台中｜丸仔斌：豐原第一市場人氣傳統小吃，必吃招牌丸子、排骨酥湯

豐原第一市場有一攤是熊胖從小吃到大的美食，自從熊胖開始撰寫美食文章以後，曾經跟大家分享過這一家丸仔斌，這一次熊胖拍攝Youtube美食過客的單元，再一次將這一家納入名單當中，隨著店家的名氣越來越多人所熟知後，現在丸仔斌一遇到假日後，便開始有了叫號點餐的服務，那麼我們就再次回憶一下丸仔斌的特色美食吧！

丸仔斌：店家簡介

丸仔斌位於豐原第一市場二樓，熊胖從小對這個地方可以說在熟悉不過，當然也歷經過三個老闆，丸仔斌的命名則是老老闆原本要傳承給自己的兒子而創，後續則由老老闆的三姊妹傳承下來，中間的故事轉折，熊胖就不便在這裡的透露太多。

熊胖對丸仔斌這個名字的印象，可以說是最近開始撰寫美食文章後開始，過去熊胖一家人只要說『來去二樓吃』就是這一家，當時的熊胖並沒有特別注意他們的店名為何，但是只要說到二樓，熊胖就知道是那一家。

丸仔斌主要經營的就是一些傳統美食小吃，如乾麵、丸子湯、肉燥飯、排骨酥湯、豆腐湯以及一些小菜，最為人津津樂道的莫過於他們家的豬舌小菜，對熊胖來說，丸仔斌在這個地方屹立不搖這麼多年，主要是他們家的特色餐點真的不少，也可以說半個老、中、青的豐原人絕對都有吃過這一家。

這一鍋辣椒醬也是丸仔斌自己所調製的特製辣椒醬，也是許多人來這裡必沾、必加的醬料之一，雖然可以說是他們家的特色之一，對熊胖來說，這一鍋辣椒醬也算是改良了不少，熊胖還是比較懷念最初辣椒醬的味道。

丸仔斌：餐點推薦

丸仔斌過去其實是沒有這一排菜單的，來這裡的客人基本上都是熟客居多，隨著時代的進步，名氣也越來越響，當然陌生的客人自然也漸漸的越來越多，不搞這一排菜單，我想應該沒幾個知道要來這裡點什麼吧！

▲乾麵 35元

丸仔斌的菜單上就單單只有寫著麵，與一般麵店上切仔麵、陽春麵、担仔麵不同，當然他們家的麵也可以幫你做成湯麵，不過絕大多數來這裡用餐的客人，幾乎都是點乾的，然後另外搭配一種湯，另外，如果你跟熊胖一樣是吃重口味的朋友，貼心建議點餐時要交代老闆幫您『澆鹹一點』，也就是說滷汁要多一點，不然熊胖是覺得吃起來是比較淡一些。

丸仔斌的麵體，是屬於黃扁的油麵，整體吃起來相當Q彈，搭配鹹香的肉燥滷汁，非常對味，當然你也可以在加上他們的自製辣醬，整體吃起來會更夠味，麵條吃起來更滑溜。

▲排骨酥湯 45元

熊胖從小到大對他們的排骨酥湯非常的喜愛，最勾起熊胖記憶的就是丸仔斌的這一盅，是熊胖從小到大唯一沒變的容器，眾所皆知豐原排骨酥湯相當知名，隨便一碗動不動就要80元起跳，而丸仔斌的排骨酥湯雖然也是有漲價過，但與一般市價比起來的話，丸仔斌的排骨酥湯確實便宜很多。

▲小菜-白切肉 45元

以小菜的價格跟份量來說，算是剛好的，不多也不少，一疊送上來的時候，會放上薑絲、醬油膏、還有自製辣醬，整體看起來就足以讓人口水直流了，丸仔斌的白切肉也是我們家非常愛的，夠嫩夠順口，雖然是三層肉但整體吃起並不覺得油膩，熊胖非常推薦。

這次熊胖在次跟大家分享丸仔斌，雖然與過去熊胖記憶中的味道有些許的落差，但整體吃起來還是很不錯的，相信半個豐原人都絕對吃過丸仔斌，沒吃過的朋友可以嘗試看看合不合你的味道，好啦！以上就是這次熊胖在丸仔斌的自費體驗分享，你也許歡這一類型的傳統美食嗎？這一篇提供給你參考囉！

丸仔斌

電話：0937 297 758地址：台中市豐原區府前街162巷21號2樓營業時間：06:00~13:00服務項目：傳統美食無服務費、內用、外帶、付現。公休日：星期一

原文連結：https://bearfatlifes.blogspot.com/2021/12/blog-post.html?

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