斐得蔬食 Verdure Restaurant 

台中美術館挺熟的…這附近出出入入很多次，就是沒發現斐得蔬食就在隔壁（喔!!中間有隔著一條美村路）抵達現場才發現難怪會被忽略啊！非常低調，招牌超小如果沒注意可能會以為是一家茶館或家具行什麼的…沒想到是”蔬食餐廳“，這麼低調難怪有人稱它為秘境蔬食餐廳！

既然這麼低調…等下進去..跟著低調一點好了!!這回跟著一群朋友一起吃飯 其中一位爺 平日是個無肉不歡的傢伙!我挺期待他吃完滿桌蔬食料理會說啥！

來這裡用餐可以很安心…除了店內會定期消毒之外…入內用餐的客戶除了酒精/量體溫之外…工作人員也會讓大家呈現梅花座的方式各自帶開!

室內空間寬敞中結合著植物園用餐的感覺，實木餐桌椅，2 、4、6人一起用餐都沒問題!

喜歡哪個角落?

沒有額外收服務費，需要餐具/開水….都請自己來喔！

打開菜單…美食的選項還真不少，不管獨享或是多人同行都很適合

 ｜剝皮辣椒雞義大利麵  $260　（五辛蛋奶素🌶）

油漬櫛瓜 /潑皮辣椒/彩椒/舒肥蛋/起司刨絲，搭配的義大利鳥巢麵，菜單上雖然寫的辣椒雞…其實沒有雞肉，搭配舒肥蛋 讓整個口感上有著滑順的口感!對我來說這個是微辣…不過朋友則說這個很有辣度的感（每個人對於辣度總是有屬於自己的想法）

輕柔的劃開…金黃蛋液緩緩流出…攪拌一下，上面有著黑胡椒，撒上　Tabasco 辣醬增添酸辣感很不錯！

台味十足的剝皮辣椒遇上義大利鳥巢麵到底滋味，我只能說這剝皮辣椒選的不錯，風味上有點接近墨西哥綠辣椒，沒有墨西哥辣椒嗆辣感，是比較溫順的!

｜蔬菜松露起司帕達諾燉飯　$265 （蛋奶素）

米型麵/黑松露裡面還有些鮮蔬(秀珍菇/蘆筍/櫛瓜) ，米型麵一粒粒有點像泰國米外型口感極好這這種麵不好煮啊，吃了一口後就發現 這碗消失了XD，不愛吃草的爺誇著這燉飯很合他胃口。

滿滿的起司混著松露香氣迷人。

｜綜合薯條拼盤　$150 (蛋奶素）

通通都是馬鈴薯，切成不同塊狀有著不同的口感：直條條的-薯條｜扁翹款－翹翹薯｜帶皮薯塊　頂端還有著起司刨絲。三種沾醬（白）-優格濃稠微酸奶香應該是希臘優格吧！（紅）茄汁醬-主廚自製看的見番茄泥與香料葉在其中!（灰）松露醬－很松露的奶醬，喜歡哪一種隨意沾吧！

｜鹹蛋黃義大利麵　$250（蛋奶素）

又是一到中西合併的創意蔬食料理，鹹蛋黃深獲不少人喜愛，金黃流沙是鹹蛋黃搭配烤南瓜，秀珍菇，白花椰菜，還有油條….最後這個搭配還真是讓人大開眼界啊！油條保持酥脆口感，南瓜的甜讓鹹蛋黃醬不膩口…蛋黃控必點！

※室內黃光..挪移道不同角度拍 金沙裹住義大利很香!

｜香煎植物肉排蛋堡　$260　(蛋奶素）

蔬食界的最夯燒話題-植物肉！這裡有…想念大口咬嗎?這個絕對可以滿足大口咬的，不過這個很會滑，雖然已經用牙籤固定了～大漢堡搭配植物肉/乾煎蘑菇/起司/超厚歐姆蛋/番茄等鮮蔬搭配主廚特製醬汁(當天這醬汁好像是凱薩)佐香脆薯條與沙拉!

近拍…好邪惡啊!

斷面….開吃…主角＂植物肉排＂店家手拍製作混入馬鈴薯泥與紅蘿蔔細末微甜中帶著鬆軟!底下的歐姆蛋水嫩中有著厚度，馬上分食囉!!

｜泡菜佐GOUDA 起司荷蘭薄餅　$260 (蛋奶素🌶）　

這盤看起來像披薩Pizza 是荷蘭薄餅…到底啥時荷蘭薄餅？荷蘭鬆餅我吃過…薄餅還真的是第一次啊！非常薄邊緣帶著是酥脆的佈滿起司  泡菜 彩椒 與 荷蘭經典 GOUDA 起司 ，捲起吃中間包裹著油條是酥脆混搭著泡菜酸甜意外合拍!至於荷蘭薄餅滋味又是如何呢…口感大致是如此　『中間有一點厚度邊緣很薄很薄的超大鬆餅，有著奶香餅皮鹹甜鹹甜滋味』與法式薄餅是雷同的。

｜和風章魚燒荷蘭薄餅　$250 （蛋奶素）

這個也太吸引人眼球了吧…舒肥蛋在中間，撒滿杏鮑菇丁（偽章魚肉）海苔片、番茄、彩椒搭配自製照燒醬　這個味道完全就是章魚燒的味道啊!讓人等不及來一片!!這種邊緣酥酥中間軟嫩的口感好迷人，可以想像…變身甜點應該也很搭啊！

｜南瓜植物肉蔬菜碗  $190 (蛋奶素) 

這是許願成功的意思嗎?剛剛的漢堡肉我笑說 …如果有雙層植物肉讓人滿足，這道就出現了XD毛豆、泡菜、玉米、海帶、紅藜麥飯…其中不可說的秘密則是”豆腐乳”開飯前記得先緩慢拌一下…其中的豆腐乳選的還真不錯甘甜有滋味(不死鹹) 有老甕醃製-甘味豆腐乳的FU ，敢吃辣的來點 Tabasco 辣椒 風味則多了點層次。

至於飲料呢？這回沒拍…一端上就開喝了…還拍什麼拉！不過當我們知道無低消有Wifi  有電源插座都說這裡很適合帶著電腦來吃飯兼喝咖啡的好店。

斐得蔬食…用餐環境很舒服，開放式的廚房 有咖啡有飲料有各種特色蔬食餐點…部份五辛，大部分皆為蛋奶素，純素的朋友點餐錢可以問一下工作人員！我們一群女孩吃得挺開心的…無肉不歡的爺：(點完餐點後…這位爺一度認真問哪裡有爌肉飯?不然有肉燥飯也好)滿桌蔬食料理…顛覆他對於”素”食的印象，吃完已飽…沒有打算跑去吃爌肉飯了!!嘴巴堅持著…無肉不歡…又直呼這種蔬食真好吃，別勸我，我還是愛吃肉!!

斐得蔬食周六日早上有早午餐喔…菜色不同!!　想嘗鮮別忘了來這一趟吧！

Menu ｜斐得蔬食菜單