嘉義.台林街無名大腸香腸

店名:無店名
地址:嘉義市台林街232號對面
營業時間:晚上,據說到十點左右

  在拜訪台林街絕佳食雞時,便曾留意到這家大腸香腸攤,在內心記下後,最近找了機會拜訪。

  這裡的大腸同樣為真腸衣,在嘉義倒不算罕見,不過做成大腸包香腸的就不多,一般都是直接切片盛盒。要了一組大腸香腸,秤重後為七十元。

  它的大腸香腸僅以蒜片、薑片及甜辣醬為配料,剛好符合自己偏好的單純版本。腸衣特有的香氣濃郁,糯米口感較軟但尚可接受。香腸雖名為麻辣香腸,不過沒什麼感覺到辣度。香腸屬偏肥款,吃來彈而紮實。

  這家的大腸香腸滋味是好的,然由於大腸為真腸衣灌製,體積較一般米腸大上不少,因此和香腸比例略顯懸殊,夾在一起有些搶戲。或許改以多數店家的切片模式會搭配更得宜也說不定,這就有待研究了。

  
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