台中｜三生有幸 精品牛肉麵店：大推必吃油封櫻桃鴨！皮脆肉嫩，吮指回味
三生有幸-台灣精品牛肉麵 一碗牛肉麵要賣多少?!請猜..。 上回跟好友一起吃牛肉麵，主打的半筋半肉牛肉麵，我發誓絕對名列心中台中最好吃牛肉麵。老闆推薦油封鴨腿、法式羊小排、紐約客牛排也值得一嚐 (google 5.0真實評論) 搭配 house wine餐酒一起絕對讓饕客味蕾開啟。不意外我跟朋友又來了，搭選house wine餐酒一起享美食。
店內只有4組桌子，建議先預約才不會撲空。(收信用卡、Apple Pay)
三生有幸-台灣精品牛肉麵：店家簡介
三生有幸 到底算中式料理還是日式料理？
老闆回應: 好吃料理專門店，每道料理該有程序溫度完全符合數據結論，料理本身就是一種極為複雜物理質量轉換…以上理科老闆解答。
三生有幸老闆是理科男X美食料理
店內的擺設完全貼近著老闆個人美學美酒/植物/還有餐桌上可愛青蛙，連養殖物都是用錐形瓶裝著!
低調私人招待所感覺又帶點居家感，整排酒品讓人眼睛一亮(雖然我不懂酒)而牆壁上的畫作也是名家出品，突然覺得我的藝術含量也提高不少！
再次提醒座位不多，僅招待四組客人，想到訪建議預約！
光線投射下溫潤的藍色與藝品加值-小餐館，有著濃厚私宅料理給人的印象質蘊！店內的客人輕聲細語，反觀我與友人這類大咧女子性格在這裡異常凸顯（朋友笑瞪PA…我是文學院氣質好嗎！)
餐具是陶藝大師的作品，陶藝家邱中均作品，茶杯則是日本澆釉，餐點均為套餐有前菜和甜點..吃不夠想加點些什麼也是可以的…歡迎把這裡當作自家一樣
三生有幸 /MENU
想吃牛肉麵 油封鴨 紐約客順便來點 威士忌…這裡也有喔!
這回PA熟門熟路，為＂油封櫻桃鴨腿＂而來。上回聽老闆說著繁複工序做法－光想像就譜出各種香氣口感，非吃不可！
三生有幸-台灣精品牛肉麵：餐點推薦
油封櫻桃鴨腿套餐$600
開胃小品 ，總舖師ㄟ白菜滷，主餐登場…鴨肉香氣撲鼻…看不到一絲絲油光，無醬汁，有點肥美的鴨腿枕躺於飄出菇香的白飯上，佐配用梨山茶當基底滷蛋，妝點它的是藥膳蘿蔔與蘆筍，最後甜點上桌－完美畫下句點。很飽…
細說餐點一二事
▼漬物
清脆爽口微酸帶甜的是開胃聖品-漬物 ，淡雅梅香微甜，透著水潤光澤口感上偏向日式漬物作法…想知道是什麼嗎？
老闆 ：歡迎問我 一定給答案（笑）
▼ 總鋪師ㄟ白菜滷
兼具老派作法+古早味的白菜滷吃起來偏清爽，乾炒無刺扁魚，起鍋前心機滿點滴些許藤椒油提香，木質調香氣層次舌尖上口感明顯。忍不住問老闆…到底有幾個客人吃得出來這”油”的獨特?!
老闆笑說…直接介紹，客人自然就會認真品嘗。
白菜滷本身就是 台灣料理扛霸子，粗獷無美感，卻收攏著各種香氣非常美好！
▼油封櫻桃鴨腿 主餐 $600 /套
油封櫻桃鴨腿佐配四種胡椒-黑、白、綠、巴拿馬粉紅胡椒，製作過程就絕了。鴨腿準備好，油封鴨腿用鵝油…鵝油自己煉，需用鵝油脂包覆著鴨腿油封另擇東方香料進行油封程序，須歷經九九八十一天淬鍊，等待期間還要先赴極川之冰進行冰封，再踏入烈日火山裡取得烈焰回來把鴨腿給煎了…最後獲得餐桌上這金燦燦油封鴨腿。精品油封櫻桃鴨腿 ，油脂飽滿不油膩也無腥味…其皮酥脆保有膠質彈性，步步均循古法，不偷工不減料。(PA吃貨心得筆記)
油封鴨腿-本身鴨肉紋理分明筷子一扯就整塊脫離，肉質扎實沒有一絲絲鴨味，鴨皮脆中帶Ｑ還維持彈性
鴨肉片片，鴨腿骨架也可穩穩妥妥卸下後再開始慢慢享用，文人素雅是深入骨血之中！(註解:這是文學系吃法)
▼四種胡椒-黑、白、綠、巴拿馬胡椒
吃一口原味再沾一點特製胡椒粉（四種胡椒）帶出肉質鮮甜，沾多沾少可以不用擔心會太鹹 只有滿滿的香氣
這邊PA…直接拿起腿就啃！（單純而美好 這是吃貨幹的事)
皮脆鴨肉香…彈牙口感還帶著淡淡香料氣味…不單單只是簡單油封鴨腿肉更是應該叫他油封香料鴨腿肉才是！香氣清雅，老闆說秘密在於油封時還用了東方神秘香料與迷迭香，而鴨皮煎起來酥香而不膩則是因為使用連淨苦茶油。
飯-選用連淨苦茶油 搭配鮮菇 ，淡雅香氣沒有苦茶木質苦澀感，只有溫潤茶香(飯好吃)
▼看似不起眼就錯估的小主角們 <滷蛋/蘿蔔>
滷蛋貼切地變成這主食裡的小主角-選用了高山茶(梨山)滷燉入味…為什麼選梨山茶? 老闆說-因為我只喝幾個山頭的茶（這也太霸氣了）
蘿蔔－充滿當歸枸杞香 ，入口一秒清醒…舌尖中料理有了不同化學變化，當然是好吃的
▼甜點
絕對也是走做作路線，把珍珠桃膠放入玫瑰花瓣模裡，再加幸運草蜂蜜水與檸檬，微甜淡雅，為這餐畫下完美句點!
一 想減肥的男女千萬別來這裡吃飯 一不知為何平常鳥胃的PA 就這麼整桌掃光了，身心舒暢的飽啊!
▼ house wine餐酒
吃飯就想小酌的朋友，絕對會愛死在這用餐更不承認…這就是雪倫出現的真相^^house wine現身，主因老闆本身對酒就頗有研究，挑選的酒款都走價格實惠，和餐點間也很搭，大大提升餐間氛圍感，店家大手筆選用奧地利酒杯之王-RIEDEL的SWIRL曲線無梗杯，用超薄酒杯啜飲感覺超好。
（請勿酒駕／未成年請勿飲酒）
推薦-吃油封鴨腿最佳的 house wine／單杯$180
這款是白酒，口感輕盈果香圓潤，聞起來香甜略帶百香果甜香，喝起來甜度非常低調不顯，入喉口中充盈葡萄香，這款酒與海鮮、鴨肉都適合。PA不擅酒，藉由嗅覺與味蕾的傳遞…我只知道這個好喝！
（請勿酒駕／未成年請勿飲酒）
愛紅酒／單杯 $180
與牛肉類十分適合這款酒感立體香氣濃郁的紅酒
（請勿酒駕／未成年請勿飲酒）
紅酒開瓶後軟木塞狀態可窺知一二其紅酒狀態，這款紅酒溫順其單寧酸口中是柔順溫和的！
（請勿酒駕／未成年請勿飲酒）
這酒杯杯口口徑大小剛好，每一喝一口都能先聞到酒香啊!
（請勿酒駕／未成年請勿飲酒）
上回吃完人生第一碗精品牛肉麵 $500 ，刷新對牛肉麵既定概念。再訪品嘗 好搞剛之油封鴨腿，沒有奢華食材，將精力專注於料理的每一處細節，有著職人(饕客)堅持與執著，佐以餐具選擇以及餐點搭配是用心的，整體用餐節奏份量都讓人感覺愉悅，不能天天到訪，卻屬於那種想犒賞自己又剛好沒事就想回訪的質感餐廳。
這附近也有不少美食咖啡館…飯後可以到國美館附近走走喝咖啡!買甜點！
三生有幸-精品牛肉麵：店家資訊
地址: 台中市西區五權五街82-7號1樓
電話: 0906 137 000
營業時間: 11:30–14:30, 17:30–20:30 《週二、 三 公休》
菜單: 線上看
官方粉絲團 FB
提醒: 訂位僅保留5分鐘，臨時行程異動盡早通知，以免變成店家黑名單!
開車停車->預約訂位同時告知老闆保留車位…老闆告知哪裡停車!!(不用找停車位超貼心…)
原文連結：https://papacat.xyz/16244-gourmetbeefnoodle/?
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