屏東│新埤阿嬤肉圓在地30多年古早味小吃米糕肉圓蛋包湯，阿嬤的好滋味

joci 2021-11-04

這回要從新埤進入185沿山公路走走，先在市區覓食

一路過來，感覺興農旁的米糕肉圓不錯，路旁也可停車，就吃這家

沒有店名招牌，是個簡單的店面，菜單就貼在攤前，都是古早味，價格也實惠

雞絲麵蠻特別，加料自選，貢丸、餛飩、蛋可三擇一，還可另加料或全加

本來想點肉圓，進來後才發現肉圓是炸的，表皮呈現晶瑩剔透感，油也清亮

不過我比較喜歡也習慣吃蒸的，正想換別樣時，老闆娘說也可以給我剛蒸好沒油炸的，那就來兩粒

配料有油蔥、冬菜、芹菜、香菜、蒜泥等，不加要先說，其實店家也會問

雞絲麵加蛋、肉圓、蛋包湯

蠻快就上桌，雞絲麵加蛋應該很順口，老公很快就吃完了

我則是吃了肉圓覺得有特色，才想說拍拍介紹一下

除了外皮是Q彈跟蒸的肉圓外皮柔軟口感不同之外，內餡有加豆薯，有著清甜味、古早味

蛋包湯

一份是兩個荷包蛋，老闆娘說也可以只要一顆蛋，另顆換貢丸或餛飩

好有彈性，真棒

於是我就換餛飩，我的蛋包湯是蛋包+餛飩，這一碗很豐富才$25呢

一顆煮得很完整的蛋包，火侯恰恰好蛋黃不會硬

看又不像用模型，興趣又來了，這到底是怎麼煮的呢

剛好固定養雞場送一水桶蛋來，老闆娘說可以去後方廚房看看

原來要新鮮沒冰過的蛋才有辦法水煮成這樣，冰過的蛋整顆下去蛋白會散掉(又增加常識了)

還沒蒸的肉圓長這樣

蒸過外皮就變半透明，大概就是用地瓜粉、太白粉，或在來米粉、樹薯粉等不同材料與比例

一盤一盤看了好療癒

最後，想說沒吃到米糕，那再來一碗

結結實實的一碗份量足，加上魚鬆、香菜和酌料，這古早味也很不錯

走到哪吃到哪，就是要嚐在地好滋味

愛作夢的貓 joci，歡迎加入一起賞美景啖美食^^

屏東新埤鄉肉圓小吃

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