[高雄]福華.江南春–魂牽夢繫的一品掛爐烤鴨

 
 這天媽媽生日我們在前幾天就訂好位 準備來吃傳說中媲美全聚德的烤鴨
江南春以提供江浙料理為主 菜色豐富 份量足夠
餐廳位在福華飯店的六樓 一出電梯就有熱情親切的服務員招待領位

寬敞微昏暗的空間與頗具中國風味的擺設

還伴有舒服的音樂

座位數蠻多 每桌皆是大座位的圓桌

鵝黃色的桌巾 搭配彩色格紋的木椅 頗有風味





桌上已擺好烤鴨要用的蔥段與醬料
掛爐一品烤鴨須先預訂(如果不知道要預訂幾隻可詢問服務員會很貼心地告訴妳喔!)

菜單=>
 














除了掛爐烤鴨外 當天我們一共有六個人 所以還加點了其他菜餚
茶資(菊花一壺可續(多種可選擇)30元/人+10%)

↑酸菜白肉鍋(S 600元)
白菜、豬肉、魚丸、蝦、蛤蠣、百頁豆腐、蛋餃等

第一口酸甜脆鮮爽 第二口越喝越順口 第三口淡淡酸甜停不下口

沾白菜鍋料理的花生醬與蔥花

 ↑蟹粉豆腐煲(S 380$)
滿滿的蟹膏香濃味加上軟嫩豆腐撒點蔥花 香滿溢撲鼻 滑潤順口
超喜歡這道~~~推推推

接下來 此餐目的的重頭戲來嚕!!!
掛爐烤鴨 一隻1200$(每一吃加150$ 最多可三吃)



廚師會準時在幾點幾分將烤鴨端上桌邊服務餐檯

手法俐落

先將薄皮削落

再將肉切成薄片擺盤

看見嗎?!熱騰騰

油油亮亮的香噴噴掛爐脆皮烤鴨



用蒸籠蒸過 邊皮微酥的餅皮 PS可加點餅皮 我們六個人共兩籠喔!


先將餅皮鋪平在餐盤上 可加入蔥段(像我不愛吃蔥不加也很好吃喔)

然後建議將肉片與脆皮稍稍交疊就好 這樣比較好咀嚼

淋上醬汁 不需要太多比較能吃出烤鴨原本的甜味喔~
然後再將餅皮摺起來 一口咬下 餅皮的Q彈 鴨皮的酥脆完全不會咬不斷那種 真的是很酥脆一口咬下就喀ㄘ喀ㄘ的 然後鴨肉的鮮甜與香味在口中瀰漫開來 就連現在一邊打文章都還能感覺到那時口中咀嚼得感受!
真的是會魂牽夢繫的掛爐烤鴨!!!

↑蔥爆鴨骨[烤鴨三吃的其中一吃[蔥爆、蜜汁、鹹酥]]
將削剩下的鴨骨和蔥段辣椒與酸菜下去大火熱炒
喜歡吃重口味與香辣的朋友們很適合點這道 個人我不太能吃辣 這辣度我覺得太刺激了 不過他的香味與口味非常適合下飯
PS白飯可另加點一碗20$

整個用餐時間下來每個人都飽足與滿意得
還有值得一提的是服務員都非常的親切與貼心
比如點菜時 他會很直白告訴你 你們可能會吃不完 可以先點這樣就好 如果有需要時再加點 我覺得這是很個人化的服務ㄟ 不僅避免吃不完還不會浪費


整體服務:*****
餐點上菜速度:****
餐點滿意度:*****
整體環境:****



地址:高雄市新興區七賢一路311號6樓(江南春)
電話:07-2362323
附有地下停車場
小叮嚀:需先訂位 若要吃烤鴨需先訂鴨!