台中獨創「一麵三吃」麻醬任你加！食材多到滿出湯頭表面的綜合湯也是必點

提到台中小吃，這間位在太原路上的立偉麵食可以說是我們的心頭好，尤其是人人幾乎必點的一麵三吃，結合了麻醬、肉燥與花生醬三種不同的濃郁風味層次，甚至還吸引了外地的遊客前來嚐鮮～這裡每到用餐時段總是客源不絕，假日可要做好排隊的心理準備～

立偉麵食太原店位在太原路三段上，附近的道路雖然不算寬敞，但是對面就有收費停車場，騎車或搭車過來也很方便。

這天看到整間店至少就有3-4位員工在忙進忙出，下麵、煮麵的動作幾乎從來沒有停下來過；如果不是親眼所見，恐怕很難相信這間看似不太起眼的小吃店，竟然擁有如此的高人氣，需要調度這麼多的人力親力親為。

菜頭粿＋米腸＋蛋也是必點的經典組合之一，平底鍋裡頭也是煎好煎滿。

用餐空間以一樓為主，平實乾淨的用餐環境就已足夠，而且下午也沒休息，來不及吃飯也可以來這裡填飽肚子。

雖然店內最多約可容納20位客人，不過用餐尖峰時段非常容易客滿，外頭甚至還排滿了一群想要內用和外帶的客人，所以最好提早來卡位～

餐具和各式醬料可以自取，除了台中人最愛的東泉辣椒醬之外，另外也有提供辣椒和麻醬原汁。

原先每桌都會附有店家自行研磨而成的麻醬，不過因應防疫與衛生，現在一律固定在自助區添加；好在沒有限定添加的份量，想加多少就加多少，但是還是建議大家酌量添加，畢竟加得太多，就吃不到肉燥和花生醬的口感與香氣了～

這裡提供立偉麵食太原店的菜單給你們參考，主要提供各式麵類、飯類、羹湯羹麵、湯類與單點小菜，價位都算是平易近人；另外也有提供多種熱門包裝商品可以購買，有吃喜歡都能買回家自己料理、回味。

一麵三吃(麻醬+肉燥+花生醬)$45元，如果沒點到這道，真的只能說白來立偉麵食啦XD 以往餐點上桌時，碗內只會有肉燥與花生醬調味，現在因為防疫的緣故，麻醬也會幫大家事先加入，趁熱與Q彈的麵條拌勻最對味。

這碗其實是小碗的份量，對於魚編來說其實就非常有飽足感了！鹹香迷人的肉燥，搭配上微甜香濃的麻醬與花生醬，多重風味交織在一起，甚至還感受得到麻醬之中芝麻些微的顆粒感，香氣十足又有層次感。

肉丸仔飯$40元，不想吃麵也沒關係，這道有著超萌「丸子三兄弟」的肉丸仔飯也有不少小朋友喜歡，白飯還有淋上濃郁的肉燥，本身的調味會比較重口味一些。

肉丸仔是以溫體豬絞肉加上蔭瓜所製作的手工肉丸，香軟的口感當中略帶點嚼勁，除了有著蔭瓜那明顯偏古早味的甜香之外，還能吃到獨特的辛香，吃起來還挺夠味的。

綜合羹麵$80元，坦白說魚編平常不太愛吃羹類，第一個是不愛稠到化不開的口感，第二個是大部份市售的羹類都會加入不少烏醋，酸嗆味太刺激，還真的有點吃不習慣～

不過立偉麵食的羹類意外地深得我心，加入了少許的勾芡，讓湯頭多了幾分溫潤滑順的口感，同時也能吃得到食材的原味。

他們家自製的肉羹口感十分紮實有彈性，其他像是蝦仁、花枝與魷魚等多種海鮮也是特別新鮮，而且羹湯本身都會加點適量的烏醋提味，襯托出海鮮的鮮味，結合了沙茶的鹹香，格外涮嘴～

綜合羹湯$60元，除了前面的綜合羹麵之外，主餐還能搭配米粉、粄條和米苔目；如果本身的胃口沒那麼大、或是想單純想喝羹湯也沒問題。

裡面同樣包含了肉羹、蝦仁、花枝和魷魚，另外還搭配了紅蘿蔔絲、黑木耳絲、筍絲與金針菇，整碗多到快要滿出來，撈起來就能看到極其澎派的食材，要說是半碗都是料一點也都不誇張啊～

菜(芋)頭粿＋米腸＋蛋$65元，我們來吃過立偉麵食這麼多次，每次都笑說這道根本大胃王必點，因為吃完真的很難不飽到天靈蓋啊XD 荷包蛋的底下是滿滿的粿，底層是單純的菜頭粿，上層則是有加芋籤，一次就能吃到兩種風味。

米腸煎到有點恰恰的程度，份量不少，而菜頭粿的外表煎得金黃酥脆，紮實的口感吃得到綿密。最讓我們驚豔的是芋頭粿，入口帶有明顯的芋香；表面上的半熟蛋可以直接單吃，也可以戳破讓蛋液傾流而下，吃起來又多了幾分蛋香的濃郁和滑順。

鮮蝦大餛飩$60元，身為餛飩控的魚編到哪幾乎都會隨手點上一份來嚐鮮，雖然急著享用忘了特別數有幾顆，但印象中大概有5、6顆左右，表面再撒上蔥花、海苔與榨菜點綴提味。

他們家的餛飩應該是我們目前吃過最大的，個頭甚至接近一般的大顆水餃，但是皮薄又有彈性，咬開來還能看到整隻鮮蝦，大口咬下好滿足。

綜合湯$40元，從幾年前來吃立偉麵食，這道綜合湯也是我們每次必點，別看一碗好像不到非常大碗，但是裡頭的食材多到滿出湯頭表面，真的是很佛心～畢竟現在在外面點一碗$40元的湯，能夠有這麼豐富的料，實在沒那麼好找。

湯頭本身清爽好喝，裡面有著豬血、甜不辣、貢丸、魚丸和油豆腐，就連白蘿蔔都有燉透入味，熱熱地喝起來舒服又解膩。

腸類綜合豬血湯$50元，愛吃內臟的柚編直呼這也太澎派，撈起來能夠看到不少大腸、粉腸和隔間肉與豬血，重點是處理得不錯，吃起來都沒有惱人的腥味，尤其是隔間肉愈嚼愈香，推薦平時不太敢吃內臟的朋友也可以試試～

這次應該是我們四訪立偉麵食了，經典獨創的「一麵三吃」真的是讓人印象深刻，這天就有遇到年輕同學專程帶外縣市的朋友來吃，還特地教朋友要怎麼吃才對味XD 像今年過年還有預購限定的蘿蔔糕和芋頭糕可以購買，有興趣嚐鮮的朋友也可以順便訂購起來，分享給你們參考哦！

原文連結：https://chevigal.com/liwei2022/

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