全臺獨家荔枝碗粿就在這！芬園三寶田媽媽，豐富荔枝風味餐、荔枝雞湯值得來嚐鮮！
相信不少住在彰化芬園的朋友，對於這間從荔枝園裡養雞起家的「芬園三寶田媽媽」都不陌生，除了招牌的古早雞與荔枝風味餐，今年還榮獲了行政院農業委員會農糧署「台灣第一碗最強碗粿爭霸賽」區域初賽的中區優選。想知道荔枝碗粿的滋味到底如何，就趕緊和我們一起來趟農場小旅行吧！
芬園三寶田媽媽位在彰南路五段的巷弄間，座落在盛產荔枝的德興社區內，路口會有明顯的招牌，開車上來大概不用3分鐘即可抵達。
我們這天剛好是用餐的離峰時段前來造訪，餐廳內的桌數其實非常多，幾乎可容納近百人；特別適合家庭聚餐，平時不時也會有遊覽車包車前來用餐。
雖然還沒有四處參觀農場的環境，不過餐廳內的氛圍流露出濃厚的古早風情；店家也很熱情好客，樸實的親切感特別有溫度。
本年度獲獎的荔枝碗粿雖然乍看與普通的碗粿無異，卻是本屆中區初賽唯二獲獎的甜口味碗粿，顛覆了一般人認定碗粿為主食的既定印象。（備註：荔枝碗粿需事先來電預約才會製作）
將碗粿倒扣在盤子上，淺褐色的外觀當中稍顯剔透光澤，可以明顯看見裡頭包裹著不少荔枝果乾，單吃粿體本身就有淡淡的清新果香，在咬下果乾的當下就能感受到馥郁的熟成果香在口腔當中迸發開來，與桂圓甜湯的風味頗為相似。
除了單吃的吃法之外，也有另外兩種推荐的醬料可以搭配，分別是店家獨門調製的醬料，以及以自家荔枝製成的荔香桂圓紅棗釀，風味各有特色。
店家獨門調製的醬料色澤較深，原先以為是偏鹹口味的沾醬，實際品嚐過後會發現是微甜之中帶有薑的特有辛香，讓甜口味的荔枝碗粿帶出不同層次的風味，是屬於比較成熟的大人口味。
荔香桂圓紅棗釀對女孩和小朋友來說應該會蠻討喜的，口感介在膠狀與凍狀之間，使得荔枝碗粿的風味更顯甜蜜；不過由於沾醬本身甜度較高，會建議你們可以先不要沾那麼多，試試口味之後再調整沾取的份量唷！
如果特別喜歡這款荔香桂圓紅棗釀，可以上網自己購買，也可以請店家幫忙訂購。相較於搭配荔枝碗粿的風味，我們覺得加水沖泡為飲品直接飲用也蠻好喝的耶！
原本想點招牌的荔枝雞湯來嚐鮮，可惜我們這天只有兩個人，所以我們改點了同樣也是大家幾乎必點的白斬雞。半隻白斬雞的份量不少，金黃的雞皮更加襯托出雞肉的鮮嫩，格外誘人。
於荔枝園裡以自然放養的方式飼養，並養足五個月的古早雞，肉質特別鮮嫩紮實不顯柴澀，雞皮吃來相當Q彈，而且沒有惱人的腥味，單吃或沾醬都很好吃。
這道沙燻鴨拌也是店家的招牌私房菜，運用傳統的燻法，並將鴨肉、雞米血與醬油、麻油等裝進甕裡，底下放上沙子和鐵鍋，經過數小時的柴燒使之漸漸熟成。
一上桌就能聞到濃郁飽滿的香氣，鴨肉吃鮮甜紮實，雞米血則吸飽了滿滿的湯頭精華，特別下飯！
來到盛產荔枝的芬園，當然不能錯過獨特的荔枝乾！田媽媽費時十多年研發出特殊的風乾技術，將荔枝的鮮甜風味都鎖在果肉當中。吳寶春麵包師傅當時榮獲世界冠軍的米釀荔香麵包，就是使用他們家的荔枝乾！
近年來飲用水果醋的風潮也很盛行，田媽媽推出以當地荔枝釀造的月半醋，可以依照自己的濃度調整比例；微酸微甜的風味當中喝得到荔枝的甜蜜果香，再加點冰塊就更消暑啦！
享用完道地的美食與土產，該是時候帶你們來逛逛農場的環境囉！停車場的區域非常寬敞，即使是遊覽車來訪也綽綽有餘。
為了更加認識獨特的古早雞，店家接續帶著我們前往飼養小雞的地方；由於小雞容易受到驚嚇，所以周圍都會以遮罩覆蓋起來，並以保溫器保持舒適恆溫。
每兩週都會固定從飼育場送來小雞，等到成長到一定的程度後，便會帶到荔枝園裡頭自然放養。
除此之外，農場裡有著滿滿的荔枝樹，每年採收期間還有開放體驗採果，而且還能認養荔枝樹，一年內樹上的荔枝都是你的，總共大概會有200斤，如果不足200斤還會幫你補滿唷！
雖然古早雞是採在荔枝園裡頭自然放養的模式，但是當然還是需要忠實的好夥伴來幫忙看顧牠們，銳利的眼神提醒生人勿近，真的是很盡責啊～
天啊！來到這裡真覺得一輩子都沒有看過這麼多雞，對於從小生活在都市的朋友們應該會覺得還蠻新奇的～而且古早雞還很喜歡跳到樹上跑來跑去，整個超有活力的啊！
可以看到荔枝樹下的草地已經變得光禿禿一片，代表古早雞也差不多飼養滿五個月了，漂亮的羽色與飽滿的身形代表著農場的用心，難怪同樣受到不少老饕的喜愛。
這次造訪芬園三寶田媽媽的農場，除了享用了道地美味的古早雞與荔枝相關土產，荔枝碗粿的飽滿果香同樣讓人印象深刻，更加彰顯了彰化芬園盛產荔枝的特色，有機會不妨可以安排來個農場小旅行來體驗看看吧！
✓追蹤粉絲團：柚香魚子醬的蹦蹦跳跳 ✓Instagram：https://www.instagram.com/chevigal/
芬園三寶田媽媽 營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00（週一公休） 電話：0988 399 197 地址：彰化縣芬園鄉舊社村彰南路5段451巷36號 粉絲專頁：古早雞休閒農場
覺得這篇文章讚：