嘉義.林森東路鍋巴飯糰

店名:米香_米香堡.飯糰
地址:嘉義市林森東路近圓福街(興華中學斜對面)
營業時間:05:30~10:30

  這家招牌上寫著「鍋巴飯糰」的小攤,讓自己好奇了許久,苦於與上班路途完全反向而未能訪。然而生命總會找到自己的出路(是食慾會找到自己的出路吧......),還是在最近成功品嚐得。

  這裡的餐點有香堡、蛋餅和飯糰,選了最好奇的飯糰。

烤肉飯糰 30元(還是35元?)

    思索著什麼是鍋巴飯糰,看到長相後立刻大悟。



  所謂鍋巴飯糰其實是用蓬萊米而非一般糯米,包入各式內餡後,再放入模具烤至金黃色,有像類似某種吐司餐點「盒酥」的製法,只是將吐司麵包改為了米飯,因此飯糰長相也不若普通飯糰呈長橢圓型,而是模具的四方狀。

  因為烤製的關係,飯糰本身散著五穀類烘烤後的特殊香氣,聞來十分舒服。米飯外層微酥,但與一般料理鍋巴的脆度仍有差距。吃慣了糯米製的飯糰,覺得蓬萊米咀嚼時好像少了點米香、Q度與甜味,當然這部份因人喜好而異。

  內餡有烤肉、蛋絲、豆皮及高麗菜絲等。烤肉沒什麼烤肉香,反比較有炒肉的氣質。餡料整體偏清爽,和常見以菜脯、肉鬆、油條及酸菜等所組合的滋味大相逕庭,個人是偏好傳統飯糰多些。

  若吃慣了普通飯糰,這裡的飯糰應能讓你有全然不同的體驗,至於美味與否則見仁見智。好奇鍋巴飯糰究竟是怎般感想嗎?不妨親自試試吧!


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