嘉義.來來鹽酥雞

店名:來來鹽酥雞
地址:嘉義市民國路246-7號
電話:0952-915786
營業時間:晚上,每月第二、四週日公休

    依稀記得會知道來來鹽酥雞,是在介紹阿美炸雞時,地頭蛇大劭的
提及。因為想訪的店家太多,到最近才來到此處。

  店家貌不起眼,食材種類倒比想像中多。特別的是還有月亮蝦餅、
蜜汁雞腳、蜜汁米血和白精靈菇等,在其它鹽酥雞攤相對少見。另外他
們強調用中藥自製胡椒鹽及未用回鍋油,帶了點健康訴求。


  價目表上的東西只是部份,許多食材未價示出,但整體來說價格都
算平實。

大甜不辣+鹽酥雞+紅魷魚+四季豆+雞皮+雞屁股  175元



  最在意的瀝油工夫店家做得挺好,因此每個食材都吃來乾爽。

  當中以紅魷魚最喜歡,似有先醃過而帶微甘,卻又未搶去魷魚的鮮
味鋒頭。四季豆保水度也好;雞皮爽脆如餅乾。大甜不辣因食材特色,
沒有自己愛的白甜不辣膨脆度。鹽酥雞中規中矩;雞屁股稍乾小可惜。

  店家有放蒜和九層塔。蒜切成了薄片,如此一來有蒜香卻不嗆口。
九層塔量較少,也許有些人會在意。

  強調的中藥胡椒鹽,味蕾笨拙的我只知道不像有些店家的椒鹽死鹹
而負擔,有沒有中藥香氣倒一整個忘了感受(吃光了才想到 Orz)。

  在品嚐的同時,心裡不斷好奇月亮蝦餅和蜜汁米血到底是何副長相
,只好留到下次再探索了。


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