台中花一番炸牛排，內行老饕才知道的3大隱藏版吃法報給你知～

柚香魚子醬 2022-01-21

台中炸牛排專門店其實不算特別多，以平價牛排起家的赤鬼集團在去年推出了新品牌「花一番炸牛排」，主打選用紐澳進口沙朗牛排，外表裹上獨家配方比例製作的麵包粉，口感更加酥脆而不乾硬。去年開幕時嚐鮮的印象不錯，我們後來也有訂過外送來吃，而且魚編最近還發現了他們家獨特的隱藏版吃法，美味度直接再升級！

花一番炸牛排專門店公益店地點與環境

花一番炸牛排專門店公益店就位在公益路與文心路交叉口，距離台中捷運水安宮站走路大約五分鐘左右，木質色調的日系外觀相當顯眼。今年過年期間除了除夕當天公休之外，其餘時間都有正常營業，過年也不怕找不到餐廳用餐。

整間餐廳的用餐區以一樓為主，座位以兩人座、四人座居多；與赤鬼牛排相同的是，每桌都有搭配點餐面板，不用特地起身點餐，非常方便。

流線造型的木質座位還蠻好坐的，如果有需要嬰兒座椅也可以請服務人員協助，雖然整體座位的數量規模不算到非常多，假如不想要排隊等候太久的話，也可以利用線上外帶點餐的模式。

除了每桌都有搭配點餐面板之外，另外還有面紙、餐具、七味粉、牙籤與和風沙拉醬可以取用。

最近還有年終加菜金的活動，只要打卡就會贈送點心七選一，這天就有聽到不少客人詢問兌換，感覺最多人兌換的是冰淇淋，吃飽來份點心很不賴XD

飲料自助吧則有提供熱開水、無糖冷泡茶、冰紅茶與含糖的仙草甘茶，身為仙草控的魚編自然非喝仙草甘茶不可，而柚編私心偏好冷泡茶多一些，茶感蠻清透爽口的，搭配炸牛排剛剛好。

這裡提供花一番炸牛排專門店的菜單給你們參考，去年開幕時的套餐有炸沙朗牛排套餐、炸豬排飯套餐、燒牛丼套餐三種，目前還新增了挪威鯖魚飯套餐與海鮮烏龍麵套餐。

整份套餐包含了主餐、越光米飯、湯品、蛋品/漬物與配菜，可以依照自己的喜好去做搭配，也可以和同桌的家人、好友點選不同的組合互相分享。

前面有提及花一番的炸牛排，選用的是來自紐澳的沙朗牛排，本身的油脂含量適中，而且控制在固定熟度，肉質還帶點粉嫩的色澤；雖然吃起來沒有非常明顯的肉汁，但紮實的肉質顯得相當有嚼勁，同時不顯乾柴。

從切面可以看到肉質非常厚實，最特別的就是連外表裹的麵包粉都是獨家配方比例製作而成，香酥脆口又不會太厚，與裡頭紮實的肉質形成多重的口感層次。

整份炸牛排的份量還不少，如果擔心吃到後面太膩口，隨盤還有生菜沙拉與沙拉沾醬，剛好可以稍稍緩解油膩感。

三分蛋吃起來就像是我們平常會吃到的溫泉蛋，口感不但蠻Q嫩的，而且風味也很爽口，不敢吃生蛋的朋友另外也有蒸蛋可以選擇。

以往我們都是將炸牛排搭配套餐裡面的蒜末、辣椒和特製沾醬一起享用，算是比較重口味的吃法；這天試著把炸牛排沾著三分蛋吃，魚編覺得甚至比原本的特製沾醬吃法還厲害！炸牛排多了蛋液的香滑潤口，大大減少了油膩感，單吃或配飯都很可以～

去年有喝過他們家的三款湯，當時對這款大醬湯的印象，沒有其他兩款來得驚豔，不過今年換過吃法後卻意外地改觀；湯頭裡有豆芽、豆腐、海帶、洋蔥、金針菇與馬鈴薯，入口的鹹度偏高，並帶有微甜與辛辣交織的尾韻，也是蠻重口味的。

這次把整碗白飯倒入大醬湯裡頭做成泡飯，剛好中和了原本偏高的鹹度，重口味的湯頭也讓泡飯格外入味好吃！尤其是喉頭還帶有辛辣的刺激感，也很開胃有勁～要不是要留一些分給柚編吃，魚編自己一個人可以默默吃完整碗XD

想吃麵食的朋友，可以試試新推出的海鮮烏龍麵套餐，分為沒辣與有辣兩種版本；我們這天點的是有辣的海鮮烏龍麵，辣度大約在小辣左右，重點是帶有嗆辣的辣勁，所以辣度感覺又再加乘上去了，平常不敢吃辣的話建議不要輕易挑戰囉～

整碗海鮮烏龍麵裡頭有多隻白蝦、蛤蜊，同時還吃得到洋蔥、肉絲與香菇等多種食材，而且蒜末給得超多，吃起來算是還挺台式的風味。

薯條的口感多肉有飽嘴感，外表的炸油也收得比較乾，吃起來沒那麼容易膩口。

蒸蛋的口感超軟嫩，甚至幾近入口即化，裡面還加入了整朵香菇，如果不敢吃生蛋或半熟蛋的話，點蒸蛋就對了，小朋友也會喜歡。

去年喝過這道招牌煟芥蘭菜湯後就讓我們讚不絕口，本身是以每日現熬的雞高湯作為湯底，芥蘭菜也煟得特別香嫩好吃，再加入了蛤蜊提鮮，喝起來格外鮮甜、又完全沒有任何苦味，非常爽口。

沒那麼愛吃炸物也沒關係，燒牛肉經過高溫燒烤後格外鹹香入味，油潤的風味更讓口感顯得相對軟嫩。

整份燒牛肉還貼心地附上了新鮮爽脆的生菜與香辣帶勁的泡菜，搭配上醬香入味的燒牛肉更加解膩！往後臨時想吃燒肉不用自己動手烤，來到花一番直接幫你們烤到好～

花一番炸豬排選用的是台灣豬，不但吃起來也更加放心，而且同樣也是以獨家配製的麵包粉去油炸，厚切的豬排呈現外酥內嫩的口感。

更有趣的是雖然熟度是全熟，但是肉質完全不乾柴，軟嫩微Q又帶有嚼勁，外面的裹粉也非常酥脆，大口咬下還會卡滋作響。

不過比起前面的炸牛排來說，炸豬排雖然沒那麼適合沾三分蛋，但是搭配以蒜末、辣椒調製而成的特製沾醬會更涮嘴，甚至還能依照個人喜好去調製辛香料的比例，微甜微辣頗有層次感。

我們又另外單點了花椰菜、韓式泡菜與韓式小黃瓜，花椰菜的風味爽口、清脆的泡菜也醃漬夠味；而小黃瓜則是雖然帶點微辣，但是辣度不會太刺激，主要是在喉頭會有微辣的感受，同時還能吃得到小花椰菜的清甜。

如果你們本來就是赤鬼牛排的常客，有機會不妨也可以來試試這間不同形態的「花一番炸牛排專門店」，以炸牛排專門店的價位來說，可以作為嚐鮮的入門選擇之一，加上附餐搭配選擇也很彈性，同時又有飽足感，順便還能試試內行人才知道的隱藏版吃法！分享給你們參考囉～

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