【台中美食】烤鴨後起之秀，一鴨三吃多種口味任你搭，厚切片鴨+豐滿油脂香氣超過癮

最近又吃到一間厲害的台中烤鴨啦！這間藝香櫻桃鴨雖然是近幾年才開，但好吃度真的不輸給其他傳統人氣老店；光是片鴨的肉質美味度就與一般的番鴨不同，而且除了經典的醬爆口味鴨架之外，這裡還有清香炒骨、三杯口味與鹽酥口味可以選擇，喜歡烤鴨的朋友一定要來試試！

藝香櫻桃鴨就位在北平路二段與文昌東一街交叉口，距離山西公園也很近，外觀有著紅底白字的招牌，其實不算顯眼。他們家是走純外帶店的模式，也因為餐點都是現點現做，建議你們可以事先打電話預訂，或是透過外帶平台訂購。　

營業時間從上午10:30至晚上20:30，下午不休息，對於這天過了午餐時間還沒吃飯的我們來說真的很方便！看到店家現場片鴨、擺盤與炒骨的俐落手法，實在忍不住愈看愈餓，要不是想說拍照記錄一下，應該就想在車上直接嗑起來了XD

我們簡單和店家聊了一下，才知道藝香櫻桃鴨從養殖、屠宰到烤鴨的製作都是一手包辦，即使價位比一般選用番鴨的店家來得貴，但能以這樣的價位吃到櫻桃鴨，雖然可能沒辦法說是特別平價，但還是蠻划算的！

這裡提供藝香櫻桃鴨的菜單給你們參考，目前最多熟客愛點的就是櫻桃鴨三吃，不但口味選擇更多，一般家庭來享用的話，份量也很足夠。如果是小資族或一、兩個人想吃也沒問題，也有半隻櫻桃鴨可做二吃，不怕吃不完有負擔。

我們這天點的是櫻桃鴨三吃，有固定片鴨、醬爆鴨架炒高麗菜和鹽酥鴨架，青蔥、麵皮與特製沾醬都是各給兩包，搭配起來的份量差不多，覺得不夠的話還能另外加購。

魚編是個十足的鴨皮控，雖然我們外帶拍照花了不少時間，但沒想到入口依然超級香脆！而且鴨皮是稍有厚度的口感，咬下後還會溢汁，豐滿的油脂香氣在口中流淌，有夠享受～

以往都是買選用番鴨的烤鴨店居多，沒有趁熱享用的口感真的會差很多；不過在吃到藝香櫻桃鴨後，才發現原來烤鴨的肉質也能夠如此細膩、完全不顯柴澀，鮮甜又富有肉汁與油脂的香氣層次，不沾醬也好好吃，吃過真的會回不去了XD

搭配烤鴨餅皮的吃法當然也不能錯過，其中比較特別的是他們家的特製沾醬，是店家自行熬煮的甜麵醬，質地濃郁又夠味。

包入餅皮更能發現每片鴨肉的份量相當有誠意，因為都是固定選用4斤的櫻桃鴨來厚切片鴨，肉汁和油脂的香氣滿點，加上帶有辛香的青蔥、鹹甜交織的甜麵醬，吃起來也相對更有肉感。

老實說魚編以前買烤鴨是幾乎只吃片鴨、不吃鴨架的人，因為過往吃到的鴨架都超級重鹹，也炒得特別乾，雖然是很適合下酒，但我平時真的不常喝酒，所以實在有點興趣缺缺……(未滿18歲請勿飲酒)

對於如此「挑食」的我來說，發現他們家竟然有加價以鴨架炒高麗菜的組合，吃過之後真的有被驚豔到～因為高麗菜本身的水分不少，所以使得鴨架的肉質變得更為香嫩，醬爆口味也很入味，恰到好處的鹹度不論是單吃都配飯都很不賴。

他們家的鹽酥鴨架也是魚編還挺喜歡的口感與調味，雖然鴨架本身的肉質不多，但將炸過的鴨架加上蔥、蒜和九層塔，吃起來也很酥香可口。

除了吃得到香酥脆口的鴨皮之外，鴨架間的肉質還保有一定的彈性，不會炸得過乾過焦；最加分的是辛香料的口味不過重，可以感受得到鴨肉原本的肉質香氣，很適合邊追劇、邊下酒慢慢享用。

對了，目前藝香櫻桃鴨也有販售真空包裝的滷鴨翅和滷鴨腳，售價分別是4隻$100元、10隻$60元，平常只要冷藏保存即可，直接拆開來就能吃，家庭主婦臨時想要加個菜也很方便。

如果偏好豐富的肉感，可以選擇滷鴨翅；如果是喜歡膠質多一點的口感，就會建議可以試試滷鴨腳，而且滷汁鹹度也很剛好，單吃也不易覺得鹹膩。

這次終於吃到這間在台中小有名氣的藝香櫻桃鴨，雖然價位真的稍高，但櫻桃鴨的油脂與肉質與番鴨的確有很明顯的不同，吃過後就很難回得去了XD 可惜目前就只有這一間店面，希望哪天也能在南台中開新分店，之後想吃就不用再跑這麼遠啦！分享給你們喲～

原文連結：https://chevigal.com/yishiang/

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