壽司MASA

  ⁄  作者：Jeremy
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壽司MASA
台北市市民大道四段155號
(02)2570-2590





距離上一次來吃MASA已經好多年了，MASA是台北壽司店裡，難得能夠開業這麼久依舊生意興隆的，大概開了六七年了吧，沒有事先訂位是很難有位子的，可見這裡的食材與技術有一定的水準，價位也能被顧客接受。平日的中午，帶著一瓶純米大吟釀，再次坐上MASA吧檯。




師傅們正忙著處理魚貨





兩撇鬍型男師傅MASA，依舊帥氣，所有握壽司皆出自於MASA師傅，其餘料理則多由其他師傅處理





今日佐餐酒，老哥從日本東京帶回來的





不過甜度太高，卻也好入口，今天喝了三分之二瓶





前菜三碟





炸野薑花





南瓜豆腐





鰻魚





先上魚生數種





馬鞭魚





黑毛魚





赤鱆





石鯛





喜魚





金殼蝦





小卷





干貝，海苔的鹹味帶出干貝的鮮甜





鰹魚











車蝦握





香魚甘露煮，滿滿的卵





白魽握





紅魽握





沙拉，但不是我們的，我們的被我換掉了，那個白色鬚鬚是什麼呢？答案是檳榔花





白蝦握，用紫蘇葉包起來捏一下，讓壽司帶有紫蘇的香氣





劍旗魚握





馬糞海膽





紅喉握





台灣產小龍蝦，師傅說肉質媲美日本伊勢龍蝦





師傅從水族箱裡現撈起來宰殺，還好上桌後僅剩觸鬚些微動了一下而已，肉也只有那兩小陀





殼拿去煮湯





磯貝





長這樣





水針





擺盤真漂亮





青柳貝握





炸蝦頭，怎麼會有三隻蝦頭咧？看來是有其他客人先走，所以只好給我們





真棒的蝦膏





海鮮蘋果盅，這是沙拉換的





整粒蘋果挖取出來，將蘋果切丁，再加入火腿、干貝、蝦仁，鋪上起司放入烤箱烤





整粒的干貝及蝦仁





龍蝦味增湯





甜點水果飲料





滿意的一餐，價位也很合理，讓我們撐著肚子離開。
MASA壽司握壽司台北握壽司
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