【屏東美食】萬泰豬腳〉軟嫩軟Q又入味的萬巒豬腳，在地飄香超過50年

皮吃來很Ｑ帶點膠質的感覺，ＱＱ脆脆，肉的部分吃起來嫩嫩的，不會油膩．不會卡牙齒

醬汁帶點蒜味，微微的辛香刺激著味蕾，鹹鹹甜甜的吃起來真得很香　

單吃肉的時候可能沒有這麼想一口接一口，但沾上醬料後，整個味道更豐富了，非常的唰嘴

相傳萬巒豬腳是由福建省的王依悌師傅在當年隨著國民政府來台後定居開設食堂，因為滷豬腳實在太好吃了，

讓原本僅販售客家美食居多的村落紛紛賣起了豬腳，有熊家、林家、李家、國泰、萬泰……等，形成豬腳一條街

其中海鴻飯店的少東更曾與蔣經國先生合影，讓萬巒豬腳變得更為廣為人知，想到萬巒就會想到豬腳，每家各有特色也各有擁護者

看了一下店內，似乎都是外帶的居多

跟店家借了菜單來看看，有各種熱炒、主食、湯品跟青菜　

原本因為想要在附近吃午餐所以查了一下美食資訊，第一次發現萬巒還蠻多人在賣粄條的，

才知道當地除了原本的原住民外，其次就是客家人，難怪～會有客家料理的出現

現吃的話，這裡的豬腳是秤斤賣的，跟有些店家有賣大小算價錢的方式不太一樣

真空包跟宅配才會分大跟小

天氣炎熱，建議可以自備保冷的來買，較不容易變質

旁邊攤子上有賣一些客家米食，有葷的也有素的，喜歡的朋友可以看看

每一隻豬腳看起來油油亮亮的，滷的色澤也非常的好看

肥瘦分布不太一樣，沒有夾子所以基本是用目測的方式，挑選好之後跟店員說要哪一隻，秤完價格時店員會問可不可以

這一天選的豬腳秤完後是５００元

店員會幫忙剁一剁放進袋子裡面，如果不想要切一定要提早說，她們每一位的速度都很快

第一次買這家，之前其它家也都有吃過

我自己覺得差在中藥滷製的味道，還有每家的價位可能或多或少不一樣，大方向的口感是差不多的

聽說在地人都是買這家

提袋上面很清楚的說明使用的原物料，保存方式跟價格

炎炎夏日，冷藏退冰後是我們自己覺得很好吃的，建議現吃過後可以留一點點，冰一下下再吃，會吃到更Ｑ彈的口感

不習慣吃冰的朋友也可以選擇加熱的方式，電鍋、微波爐、烤箱都是很不錯的，氣炸鍋就不太合適了，會讓豬腳變得很乾

另外，隔水加熱因為加熱時會有塑膠袋也是比較不建議的方法

宅配運費收費方式，另外還有豬尾巴、豬舌頭、豬耳朵可以選購

一個豬腳其實不算小，建議可以多人一起共食，沒有附上任何餐具，車上本來就會留著一些買餐附的筷子備用

帶去民宿或是帶回家慢慢吃都很棒的享受，我們迫不及待直接在路程中先開吃了

打開袋子後，豬腳的味道好香啊，皮的部位看起來也很Ｑ，建議可以先吃原味的看看

醬汁帶點蒜味，微微的辛香刺激著味蕾，鹹鹹甜甜的吃起來真得很香　

單吃肉的時候可能沒有這麼想一口接一口，但沾上醬料後，整個味道更豐富了，非常的唰嘴

皮吃來很Ｑ帶點膠質的感覺，ＱＱ脆脆，肉的部分吃起來嫩嫩的，不會油膩．不會卡牙齒，

但啃骨頭的話就稍微會卡牙了，可以準備牙線或是牙籤備著，

萬巒豬腳特色在於是由豬前蹄的皮、筋、肉三種層次組合而成的，經過繁複的除毛、川燙、放涼與急速冷凍，再以每家的中藥配方滷製而成，

保有鮮嫩的肉質，同時皮跟筋吃起來Ｑ彈帶有脆脆的口感，再搭配每家特製的沾醬，就是最棒的組合與風味

建議醬汁可以用沾的，因為我們直接淋上去，當下很好吃，可是過一段時間之後會有臭酸味，雖然吃起來沒有壞掉，但味道讓人難以下嚥

店家/景點資訊

店家名稱 :  萬泰豬腳

營業地址 :  923屏東縣萬巒鄉村民和路32-1號

營業時間 :  08:00-18:00 

公休日    :  星期二 & 星期三 

訂購專線 :  08 781 2558

交易方式 : 現金

停車方式 : 路邊

訂購方式 : 現場 / 宅配 

官方粉專 : 連結 

官方網站 : 連結 

原文連結：https://fruitlove.tw/post-wantai/

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