台中｜長生塩人：深夜日式拉麵推薦，味噌湯頭濃郁搭配白飯才是王道！

長生塩人拉麵麵條偏向日式有嚼勁，湯頭濃郁搭配白飯才是王道！但因只有10位用餐空間，限現場候位，真心推薦不要用餐時間(6~7點)前來，會有比較好的用餐感受喔！

長生塩人：店家簡介

據說是從台北天母開下來的拉麵店，而且彰化員林也有開了，今年3月底也落腳台中臺灣大道和河南路交接處(先麥對面)，從下午賣到半夜，就來親自排隊來嚐嚐看味道如何

店家不開放預約，只接受現場候位，而且人到齊以後才能拿單排隊，心想抵達六點的時候大概前面是五六組左右，應該不難等吧

結果誰知道我大概等了30~40分鐘才交替一組客人OMG，所以整體不誇張，我們等了1個半小時才吃到，重點是明明前面沒幾組，怎麼翻桌率可以這麼慢

店內是L型的吧檯用餐空間，大概可以容納10位客人，牆上有設計一整排的吊鉤，可以掛包包及外套，滿像日本化的

 菜單在這，以日本拉麵做比較的話，算是一般般的價格啦！聽說比較推薦的是鹽味

長生塩人：餐點推薦

【味噌拉麵：170元】

湯頭看起來是非常的濃郁，配菜方式和日式拉麵有些不同，有加入生蔥、生洋蔥、海苔和娃娃菜

麵體的部份是屬於『細麵』，軟硬度不像一蘭可以調整，口感會偏比較日式有嚼勁的硬度，即使我拍完照口感還是OK的

『湯頭』，雖然是標榜味噌，但喝起來比較是濃郁的豚骨？！但是好喝的，只是跟我理解的味噌不太一樣

『肉品』的部份，一般份量會有兩塊雞肉、兩塊叉燒，雞肉的部份，口感讓我想起舒肥的做法，色澤整個很白，但口感不柴，叉燒的部份，也是和印象中片狀的叉燒不太一樣，他是豬肉塊現場噴槍炙燒，豬肉會吃到炙燒過後的焦香味，但肉品本身似乎沒有多餘的醃製或滷製的氣味，有點可惜

整碗的份量，男生吃的話，就是一般般正常的份量（甚至會偏少）所以我們加點了白飯！哈～但也其實是我們在日本一蘭拉麵養成了習慣，點碗白飯連同最後湯頭一起品嘗，也增加飽足感

【塩味拉麵：150元】

 大致上拉麵的配菜都相同，只差在湯頭，塩味太后還滿愛的，他的塩味算是比較清淡，塩味會隨著湯頭入喉後，慢慢散發出來，不至於死鹹

【辣味肉醬拉麵：190元】

這是友人點的辣味肉醬，整個紅通通的，據朋友引述辣度還好~算微辣，比下一道的炒麵還不辣

【日本炒麵：160元】

這炒麵雖然菜單上寫微辣，但實際吃起來比我朋友吃的辣味肉醬還要辣，我懷疑七味粉是不是不小心失手了XD~哈哈！我看店家有加入美乃滋和醬油下去拌炒，真的很像是日本賣的那種麵條和口感，只是七味粉好厚一層，所以吃起來只有辣但沒有服務人員介紹的甜味

用完餐的心得：整體拉麵口感味道其實我個人是滿喜歡的，但沒有到很驚艷，認真要跟排隊的時間比較的話，這次排了一個半小時(前面約5組客人)我是覺得翻桌速度真的太慢了，如果認真問我會不會有第二次，我的結論是只要前面有排超過四組客人我就會放棄，沒有人排隊可以來吃一下，就是好吃程度沒有值得花這麼久的時間排隊，真心推薦如果要來吃，盡量挑晚一點時間前來，大概9點過候吧~分享給大家

長生塩人｜台中店

營業時間：17:00~01:00地址：台中市西屯區台灣大道三段486號電話：0902-057-858(現場候位)

原文連結：https://jasonslife.tw/blog/post/231872377

覺得這篇文章讚：