台中西區│留白計畫，複合式咖啡展演空間，清水模老宅沈浸式藝文體驗
台中西區美食景點，留白計畫座落在台中國美館附近，四層樓清水模老宅再生的藝文場域，自家烘焙，複合式經營，每一層樓有主題藝文展覽，一樓提供DIY茶藝體驗，二樓咖啡及品酒，三樓以選物店經營丹寧Blue Beach Denim品牌，沈浸式藝文體驗，一開幕橫掃IG網美打卡台中景點，二樓提供手沖咖啡體驗＋焦糖布丁，不只好吃好拍又好玩。
如何造訪留白計畫 blank plan？
地址：403台中市西區五權西四街45號。可搭乘高鐵來可到「台中高鐵站」下車，走到B1的6號出口等公車「159班次（高鐵台中站-台中公園）」，在「土庫停車場/國美館」下車，步行5分鐘可到店。車子可停在國立美術館的停車場，沿著美術館前的綠園道漫步前往，大約5分鐘就可到達。
開幕2021年10月16日正式開幕，以體驗、展覽、選物、線上專欄提供服務，涵蓋技藝與知識的文化有機體。藝術作為經緯，生活是度量，留白計劃為生命留下值得停留的瞬間。 因為荒蕪，才能拓荒；因為留白，才有新的發生。
留白計畫 blank plan位於台中西區，屬於美術園道周遭的四層樓獨棟老屋，搖身一變IG網美打卡景點。
灰色水泥清水模外觀，搭配淺灰色與木系沉穩色調的簡約設計空間，綠色植栽點綴，邊間三角窗位置，好吸睛。
許多網美、文青喜歡在這面角度，優雅的漫步在街頭，利用紅燈時，站在斑馬線上與建築外觀取景拍攝，好熱血。
這一面規劃台中外帶咖啡區BLANK TO GO，橫掃IG網美打卡點，非常有美感。
販售台北知名伴手禮店but奶油餅（Janet彌月禮盒，喜獲二寶Dylan就是用這間伴手禮），在台中也可吃到。
水泥地板，鑲崁古銅色品牌logo，延伸到傳統磨石子地板，顯得懷舊復古，很有質感，老屋顏歷史。
整棟有四層空間：
一樓可以體驗品台灣茶「留白茶想」。
二樓可以體驗手沖咖啡「留白啡語」，夜晚則化身為「留白酒喃」，結合「限定成人美術館」。
三樓是選物Blue Beach Denim丹寧品牌、「森居」。
四樓結合藝文展覽。
這幾年越來越流行混搭，複合式經營，造就許多特色店，創造藍海商機，值得推薦複合式系列咖啡館。
從一旁大片玻璃門打開，一樓打造「留白茶想」深度探索台灣茶文化，傳統老屋的磨石子地板，感受台中老屋魅力。
一樓「茶想」的日式榻榻米茶席區 ，適合三位好友盤腿而坐。
另區可見一樓「茶想」吧台區，可近距離與茶藝師交流的茶藝空間。
靠窗位置，營造茶席空間，可近距離感受台灣茶專業知識，從中感受台灣茶道體驗，學習茶的歷史、時代器物特色，不只是走馬看花，深度探索台灣茶文化。
從選茶到泡茶再到最後的用茶碗喝茶，過程中也能了解如何讓品茶融入生活，自品可以選擇兩種同價位的茶葉及一種甜品，會有專業的店員在旁解說，DIY泡茶體驗，以「茶碗」演繹心流，讓自在隨一片茶葉舒展開來，這樣的氛圍廣受網美打卡茶屋氣息。
往後方走，小心翼翼的推開門，從1樓通往2樓的樓梯，別有洞天，半戶外的空間，保留天井光線從上頭撒落，採光明亮，多了暖意，木棧道階梯，綠意盎然植栽造景，創造一種溫室花園情境，很清新風。
到了二樓，偌大空間分成兩區，一邊是手沖咖啡體驗，一邊是展覽空間，兩者無違和感，二樓空間規劃不定期藝文展覽外，每層樓與不同的藝術家合作，帶來藝術的五感體驗。
二樓白日為「留白啡語」，可享用職人手沖的咖啡，夜晚為「留白酒喃」提供品酒體驗。二樓座位不多，整個大空間，一旁只規劃五張咖啡吧台的高腳椅位置，希望來訪的旅客不要一直坐在位置上，而是近距離與展覽交流對話。
另邊空間則規劃四張站食區，品嚐喝咖啡與看展交流的區域，偌大空間挺好的，不過座位很少，可能得考慮要更多想來喝咖啡的饕客感受。
「松屋式」為日本四大沖煮流派之ㄧ，由咖啡職人演繹「松屋流派」，並用滴濾泡出三種風味咖啡，讓咖啡控也可近距離品嚐咖啡，以手沖咖啡為主，強調不需高規格材質濾杯，以最簡單的鐵絲搭配濾紙或法蘭絨布即可煮出風味乾淨且穩定的咖啡，台中手沖咖啡推薦。
自家烘焙咖啡豆，選品宛如選物店形式，感受手沖深度與樂趣。自己可選擇玩樂「扭蛋機」抽選出豆子，兩台扭蛋機內放了6種不同口味咖啡豆，左邊是屬於淡雅，右邊相對濃郁風味的咖啡豆，依照自己當天的心情來抽選豆子，隨機體驗咖啡的樂趣，可自行感受DIY手沖體驗，體驗費用300元，邊喝咖啡，邊玩樂的互動式感受。
中島後方牆上，提供自家烘焙咖啡豆，如果喝了喜歡想回家品嚐，可以直接購買。
專業咖啡器物，兼具咖啡專業與格局。
霓虹燈光，這裡也可見，近年來很流行的元素。
坐落吧台喝杯手沖咖啡，近距離看咖啡師，現場沖咖啡，無比療癒，也可交流，增長咖啡知識。
留白計畫 blank plan菜單、咖啡選擇，每人低消一杯咖啡飲品，多款手沖咖啡，不酌收10%服務費。
咖啡豆的特性融合了電影文學與音樂等創作元素：參考《挪威的森林》發展出帶有青澀果香氣息的「春天小熊（Midori）」、《千年女優》與莊周夢蝶意象連結多層次花香氣味的「蝴蝶的夢」、帶有果酸明亮風味的「盆栽之愛」則有《終極追殺令》般舒適但深刻的距離感、「清晨五點」帶有酸甜適中風味、酒香氣味的「夏夜晚風」像是《我的藍莓夜》一樣濃郁雋永、《愛在日落巴黎時》的「魔幻時刻」則是充滿活潑的花果茶調性。（整段來自菜單簡介）。
挑選好自己想要的咖啡風味，由店員教學磨豆、沖煮，先聞咖啡香，再細細品咖啡。
吧台的供餐方式，是一壺現煮咖啡加上一份布丁甜點 350元，選擇夏夜晚風，如同伍佰的歌曲，產地哥斯大黎加/宏都拉斯咖啡豆，日曬淺焙處理，風味走藍莓果醬、葡萄酒、威士忌、桂花釀、黑巧克力風味。
沖好的咖啡，用玻璃杯裝，晶瑩剔透光線折射，咖啡色澤一看偏淺焙，喝下一口，果香伴隨尾韻的巧克力香氣，酸度多層次，好順口，有水準，好喝。
焦糖布丁，上層可見帶點厚厚一層黑糖，褐色的色澤，滿滿黑糖香，布丁非常彈嫩，好吃有水準，吃完嘴中滿滿焦糖風味，讓人愛不釋手。
角落可見臺虎精釀品牌，跨界合作，愛小酌的饕客，別錯過了。（喝酒不開車，開車不喝酒）
從一旁樓梯上樓，老屋韻味，懷舊風魅力，以為到了阿嬤家的錯覺，很感動有這棟台中老宅，完整被保存下來。
三樓為留白選品品牌藍攤品牌「Blue Beach Denim」，販售丹寧的選品空間，可自行挑選訂製，主要以丹寧材質為主，重現復古風衣物材質。
喜歡的衣褲可試穿，挑出適合自己的尺寸，隨著時間變化有不同痕跡，永續的材質。
往三樓另邊空間，別有巧思，設佈滿植物與樹林的「森居」，創作者劉芷萱 Stephy使用大型植物來創作，透過植物的狀態，發芽、開花、結果、衰老，演示生命歷程，傳遞永續生命循環。
白色霧氣，創造一種仙境，行到水窮處，坐看雲起時的心境。
點杯咖啡，吃個台中老屋下午茶，看個藝文展覽，彷彿自己是個文青，放慢步調，給生活多留白，添增新意，重溫台中老宅魅力，感受植栽綠意，與自然共生，創造城市中的溫室花園，留白計畫 blank plan這裡很有看頭，重新審思茶席體驗，台灣茶魅力，以及手沖咖啡所帶給人的玩樂體驗，台中一日遊，越來越有特色，國美館附近景點推薦，台中打卡景點必去，讓人愛上這塊中台灣土地。
留白計畫 blank plan。
電話： 04 2375 5002。
地址：403台中市西區五權西四街45號。
營業時間：10:00-18:00。（週三公休）
原文連結：https://upssmile.com/152267/blank-plan
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