台中北區｜桂蘭麵，隱身在低調巷弄內的好吃麵館，手切滷肉飯vs雞腿麵

台中北區永興街，有不少美食從早上開始一直到晚上各種美食輪番上陣！這條巷子很小就算了，竟然在這條小巷子的小叉路出現另一家小店，店門口還內縮，那天抵達看到休息中…啥咪我又碰上了隨興店休日！

至於這種巷弄小店是誰通報？我是看了藍色起士的文章才知道，新店開張我喜歡！

約了朋友一起吃午餐走近後才發現沒開門，不會是又…還好還好（老闆：冤喔～營業時間還沒到就出現的怪誰）

真的是小店，延續原本的窗門，放上新的看板寫著桂蘭麵。什麼叫桂蘭麵，聽說是這棟建築物的主人名叫桂蘭，是老闆的阿嬤。萬一哪天是大貓要開麵店大概會取＂裝麵＂因為大貓娘的名字有一個麵（大貓先生@@踢飛不要亂取店名！）

店內沒什麼好拍的…真的要相信我！就這樣用白板寫著推薦菜色！那就各來一碗吧！

擋住放小菜的電冰箱，順便拍下完全無裝潢的店內（有冷氣）

桂蘭麵菜單滷肉飯35元 ，乾麵 40 、50元，小菜湯品20up，我喜歡這種價格讓人覺得親切耶！

牆上的燈是老闆自己安裝的，很有特色，二樓不能上去喔…純放好看的XD

醬料區非常簡單，東泉辣椒醬是一定要的啦！白色碗公有兩款不同辣椒醬（辣椒挺香的）

小菜自取

煙燻豬頭皮、粉肝 都是35元煙燻豬頭皮切得很薄淡淡的煙燻味，吃的到軟Q的膠質，粉肝很粉嫩。雖然粉肝不是我的愛，看在這麼粉嫩有水水的份上吃了一片，不會潤潤咬不動是好吃粉肝

煙燻的味道屬於輕薄款，愛吃辣就沾一點旁邊的辣椒吧

粉肝真的很粉嫩，有薑絲不代表是麻油口味的粉肝，因為就吃一口，只記得是粉肝挺嫩的而已

就這樣…準備開飯！

手切滷肉飯 35元+香菜 （份量足）

也有+蔥的版本，與純滷肉版，但為什麼選香菜，就因耳邊傳來加香菜好！一端上來香菜已經被白飯與滷肉夾在中間，本來猜是灑在頂端綠綠….難道是怕香菜太輕被風吹落地面？PA本來就敢吃肥肉，攪拌了一下，這家的滷肉飯比較像彰化員林地區的偏肥肉多的，滷煮的非常細綿入口唇頰之間都是融化的肥肉香，瘦肉的存在感極低，滷汁的鹹淡對我來說剛好（微甜），我可以吃光這碗（前提是從早上餓到中午）

南部的吃法則是撒胡椒粉，也不錯會多一點胡椒香氣，台中的吃法是加入東泉辣椒醬！這碗的肉香有吸引我，決定加點老闆額外準備的辣椒醬就好！

桂蘭雞腿麵　50元沒想到是整隻雞腿肉，還是去骨雞腿（是油雞腿的感覺）特別是上面的新鮮蔥油

麵條選用的是寬扁的陽春麵條（我愛這種）旁邊還有佐配一些青菜，趁熱攪拌一下所有的醬汁都在碗底。隨著攪拌同時香氣飛撲而來，是一種熟悉的氣味，很像小時候吃到的古早麵，味精、醬油、油蔥與一點點大骨湯沖下去碗底，最後把剛煮好的麵條甩了甩倒入碗中端到客人面前的那種香味，讓人覺得好餓…

這樣來一碗吧！

台中越來越多類似這種復古風格的麵店…總覺得少了一點點記憶中的味道，而桂蘭麵…有！而且不管是飯還是麵的價格，非常非常”親民”，希望老闆能繼續維持這味道與價格！

吃飽，來回閃人了

桂蘭麵

地址：台中市北區崇德路一段503巷49號營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00（週二、四公休）電話：04-2236-7710

原文連結：https://papacat.xyz/10678-台中｜北區-桂蘭麵-隱身在低調巷弄內的好吃麵館　/

覺得這篇文章讚：