台中隱密預訂制甜點工作室，多達4種口味蛋黃酥，酥皮宛如羽毛般薄脆很厲害！

柚香魚子醬 2022-03-07

又被魚編發現一間好吃的台中蛋黃酥！這間位在沙鹿的京蛋糕，除了擁有原味蛋黃酥之外，竟然還研發出了玫瑰茶香、抹茶與雜糧等多種口味的蛋黃酥，酥皮香酥脆薄又吃得出層次口感，是我們目前吃過的台中蛋黃酥當中最讓人驚豔的，不敢吃蛋黃的朋友也有純紅豆內餡可以選擇喲！

沙鹿京蛋糕│取貨地點

其實最初會對這家京蛋糕有印象，是在沙鹿之美社團裡頭有瞄到老闆的發文，直到後來取貨時才發現外觀還挺不起眼的，就是一般的民宅掛上簡單的帆布、沒有明顯的招牌，開車很容易就不小心錯過。

京蛋糕因為目前只有老闆獨自經營，所以每週都會在粉專或社團公告當週製作的產品，並開放給大家預訂，沒有預訂的話只能來到店面碰碰運氣。如果要來取貨的朋友，可以搜尋鎮南路二段與東晉路交叉口，工作室地點就在麥味登福亨店隔壁。

前面提到京蛋糕共有原味、玫瑰茶香、抹茶與雜糧四種口味的蛋黃酥，以及純紅豆內餡的版本，不但可以單顆購買，也有8入、12入和15入的禮盒包裝，買回家享用或送給親朋好友都OK。

目前單顆口味的價位如下，像我們這天就是四種口味連同純紅豆餡的都一起帶，擺起來的顏色很繽紛，整個食慾都來了～

有蛋黃的版本與沒有蛋黃的純紅豆餡版本，在外觀上就可以辨別；表面有黑芝麻的是含有蛋黃的，撒有白芝麻的就是純紅豆餡。

他們家的蛋黃酥有個特色就是表面撒的芝麻特別多，老闆建議的吃法是入口可以先咬破芝麻，帶出堅果的油脂的飽滿香氣，再來感受酥皮香酥脆薄的層次口感。

原本想說看起來好像和一般蛋黃酥也沒什麼不同，但就是那酥皮的口感非常讓人驚豔，帶有類似方塊酥的濃郁蛋香與酥脆感，但卻有著宛如羽毛般薄細的層次～

最經典的原味蛋黃酥，內餡紮實綿密又不乾口，完全去腥的鹹蛋黃的香氣恰如其分地平衡了紅豆餡的甜味。

因為曾經有客人向老闆反映不敢吃鹹蛋黃，所以也有另外製作純紅豆餡的版本，純紅豆餡的甜度吃起來還蠻高的，建議一定要配茶享用，像我們自己還是比較偏好有鹹蛋黃的內餡啦XD

玫瑰茶香蛋黃酥雖然可能不是全台首創，但我們的確是第一次吃到，以玫瑰花瓣與相關原料揉合酥皮，整顆蛋黃酥透出粉橘的溫柔色澤，看起來還挺少女心的～

坦白說魚編之前在外面買過玫瑰口味的麵包，被那濃濃的香精給嚇到崩潰……好在這款蛋黃酥的玫瑰香氣吃起來是淡雅溫潤的花香，與裡頭的鹹蛋黃鹹香結合在一起，微鹹微甜的層次更是意想不到的絕配，是四款蛋黃酥口味當中魚編最愛的！

抹茶蛋黃酥選用的是特製的抹茶粉，即使不如外面以綠茶粉製作的烘焙製品來得那麼濃郁，但反倒有著真正抹茶獨有的清爽茶香，吃起來也比較不容易膩口。

雜糧麵包或許蠻常見的，但實在沒想過雜糧口味與蛋黃酥的組合，從表面就能看到滿滿大小不一的雜糧顆粒，包含了麥香大麥粉、燕麥片、葵花子、小麥麵筋、黃豆片、亞麻籽、芝麻、玉米脆粒和黃豆脆粒等，光用看的就很有飽足感。

因為酥皮本身揉合了豐富的雜糧顆粒，所以口感相對其他三款口味來說也會更加脆硬，而且有趣的是，也是所有口味當中吃起來最甜的，與內餡結合在一起有點類似炭培咖啡的風味；這款雖然沒有特別打中我的心，不過穀物控可以試試。

除了各種口味的蛋黃酥之外，從貼文還看到老闆也有製作三月份最夯的草莓塔、草莓寶盒蛋糕、芋泥布丁寶盒蛋糕和鬆獅球等其他產品，會依季節不同推出不同的品項。

他們家的草莓塔大小還挺有誠意的，含塔皮的尺寸大概有8公分這麼寬，搭配鮮嫩欲滴的新鮮草莓，遠看就像一朵朵盛開的花朵。

草莓塔的塔皮厚實香酥，結合了卡士達內餡與低糖鮮奶油，口感滑順不乾口，甜度也相對比較沒負擔。更加分的是裡頭還加入了草莓餡，與表面的新鮮草莓裡外呼應，酸酸甜甜很不錯，忍不住讓人一次連嗑兩、三顆XD

讓魚編特別後悔的，就是怎麼這麼晚才知道有鬆獅球這麼好吃的東西！別看外觀滿滿肉鬆好像很傳統、感覺是長輩才愛的口味，其實整顆個頭和魚編的拳頭差不多大，好吃度也完全不輸時下最夯的水果塔和寶盒蛋糕。

外表裹了滿滿的純肉鬆，與添加黃豆粉的肉鬆不同，每口都有十足的肉香；再以滑順爽口的低糖鮮奶油巴附著鬆軟的戚風蛋糕，中間包夾著用料實在的顆粒芋泥餡，潤口度也很棒，吃完又想回購了！

草莓控可以試試他們家的草莓寶盒蛋糕，從透明盒側面就能看到裡頭也夾滿了新鮮草莓，除了滑順潤口的卡士達內餡與低糖鮮奶油，中間同樣也加入了草莓餡，讓酸甜的草莓果香變得更加馥郁，吃起來又不顯甜膩。

光看芋泥布丁寶盒蛋糕的側面，就能知道芋泥的份量也給得不手軟，而且選用了帶有顆粒的芋泥餡，香氣和色澤都很自然；雖然魚編個人是覺得芋泥的甜度偏高一些，不過芋泥的確需要一定的甜度，才能襯托出本身的香氣。

如果你們比較怕甜，魚編發現冷凍後的甜度與口味也很不錯，冷凍後退冰至自己想要的程度，香濃紮實的芋泥搭上Q嫩的布丁，結合低糖鮮奶油與柔軟的蛋糕體，吃起來也很有飽足感。

雖然這間京蛋糕沒有特別精緻華美的店面和包裝，名氣可能也沒有某些名店來得響亮，不過這天吃到的品項都算是蠻有水準的，最讓魚編驚豔的就是他們的蛋黃酥和鬆獅球，誠心推薦初次嚐鮮的朋友必買哦！分享給你們參考：）

台中蛋黃酥沙鹿京蛋糕甜點工作室草莓塔鬆獅球芋泥布丁寶盒蛋糕沙鹿區

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