台中最美健康餐盒！法式低溫烹調讓每一種食材都變成亮點

台中最美健康餐盒就是它了！近期在台中公益路新開的 杉SHAN 可以說是一間一開幕就讓群組同事們瘋掉的健康餐盒專賣店～

真的不誇張，好幾個朋友同事最近不只是中午經過買來吃，下班回家住附近的還會叫 foodpanda 送到家，對於飲食、健康越來越重視的我們，自然也是愛不釋手、非常喜歡。而且 杉SHAN 主食有別於一般的健康餐盒，除了紫米白米飯外，居然還有健康餐盒少見的低 GI 義大利天使細麵！這對超愛吃義大利麵的我們來說，可是一大福音啊，尤其是我家菲菲，愛到直誇以後要常常吃～

有別於多數健康餐盒都是水煮無味的（吃久了真的會膩，明知道健康也吃不下去），台中 HUN 混餐飲集團全新打造的法式健康餐盒品牌 杉SHAN，擁有師出同門的料理水準，常見的水煮雞胸以希臘風格調味，牛肉菲力更是先低溫舒肥後再奶油炙燒上桌，就連蝦子都用了白蘭地做佐味，口感與層次都讓人不只吃到健康更吃到驚艷！重點吃久了也不膩、不生厭，是會讓人天天都想吃的健康餐盒呢！

就開在台中美食一級戰區公益路上，對面是輕井澤與茶六燒肉，開車經過很容易被忽略的 杉SHAN 擁有一股純白如韓系咖啡館般的氣質，吃過不少健康餐盒的自己，必須說這還是第一間讓我情不自禁想拍照、想分享的健康餐盒專賣店呢！

雖然開在一級戰區感覺很恐怖，但有別於其他大餐廳來說，杉SHAN 走的是一個日常、一種日復一日的存在感，你（妳）甚至可以放心的天天吃它，都不用擔心身體的負擔或者營養問題，因為 杉SHAN 就是國外流行已久的健康飲食，是所有人都可以放心吃、天天吃的好食物。

明亮的設計顯得通透清澈、很舒服，長方形的空間一路延伸到底，右側是乾淨的食物料理區，左側是內用的立食區。斗大的 杉 字置於正中間牆面上，讓人一進到屋裡馬上就被吸引住目光～

雖說不知道 杉SHAN 的含意，但從設計到餐廳裡的那一棵樹，都讓我們有種與大自然很靠近的感覺，或許這就是 杉SHAN 的用意，在屋裡種一棵樹、種下一棵苗，讓大家吃著這些低醣、低 GI 的食材，都能像樹苗一樣長大，成為一棵棵茁壯的大樹！

➤ Menu：

杉SHAN 的 Menu 如上，健康餐盒分成兩種尺寸，小份 $115、大份 $195 皆含基底、配料、醬汁，主食的部分則看自己想吃什麼就加購什麼！不限一種，想要雙主食、三主食都可以。聽服務人員介紹，食材會不定期依季節做變化，這點我喜歡！感覺不時會有小驚喜呢

基底的部分除了常見的生菜外，還有我們很愛的低 GI 義大利天使細麵與南洋風味小寬粉。主食大推低烹牛菲力、白蘭地風味鮮蝦、希臘低烹雞胸肉、蔥油低烹雞胸肉等優質蛋白質，大家有沒有發現，杉SHAN 的主食不是常見的水煮雞胸、水煮蝦，杉SHAN 將 HUN 混的精髓帶進了健康餐盒的食材中，不只是主食，就連配料蘆筍、地瓜、洋芋、菌菇、櫛瓜等時蔬都以不同的法式烹調加以調味，讓健康餐盒不再黯淡無光。

醬汁則有９種選擇！除了常見的日式柑橘醬油、日式胡麻醬外，還有我們很愛的番茄莎莎醬、柚子胡椒法式芥末油醋、果香鳳梨油醋、檸檬蒔蘿酸乳等少見的法式淋醬， $195 大餐盒還可以一次選兩種醬汁，辣口味、蛋奶素皆有喔！

我們平常就有吃健康餐盒的習慣，但這間 杉SHAN 還是我們在台中見過食材最多最豐盛的一間，如果你（妳）也有吃過健康餐盒，大概吃到的青菜多半是高麗菜、花椰菜、毛豆、杏鮑菇等蔬菜吧？尤其是高麗菜和綠花椰，大概５間裡有４間一定放，老實說吃到我都膩了 XDDD

但這間 杉SHAN 我們完全吃不膩，光是配菜蔬菜就有十幾種，甚至還會有季節新鮮水果，就像那日我們吃到了當季的新鮮柳橙！喜歡吃水果的朋友記得前來點餐時多看看、慢慢選呦～

➤ 主食自由加購

那日我們來，愛吃牛肉的菲菲選了低烹牛菲力、愛吃海鮮的自己選了白蘭地風味鮮蝦，點了餐後才發現原來低烹牛菲力在放進餐盒前還會以奶油炙燒過，那現場炙燒的色香味同時席捲我們的五感，讓人光是聞到香氣就餓到不行～

其實不只是平日，杉SHAN 假日生意也很好！雖然來外帶的居多，但內用的人也不少，而且我們那天內用還發現傅潘達（foodpanda）一直來，回來之後我們也常叫來吃～

不得不誇獎一下店裡的服務人員們，真的是以「們」來誇獎！因為個個專業，速度快又精準，重點講解也很清楚，畢竟每間健康餐盒的點選方式都稍有不同，但她們都好有耐心。而且處理食材很仔細，口罩戴緊緊外還都戴上了手套、穿上了圍裙，讓身為消費者的我們吃得開心也吃得安心！ 

點了兩份大份（後來覺得菲菲那一份應該小份就好），所以可以選四種醬汁，除了我們必點的番茄莎莎醬外，還點了香辣蔥油醋、日式柑橘醬油和柚子胡椒法式芥末油醋，四種醬汁都有各自的特色，我們都很喜歡。

必須說這些醬汁就是靈魂啊！而且很多口味都是外面其他健康餐盒吃不到的，像是帶點微辣口感的香辣蔥油醋、番茄莎莎醬非常清爽開胃，柚子胡椒法式芥末油醋則有種異國風味，讓人的味覺有了跳脫時空的驚喜感！重點這些醬汁加在任何主食、配料都很適合也不會搶戲，給了經常吃健康便當的我們非常不一樣的感受～

➤ 低烹牛肉菲力、烤小白洋芋、柑橘風味蘆筍、番茄、黑豆、毛豆、玉米、小黃瓜、切達起司等

一看就知道是我家菲菲的菜，對！她就是看到義大利麵絕對不會選白飯、看到牛肉絕對不會選豬雞的那種 XDD

這一份大份餐盒除了有菲菲愛吃的低烹牛菲力外，還有烤小白洋芋、柑橘風味蘆筍、番茄、黑豆、毛豆仁、玉米、小黃瓜、切達起司等食材，每一種份量都給好給滿，一整盤滿滿的看起來就好過癮啊！

每一塊大約 3x3cm 左右的大小，塊塊都在低溫舒肥後再加入奶油，以噴槍大火炙燒，所以內用就會吃到熱騰騰的牛菲力。

軟嫩多汁、鮮甜無比，如果不說這是健康餐盒，杉SHAN 的牛菲力一點也不輸給專業牛排店的骰子牛！而且加入了一點奶油炙燒，那香氣可謂是從鼻尖香入了齒間，每一下咀嚼都讓人流連忘返。

其中的柑橘風味蘆筍、烤小白洋芋也很讓人印象深刻，不是一般的水煮蔬菜，加入了新鮮柑橘汁、橄欖油等佐料將嫩蘆筍帶出一股清爽。烤過的小白洋芋也非常迷人！加入了一些義式香料烘烤，口感鬆軟、香氣溫潤迷人。

可以隨心情挑選自己喜歡的醬汁，而且因為醬汁種類好多好多，所以每次來都像是吃到不一樣口味的健康餐盒（甚至可以說是滿滿健康食材的義大利麵）。

此如果食量不大，小份 $115 的其實就很夠吃囉！杉SHAN 是 HUN 混餐飲集團的新品牌，他們家的義大利麵超好吃，所以 杉SHAN 的義大利麵自然不用懷疑的好Ｑ好彈，搭配不同的醬汁，口味完全不同但都很對味！必須說 杉SHAN 有義大利麵作基底選擇，已在我們心裡打趴了一堆健康餐盒了，因為我們本身就超愛義大利麵～～～

➤ 白蘭地風味鮮蝦、肯瓊風味地瓜、柑橘風味蘆筍、烤綜合菌菇、烤櫛瓜、新鮮柳橙、墨西哥辣椒、切達起司等

一看就知道是海鮮控我的餐盒！經常在外吃健康餐盒的自己，也常點鮮蝦做主食，但這還是第一次吃到不是水煮鮮蝦，而是有特地烹煮調味的白蘭地風味鮮蝦！

只是以白蘭地作佐料調味，因此本身無酒精濃度，甚至完全吃不出酒味。只是多了一股很特別、很誘人的香氣，是那種會讓我情不自禁想一隻隻一口氣吃光光的滋味，而且蝦子很新鮮、很彈牙，喜歡吃蝦吃海鮮的人可以試試～ 

而且 杉SHAN 還有季節新鮮水果，那日店員說有當季的新鮮柳橙。不多說！直接來一份，冬天的柳橙好多汁、好甜好好吃！而且這些新鮮柳橙全部去籽切塊了，不用擔心需要剝皮或者去籽，超方便！

另外還有烤綜合菌菇、烤櫛瓜和肯瓊風味地瓜這些，我們都很喜歡。

烤綜合菌菇、烤櫛瓜就像是餐廳裡吃到的溫沙拉，每一種都保留了新鮮時蔬的鮮甜，加上燒烤的方式增添食材的口感與香氣，菌菇更是一口氣用了蘑菇、杏鮑菇與鴻禧菇等多種菇類，讓人一口氣吃到好多抗氧化的好菇們呢！帶有紐奧良風味的肯瓊風味地瓜更是少見，應該說是我們第一次吃過！獨特的香草香氣與微辣微鹹滋味，增添了台灣地瓜的層次。

➤ 法式玉米濃湯

最後請一定要點這一杯！！！這好喝到我們很想天天來一杯的 法式玉米濃湯，是我們從來沒喝過的風味。

上桌比照片還美，因為熱騰騰的上桌還有澎澎的馬鈴薯慕斯，一匙舀起下頭居然是橘紅色的！！！原來裡頭加了墨西哥肯瓊醬，這讓玉米濃湯多了微辣微鹹的口感，加上馬鈴薯慕斯的細緻感，整杯 法式玉米濃湯 濃郁到令我們倆讚不絕口，還好還好有點兩杯，否則我們就要搶食了～～～XD

早已在日常裡加進了健康餐盒，有時是上班日的午餐、有時是晚餐，所以吃過的健康餐盒大概兩隻手頭都不夠用。

但從來沒遇過這麼美、食材這麼厲害、口味如此多的健康餐盒！從基底選擇多了少見的義大利天使細麵，到少見的主廚特調醬汁，不得不讓人讚賞 杉SHAN 的用心，也讓我們跳脫健康餐盒＝水煮餐盒的迷思，讓人吃到很不一樣的健康餐盒，並且深深的愛上它們～

你（妳）也愛健康餐盒嗎？！或者曾經被水煮餐盒嚇到，對健康餐盒打退堂鼓？！來吧來吧～試試 杉SHAN，你（妳）一定會和我們一樣愛上它！

原文連結：https://enlife.pixnet.net/blog/post/121329100

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