呢~目前以6~8個月的母蝦為主,所以吃到紅頭母蝦機率也滿高的
有時候吃到的是公蝦的濃郁蝦膏,和紅頭母蝦整塊紅卵的口感不同,但一樣有著爆炸濃郁的鮮甜海味
不只蝦身上有著微辣的泡菜醬汁,撥開蝦子下方還有主廚自己做的泡菜,這道金縷泡菜蝦太鹹香開胃了,好好吃!不只讓人吮指回味,更推薦你一定要配白飯
香蔥拌米飯
鴻龍宴有多道料理都超級下飯,極建議要點個白飯或香蔥拌米飯一起吃,香Q米飯上搭配主廚特製香蔥醬,底部還有鹹香醬汁,記得要拌均勻再吃,油蔥香氣非常的濃郁~
梅汁佐鮮蝦(小)
非常推薦這款用主廚自製梅香醬做的蝦料理
鴻龍宴以母蝦為主,吃到紅頭機率頗高,妮妮布魯這次吃的兩盤大概近9成是紅頭
而且秋冬更是蝦蟹肥美,品嘗的好季節,趕緊趁現在來享受濃濃蝦膏的衝擊吧!
為了保留泰國蝦肥厚Q彈的肉質而不開背,相對的,醬汁味道不容易進入蝦肉,所以吃的時候記得沾一下梅香醬更對味,我們第一次吃到用烏梅做的”蝦料理”,主廚用梅子酸甜更加提出蝦子的鮮,整體鹹甜好開胃,太好吃啦~讓人連旁邊的梅子也不想放過,吃光光!
梅香焗子排
如果你喜歡主廚的梅香料理,這道也要點起來
醃製入味後再酥炸過的排骨酥被鹹甜梅香醬包覆成糖衣
部分排骨還有脆脆的軟骨,肉質也頗嫩,外層的梅香醬滋味會讓人不自覺的舔唇
這主廚自製的梅香醬有種魔力,讓蝦子、肉類料理都變得好清爽又開胃,妮妮布魯很喜歡這兩款梅香醬的特色菜
泰式香檸雞
大塊雞肉炸的香酥不油膩,雞肉和炸粉本身沒有太濃重的調味,反而一旁的沾醬是這道菜的靈魂人物
搭配炸雞的泰式沾醬中,辛香料下的很足,除了檸檬、辣椒、蒜頭,還有新鮮香茅,推薦你一定要沾這醬才能領會到獨家美味
金沙焗中卷
除了蝦之外,其實鴻龍宴也有其他海鮮,中卷炸得金黃酥脆,均勻拌上鹹香的金沙,相當鹹香涮嘴
番茄炒蛤蠣
蛤蠣肉相當飽水新鮮,讓人一個接一個,除了炒蛤蠣常用的九層塔、蒜頭提味,多了大量的番茄,讓醬汁濃郁的像番茄泥,很適合給小朋友拌飯啊~(吸口水)
金湯娃娃菜
水嫩多汁的娃娃菜泡在金黃南瓜湯中,上面用些培根和枸杞點綴,吃了多道重口味的菜餚之後,正好用這清爽的娃娃菜來均衡整餐的口感
淮山菌菇雞湯(小) $350
這鍋雞湯份量頗多,大概可以4~6人喝
所謂的淮山,也就是俗稱的山藥,裡面還有搭配枸杞、川芎、黃耆入湯,帶著淡淡清甜的藥膳香,順口好喝
頗多鮮嫩大塊的雞肉,肉質很滑嫩呢!
還有搭配多種蕈菇類增添口感,整體相當豐富
賓德寶經典薑汁汽水 $120/瓶
這是來自澳洲知名品牌的氣泡飲品,氣泡細緻,薑汁味道不會太嗆,有點像薑汁撞奶那種溫和的薑味,也有其他水果風味的可以選擇
整體感想:
鴻龍宴 活蝦料理地點近交流道又好停車,場地大、有包廂,非常適合外地朋友來台中的聚餐點。料理上可單點、也有套餐、全蝦宴,有多款海鮮料理、特色菜品、肉類料理,整體餐點選擇更多樣化,不吃蝦的朋友也可以一起來聚餐。
這次吃到的金縷泡菜蝦、梅汁佐鮮蝦都讓妮妮布魯好驚豔,下次回訪也會想再點~其他的梅香焗子排、泰式檸檬雞、金沙焗中卷、番茄蛤蠣也都很好吃~整體餐點口味都不錯,各年齡層的口味也都兼顧到,難怪看到很多三代同堂的家庭客來用餐,愛吃蝦料理、合菜的朋友們,下次來鴻龍宴吃看看。
鴻龍宴:餐廳資訊
地址:台中市北屯區經貿五路67號
電話:04-24262061
營業時間:12:00~21:00
官網外帶、外送: https://reurl.cc/RrdNXg
備註:用餐限時2小時、收一成服務費、 設有包廂(需低消),數量有限請提早訂位