嘉義.方舟野生酵母麵包坊

店名:方舟烘焙
地址:嘉義市新生路329號
電話:05-2768890
營業時間:11:30~賣完為止(建議先預訂),週日公休

    曾聽聞方舟麵包的好評,只是對麵包類的食物興致不高,加上聽說沒預訂很難買到,因而始終未訪。前陣子在電視節目上又看到介紹,不禁好奇滋味究竟多驚人,索性動身。

  出發前日為免撲空,特地先撥電話訂購。店家每日出品的麵包項目有所不同,可參考官網來挑選。拜訪這天是週六,推出的麵包中較有興趣的為五穀番薯吐司及紅莓乳酪麵包,可惜後者已經預訂完畢,只好單買吐司。



  週六下午三點到店取貨,店內的麵包幾已售罄,只餘一條黑糖枸杞南瓜子吐司,但六片要價一百零二元,有點下不了手,還是只帶走原訂的五穀番薯吐司。儘管這條吐司也要一百零八元,但份量看起來讓人稍甘願些。



  這裡的麵包主打野生酵母(雖然我這門外漢多半分辨不出),而五穀番薯吐司主以葡萄種老麵,搭配五穀飯、蜂蜜及黃地瓜等製成。拾起一片細嚼,麵包口感軟中有Q,略帶硬度的五穀米間雜於中,微甜滋味不知來自蜂蜜或是黃地瓜。相對於五穀米來說,黃地瓜彷彿不存在的感覺,令人有點困惑。

  這吐司口感自己挺喜歡,其它部份便比較體會不出,多半要靠對烘焙較有心得的人士親自感受。然想品嚐切記先預訂,現場購買感覺撲空的機率十分之高啊!


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