桃園中壢區.新龍南京板鴨行

店名:新龍南京板鴨行
地址:桃園市中壢區中正路347號
電話:03-4937821
營業時間:07:00~17:00(或賣完)

  這家南京板鴨就位在之前介紹過的張豐盛商行旁,貌不驚人,容易錯過,卻散著老店的氛圍。原就好奇不已,後來又在中壢板上見到盛讚,於是找機會一探究竟。

  這裡除鴨肉外,其實還賣各式小品,舉凡內臟類、豆干、香腸、花枝卷等,選擇眾多。不知何為推薦品,因此要了四分之一鴨後,其它便隨機點選。鴨肉一斤兩百二十元,秤重計價。其餘小品未有價目表,需跟老闆娘詢價,鴨腸則可直接說明想要的價格份量。

  店家切好後會用塑膠袋襯底,再用紙袋包裝,這包裝方式頗有古味。

鴨肉 220元/斤 鴨胗 20元 鴨腸 50元  花枝卷 40元



    鴨肉吃來有淡淡鹹香,確有鹹水鴨的氣質,但口感較為紮實,幸不乾澀。店家另附醬汁沾食,醬汁或以製鴨高湯為底,能讓鹹香味明顯提升,適合重口味者使用。

  鴨腸吃來帶有似煙燻的香氣,單吃便足味,佐汁亦佳。鴨胗有嚼勁,相對較難入味,故需醬汁協助。花枝卷雖可嚐到花枝塊,但味道上特色不明顯。

  雖然個人偏好軟嫩多汁的鴨肉(如屏東恆春鴨肉蔡或桃園南平路上的川鵝肉),但整體而言新龍板鴨的滋味還是讓人喜歡的。小菜部份尚有諸味未品嚐者,有機會該來試試。


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