台中古早味炸粿，開業超過20多年的在地老店，熟客必點蚵嗲、肉嗲與韭菜條

前陣子到霧峰黃昏市場的齊心地瓜球嚐鮮之後，發現市區內有間「龍之軒古早味炸粿」還放在口袋名單，於是愛吃炸粿的我們就直接開車過來了；不少熟客必點他們家的蚵嗲、肉嗲與韭菜條，想吃正餐的話也有多種飯食和麵食可以選擇，而且凡是內用還有飲料可以無限暢飲，價格也算是蠻實惠的！

龍之軒古早味炸粿就位在霧峰熱鬧的樹仁路上，雖然招牌超級不明顯，但其實就位在生意超好的老牌羊肉隔壁。最大的缺點大概就是不好停車，建議可以像我們一樣在離峰時段來訪，或是騎車過來會比較方便。

據龍之軒的粉專資訊介紹，開業至今已有20多年的歷史，最特別的是他們家選用的炸漿，是以在來米跟黃豆磨製而成，現點現炸更好吃，而且就連特調沾醬也是自製的。

內用環境偏樸實，每桌多以四人座為主，而且還有電視可以看，一個人來用餐也不無聊。

餐具、醬料和飲料可以自行取用，最吸引我們的就是白醬，白醬又稱甜醬，其實和我們在肉圓裡頭常吃到的白醬也有異曲同工之妙，加入醬油內拌勻也是蠻特別的吃法。

這裡提供龍之軒的菜單給你們參考，有古早味炸物、麵食類、湯類、飯食類與單點類，基本上都不超過60元；如果是飯食類改便當的話則需再加10元，會再多兩樣菜。

古早味系列也不貴，單價在20-40元之間，我們各點了一份蚵嗲與肉嗲，上桌時金黃的色澤還挺誘人的。

肉嗲吃起來外表香酥、內餡頗有肉感，吃起來不會吃有炸漿粉粉的味道，反而還帶有肉香；不過不確定是不是內餡的肉質有特別醃過，這天吃到有些部份鹹度特別高、有些部份的鹹度是OK的，鹹度不均有讓我們嚇一跳。

其實霧峰真的不靠海，所以能吃到蚵嗲倒是讓我們有點意外；外皮同樣酥脆，內餡新鮮、調味不會太重，基本上就是以原味為主，搭配特製沾醬還不錯。

如果要說到這天讓我們最驚豔的，那應該非韭菜條莫屬了！以炸漿包裹住新鮮韭菜，可以感受得到炸漿的酥薄，以及韭菜鮮甜水嫩的口感，吃起來香氣滿點又不油膩，敢吃韭菜的朋友一定要試試～

柚編又另外單點了一份紅燒肉，香酥脆口又富有肉感與嚼勁，而且也具有一定的鹹度，比較建議要配飯。

炸豆腐的口感外酥內軟，也沒有額外的調味，建議可以搭配特製醬料，尤其是搭配辣醬會更開胃。

最後我們分別點了蛋花湯與隔間肉湯，口味表現中規中矩，不過份量算是不小碗，熱熱地喝起來還不賴。整體來說，龍之軒的炸粿其實不會太貴，而且下午時段不休息，很適合下午來吃點心，想要來份吃得飽的主食也沒問題，分享給你們參考喲！

原文連結：https://chevigal.com/dragon-fried/

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