台南關廟區.龍泉岩土雞莊

店名:龍泉岩土雞莊
地址:台南市關廟區中正路55號
電話:06-5952315, 06-5957347

  我想應該可以好一陣子不用吃豆乳雞。

  在訪完鐵金鋼鳳梨酥後,本想去林門玉餃試試傳說中的煎餃滋味,
可惜最後一盤煎餃在眼前被點走,只好轉戰手上筆記寫的「新龍莊土雞
城」。

  循著「關廟區北花村中正路40巷6號」這個地址,卻來到民宅,絲毫
不見土雞城的蹤影,只好就近在一旁的龍泉岩土雞莊碰碰運氣。



  這裡主要是各式土雞料理和熱炒。既然關廟土雞為特色,當然先來
個幾道。聽老闆娘介紹後,要了半隻雞做豆乳雞和炊蒜頭雞,便開始漫
長等候。強烈建議要來訪的人們先行訂餐,因為料理都是現做,不具耐
心或饑腸轆轆者可能會等得有點辛苦。



    上餐前店家會招待一盤醃蘿蔔,鹹辣而香,爽脆好吃。

半隻雞 450元 半天花 150元

  因為豆乳雞總是偏甜,因此一直不特別愛這項料理,但這裡的豆乳
雞可算是目前嚐過最美味的了。土雞肉經醃製再適切的油炸後,每塊豆
乳雞都外脆而內彈牙,儘管仍是微甘,卻還是讓人一口接一口。對豆乳
雞無愛者,建議試試這盤,才確定是否真的無愛。

  倒是至今仍百思不解。豆腐乳明明是鹹的,何以豆乳雞總是嚐來帶
甜味。

  炊蒜頭雞可做為湯品或稍乾,要了後者,但湯汁還是比想像多些。
湯汁絕對是這道料理的精華,雞肉和蒜頭的濃郁香氣,隨每一次入口而
滑入喉嚨,滿是美好。雞胸肉的乾澀大概是小缺點,所幸瑕不掩瑜。

  半天花也就是檳榔花,口感爽脆,可惜炒得油光煥發有些膩,且調
味略為欠缺。

  以為自己點了半隻雞做成兩道料理。因此在第一盤豆乳雞時,一度
驚訝雞肉的份量(想說這雞也太大隻)。可是在蒜頭雞登場時,又發現
了完整的半隻雞,便開始思索豆乳雞的雞肉何來。一切解答就在結帳時
獲得,原來店家會錯意,因此一道料理都用了半隻雞來做,也就是自己
吃了一隻全雞。

  簡單的說,很努力清光豆乳雞的我,原來吃掉用整整半隻雞炸出的
豆乳雞,突然覺得自己食力有些驚人。我想應該可以好一陣子不用吃豆
乳雞了。  

  在離開龍泉岩土雞莊時,赫然在對面發現想找的「新龍莊土雞城」
,一時百感交集。


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