台中隱密預訂制甜點工作室，多達4種口味蛋黃酥，酥皮宛如羽毛般薄脆很厲害！

柚香魚子醬 2022-03-07

又被魚編發現一間好吃的台中蛋黃酥！這間位在沙鹿的京蛋糕，除了擁有原味蛋黃酥之外，竟然還研發出了玫瑰茶香、抹茶與雜糧等多種口味的蛋黃酥，酥皮香酥脆薄又吃得出層次口感，是我們目前吃過的台中蛋黃酥當中最讓人驚豔的，不敢吃蛋黃的朋友也有純紅豆內餡可以選擇喲！

沙鹿京蛋糕│取貨地點

其實最初會對這家京蛋糕有印象，是在沙鹿之美社團裡頭有瞄到老闆的發文，直到後來取貨時才發現外觀還挺不起眼的，就是一般的民宅掛上簡單的帆布、沒有明顯的招牌，開車很容易就不小心錯過。

京蛋糕因為目前只有老闆獨自經營，所以每週都會在粉專或社團公告當週製作的產品，並開放給大家預訂，沒有預訂的話只能來到店面碰碰運氣。如果要來取貨的朋友，可以搜尋鎮南路二段與東晉路交叉口，工作室地點就在麥味登福亨店隔壁。

前面提到京蛋糕共有原味、玫瑰茶香、抹茶與雜糧四種口味的蛋黃酥，以及純紅豆內餡的版本，不但可以單顆購買，也有8入、12入和15入的禮盒包裝，買回家享用或送給親朋好友都OK。

目前單顆口味的價位如下，像我們這天就是四種口味連同純紅豆餡的都一起帶，擺起來的顏色很繽紛，整個食慾都來了～

有蛋黃的版本與沒有蛋黃的純紅豆餡版本，在外觀上就可以辨別；表面有黑芝麻的是含有蛋黃的，撒有白芝麻的就是純紅豆餡。

他們家的蛋黃酥有個特色就是表面撒的芝麻特別多，老闆建議的吃法是入口可以先咬破芝麻，帶出堅果的油脂的飽滿香氣，再來感受酥皮香酥脆薄的層次口感。

原本想說看起來好像和一般蛋黃酥也沒什麼不同，但就是那酥皮的口感非常讓人驚豔，帶有類似方塊酥的濃郁蛋香與酥脆感，但卻有著宛如羽毛般薄細的層次～

最經典的原味蛋黃酥，內餡紮實綿密又不乾口，完全去腥的鹹蛋黃的香氣恰如其分地平衡了紅豆餡的甜味。

因為曾經有客人向老闆反映不敢吃鹹蛋黃，所以也有另外製作純紅豆餡的版本，純紅豆餡的甜度吃起來還蠻高的，建議一定要配茶享用，像我們自己還是比較偏好有鹹蛋黃的內餡啦XD

玫瑰茶香蛋黃酥雖然可能不是全台首創，但我們的確是第一次吃到，以玫瑰花瓣與相關原料揉合酥皮，整顆蛋黃酥透出粉橘的溫柔色澤，看起來還挺少女心的～

坦白說魚編之前在外面買過玫瑰口味的麵包，被那濃濃的香精給嚇到崩潰……好在這款蛋黃酥的玫瑰香氣吃起來是淡雅溫潤的花香，與裡頭的鹹蛋黃鹹香結合在一起，微鹹微甜的層次更是意想不到的絕配，是四款蛋黃酥口味當中魚編最愛的！

抹茶蛋黃酥選用的是特製的抹茶粉，即使不如外面以綠茶粉製作的烘焙製品來得那麼濃郁，但反倒有著真正抹茶獨有的清爽茶香，吃起來也比較不容易膩口。

雜糧麵包或許蠻常見的，但實在沒想過雜糧口味與蛋黃酥的組合，從表面就能看到滿滿大小不一的雜糧顆粒，包含了麥香大麥粉、燕麥片、葵花子、小麥麵筋、黃豆片、亞麻籽、芝麻、玉米脆粒和黃豆脆粒等，光用看的就很有飽足感。

因為酥皮本身揉合了豐富的雜糧顆粒，所以口感相對其他三款口味來說也會更加脆硬，而且有趣的是，也是所有口味當中吃起來最甜的，與內餡結合在一起有點類似炭培咖啡的風味；這款雖然沒有特別打中我的心，不過穀物控可以試試。

除了各種口味的蛋黃酥之外，從貼文還看到老闆也有製作三月份最夯的草莓塔、草莓寶盒蛋糕、芋泥布丁寶盒蛋糕和鬆獅球等其他產品，會依季節不同推出不同的品項。

他們家的草莓塔大小還挺有誠意的，含塔皮的尺寸大概有8公分這麼寬，搭配鮮嫩欲滴的新鮮草莓，遠看就像一朵朵盛開的花朵。

草莓塔的塔皮厚實香酥，結合了卡士達內餡與低糖鮮奶油，口感滑順不乾口，甜度也相對比較沒負擔。更加分的是裡頭還加入了草莓餡，與表面的新鮮草莓裡外呼應，酸酸甜甜很不錯，忍不住讓人一次連嗑兩、三顆XD

讓魚編特別後悔的，就是怎麼這麼晚才知道有鬆獅球這麼好吃的東西！別看外觀滿滿肉鬆好像很傳統、感覺是長輩才愛的口味，其實整顆個頭和魚編的拳頭差不多大，好吃度也完全不輸時下最夯的水果塔和寶盒蛋糕。

外表裹了滿滿的純肉鬆，與添加黃豆粉的肉鬆不同，每口都有十足的肉香；再以滑順爽口的低糖鮮奶油巴附著鬆軟的戚風蛋糕，中間包夾著用料實在的顆粒芋泥餡，潤口度也很棒，吃完又想回購了！

草莓控可以試試他們家的草莓寶盒蛋糕，從透明盒側面就能看到裡頭也夾滿了新鮮草莓，除了滑順潤口的卡士達內餡與低糖鮮奶油，中間同樣也加入了草莓餡，讓酸甜的草莓果香變得更加馥郁，吃起來又不顯甜膩。

光看芋泥布丁寶盒蛋糕的側面，就能知道芋泥的份量也給得不手軟，而且選用了帶有顆粒的芋泥餡，香氣和色澤都很自然；雖然魚編個人是覺得芋泥的甜度偏高一些，不過芋泥的確需要一定的甜度，才能襯托出本身的香氣。

如果你們比較怕甜，魚編發現冷凍後的甜度與口味也很不錯，冷凍後退冰至自己想要的程度，香濃紮實的芋泥搭上Q嫩的布丁，結合低糖鮮奶油與柔軟的蛋糕體，吃起來也很有飽足感。

雖然這間京蛋糕沒有特別精緻華美的店面和包裝，名氣可能也沒有某些名店來得響亮，不過這天吃到的品項都算是蠻有水準的，最讓魚編驚豔的就是他們的蛋黃酥和鬆獅球，誠心推薦初次嚐鮮的朋友必買哦！分享給你們參考：）

台中沙鹿區點心

覺得這篇文章讚：