宜蘭美食｜宜蘭【藏酒酒莊】隱藏山中桃花源的祕境綠建築酒莊

台灣處處有好景、好食、好酒，又到了【來去農莊喝一杯酒】快樂時光，這天萍子想要分享位於宜蘭頭城外澳山上的【藏酒酒莊】，一路從台北濱海公路往山上行，過頭城休閒農場就知道離目的地不遠了，沒想到位於山谷之間的宜蘭【藏酒酒莊】，環境很清幽，人煙稀少，有山中桃花源意境的美景景觀、綠建築品酒酒莊，自然湧泉水質甘美釀造好酒，讓萍子好驚艷，這裡提供釀酒導覽，生態體驗之旅，還有非常驚艷好吃的無菜單料理，適合一家老小與愛品酒的人士假日來趟有趣的山中體驗。
宜蘭【藏酒酒莊】
03-977-8555。
宜蘭縣頭城鎮更新路126之50號。
服務時間：一～日09:00–21:00。（採預約制）
http://www.cjwine.com/。


越是往山中走，越是有種山中小徑的氣氛，沿路仲滿了台灣欒樹，非常的美麗，空氣非常清新，好舒服，這麼棒的地理環境，釀造的好酒，想必特別好喝。


到了【藏酒酒莊】入園區，可見一個非常大的酒甕造景，整個非常大，看到這就知道酒莊要到了。


順著一旁小徑向下行，往園區主建築移動，感受山林中清新空氣與芬多精。


宜蘭【藏酒酒莊】園區內非常的寬敞，是民間自營的第一間酒莊，結合景觀、建築、餐廳、果園的綠建築酒莊，除了這棟南洋風格的主建築物雖是水泥蓋外，還有一間酒窖，這裡大多的元素採用自然元素、木頭佈景，少了冰冷的色調，一整片綠意盎然的樹林，讓這間酒莊宛如畫中美景，非常詩意。


園區非常的寬敞，好幾甲土地，不得不佩服酒莊莊主的用心經營，熱愛好酒，努力研發釀造的精神。


前方有一整片大草地，適合小朋友嬉戲與奔跑。


周邊蟲鳴鳥叫，四周放眼望去都是叢林，非常愜意環境。


一旁的桌椅都出自原木製作，木質質地的鞦韆，搖搖馬，非常有巧思，整個很南洋風情。


庭園造景，甲山甲水甲天下，一花一木，美麗景觀，讓人都忍不住狂按下快門記錄。




一旁還可見親子互動，賞玩畫面，十分有趣。


通往二樓的餐廳，樓梯間用了漂流的木頭當成手服把，非常有藝術氣息。


先看到的是～最特別的是廁所區，有顆頂天立地的香楓貫穿天窗，刻意不去砍樹，運用這關係，運用漁船的浮球、海邊鵝卵石來造景，延伸到洗手臺設計，這樣的設計很少見，真的很特別。




整個香楓的保留讓這綠建築多了些特色，多了些綠建築創意巧思。


二樓這裡也提供無菜單料理饗宴，這天中午我們也是在此用餐，餐點料理非常精緻，非常棒，晚點會單獨寫一篇文章介紹。


二樓屬於餐廳與山中咖啡廳部分，整個挑高的格局，一整片的落地窗，讓窗外自然景色與室內有種共生的關係，非常的舒適。


這裡的吧台整個採開放式，把空間拉大了。


從二樓景觀餐廳往外眺望，窗外山林景致，非常綠意，很讓人放鬆。




從二樓遠眺一旁，可見很熱帶雨林的樹林區，好壯觀的氣勢造景。


光這片熱帶南洋風情，打造就花不少心思，門面的景觀設計別有用心。





熱帶雨林造景，很有古代文人雅士的曲水流觴，彎曲的水道設計，真是獨特，藉由這一景一木看出酒莊老闆對自然、生活用心的巧思。


這裡的水流設計，一路從園區頂端主建築，流經到酒窖前方的水池，真是了不起的好設計。旁邊還有種植黃橙橙及結實累累金棗樹。


來到這酒莊，不只是有好酒可以品，還有好美景可賞玩。




酒莊莊主親自導覽，讓我們增廣見聞，特別提到【藏酒酒莊】這裡的好酒，都出自在地農作製造，所以還有運用天仙果來釀酒。


天仙果果實，會散發出淡淡的清香，許多人喜歡種植這類果實，還可釀造酒。


從這自然景色的小徑中走，慢慢地逛到酒窖區了，酒窖需要維持一定的溫度與濕度，所以用了園藝造景覆蓋在上方，達到一種降溫的效果，很棒的綠設計思維。





酒窖門口有三個大小不同的酒瓶造景，水潺潺流動，宛如倒酒之意境，造景好看。


這裡的酒窖成立於2000年，採用恆溫恆濕，不管外頭多熱，裡頭終究很涼快，好酒需要有好的酒窖存放釀造，宜蘭【藏酒酒莊】位於山谷，所以這裡的酒窖精心設計過，在山林中矗立，陽光不被照射處，也難怪這裡的酒這麼好喝。




莊主親自在此導覽，介紹這裡酒的釀造，製造過程，解說非常詳盡，還特別分享哪個角度拍攝酒窖最美麗的角度。


酒窖裡頭的那片竹造景非常有意境，很有味道。






擺滿了一桶一統的女兒紅，就是在女兒出生時候釀造的酒，直到女兒出嫁才打開喝，這就是女兒紅，沒想到這裡還有這樣藏放釀造。


若是生兒子就叫狀元紅，方式一樣。


酒窖擺滿了各種研究的酒種、果實，讓這間酒窖變得很豐富。




酒窖旁還有間酒品體驗室、DIY專區，讓民眾來訪這裡又多了個體驗樂。




往下走，還有個生態探索池可參觀，裡頭好多生態的動植物，青蛙彼此彼落的聲音好美妙，好適合居住在城市的孩子來探險。




可見來自雪山的自然流下的溪水。


最後我們回到【藏酒酒莊】主建築物，一樓是品酒銷售區，二樓是用餐的餐廳。




這裡的酒種類繁多，以四種水果酒，兩種穀類酒為主，另一種最有特色是用台灣天仙果與紅麴結合的酒，以紅酒、白酒、金棗酒、梅子酒、五糧液38度與53度為主，特別以宜蘭產地有名的雪山山脈的泉水所種植金棗釀造的金棗酒獨特，這裡的酒都自產自銷，非常的棒，請支持在地釀造的果實酒品與酒莊。






莊主還大方帶我們到釀酒區，大方分享這裡的釀造製作環境。


由於這裡的酒都來自雪山山脈自然湧泉水質甘美釀造好酒，酒都非常順口好喝，水質永遠是影響酒的關鍵。


最後我們坐在一樓品酒專區品著酒，享受著帶有點飄雨又浪漫的氣氛。


不斷大分地介紹每支酒的特色、屬性、製造方式，讓人不得不佩服這樣運用在地果實釀造酒之用心傳承與分享。




這裡的紅酒非常順口，好酒得配美食，好喝的葡萄酒會在唇尖上跳舞。


金棗酒，酒精濃度12%，全國第一支果實純釀工法金棗酒，有別於再製酒，微酸的果蜜清香天然味，也是雞尾酒最佳的調配酒。


五糧液38度，酒精濃度38%，精選在地優良五榖米，包含小米、大米、糯米、麥與高粱酒製成，特別採用小米增添酒的甜味，入口時，有點燒甜，不過不一會兒有種刺辣的口感，很獨特。


還有52度的五糧液。


最新研發的紫蘇梅酒，酸酸甜甜的好口感。


這裡的酒隨你品嚐，喜歡喝，就買回家。




這裡還有名人郭董、徐重仁等大人物之簽名。




藏酒龜山朝日，莊主說瓶身以宜蘭在地水果金棗為藍圖，結合宜蘭七大景龜山日出圖為輔，嚴選有機在地金棗，酵母菌培菌發酵，果香味十足，香氣很獨特，清爽微酸，冰鎮過後更可口順口。


還有非常純，用小米釀造開發的小米酒。


藏酒樣品酒，五罐小瓶裝，分別有藏酒紅葡萄酒、藏酒金棗酒、白葡萄酒、梅子酒、38度五糧液，非常mini，好適合收藏。


得過許多獎項的榮譽，就可知這裡的酒有多好喝了。


名片設計非常有質感，正面就是【藏酒酒莊】主建築物，背面則是店家介紹。


去過12間酒莊的萍子，最喜歡這間宜蘭【藏酒酒莊】的地理與環境共生酒莊，若你也喜歡這種山間自然的氣息，不妨假日來個宜蘭計畫，到訪【藏酒酒莊】二樓品個咖啡，吃個無菜單料理饗宴，在一樓多待會兒品個藏酒，絕對是人生一大放鬆享受。


當日行程：
11/07(四)
時間 項目 備註 
0830-0900 集合 台北火車站東三門 
0900-1000 車程 台北-頭城 (遊覽車)
1000-1100 藏酒酒莊 酒莊介紹
1100-1200
1200-1330 午餐 藏酒酒莊 無菜單料理
1330-1420
1420-1500 車程 花蓮 (火車到花蓮接遊覽車)
1500-1730
1730-1800 飯店 奇萊亞民宿(暫定) 
1800-1930 晚餐 花蓮港田媽媽
1930-2100 花蓮 廟口紅茶＋五霸包心粉圓焦糖冰＋百年傳奇伴手禮

11/08(五)
時間 項目 備註
0830-0930 集合 
0930-0930 車程 奇萊亞酒莊 酒莊導覽
0930-1030
1030-1100 奇萊亞酒莊DIY桑椹果凍
1100-1230
1230-1400 奇萊亞酒莊 午餐
1500-1600 立川漁場＋雲山水＋買曾記麻糬
1600-1805 回程 花蓮-台北


當日行程酒莊參訪文：
（2013.11/07三、11/08四）
◎宜蘭【藏酒酒莊】午餐～無菜單料理。
◎宜蘭【藏酒酒莊】隱藏山中桃花源的祕境綠建築酒莊。
◎花蓮【奇萊亞酒莊】推桑果精釀酒與有特色的期待小米長大小米酒。