這天媽媽生日我們在前幾天就訂好位　準備來吃傳說中媲美全聚德的烤鴨
江南春以提供江浙料理為主　菜色豐富　份量足夠
餐廳位在福華飯店的六樓　一出電梯就有熱情親切的服務員招待領位

寬敞微昏暗的空間與頗具中國風味的擺設

還伴有舒服的音樂

座位數蠻多　每桌皆是大座位的圓桌

鵝黃色的桌巾　搭配彩色格紋的木椅　頗有風味





桌上已擺好烤鴨要用的蔥段與醬料
掛爐一品烤鴨須先預訂（如果不知道要預訂幾隻可詢問服務員會很貼心地告訴妳喔！）

菜單＝＞
　














除了掛爐烤鴨外　當天我們一共有六個人　所以還加點了其他菜餚
茶資(菊花一壺可續(多種可選擇)30元/人+10%)

↑酸菜白肉鍋(S 600元)
白菜、豬肉、魚丸、蝦、蛤蠣、百頁豆腐、蛋餃等
第一口酸甜脆鮮爽 第二口越喝越順口　第三口淡淡酸甜停不下口

沾白菜鍋料理的花生醬與蔥花

 ↑蟹粉豆腐煲（S 380$）
滿滿的蟹膏香濃味加上軟嫩豆腐撒點蔥花 香滿溢撲鼻 滑潤順口
超喜歡這道~~~推推推

接下來 此餐目的的重頭戲來嚕!!!
掛爐烤鴨 一隻1200$(每一吃加150$ 最多可三吃)


廚師會準時在幾點幾分將烤鴨端上桌邊服務餐檯

手法俐落

先將薄皮削落

再將肉切成薄片擺盤

看見嗎?!熱騰騰

油油亮亮的香噴噴掛爐脆皮烤鴨

用蒸籠蒸過 邊皮微酥的餅皮 PS可加點餅皮 我們六個人共兩籠喔!


先將餅皮鋪平在餐盤上 可加入蔥段(像我不愛吃蔥不加也很好吃喔)

然後建議將肉片與脆皮稍稍交疊就好 這樣比較好咀嚼

淋上醬汁 不需要太多比較能吃出烤鴨原本的甜味喔~
然後再將餅皮摺起來 一口咬下 餅皮的Q彈 鴨皮的酥脆完全不會咬不斷那種 真的是很酥脆一口咬下就喀ㄘ喀ㄘ的 然後鴨肉的鮮甜與香味在口中瀰漫開來 就連現在一邊打文章都還能感覺到那時口中咀嚼得感受!
真的是會魂牽夢繫的掛爐烤鴨!!!

↑蔥爆鴨骨［烤鴨三吃的其中一吃[蔥爆、蜜汁、鹹酥]］
將削剩下的鴨骨和蔥段辣椒與酸菜下去大火熱炒
喜歡吃重口味與香辣的朋友們很適合點這道　個人我不太能吃辣　這辣度我覺得太刺激了　不過他的香味與口味非常適合下飯
ＰＳ白飯可另加點一碗20$

整個用餐時間下來每個人都飽足與滿意得
還有值得一提的是服務員都非常的親切與貼心
比如點菜時　他會很直白告訴你　你們可能會吃不完　可以先點這樣就好　如果有需要時再加點　我覺得這是很個人化的服務ㄟ　不僅避免吃不完還不會浪費