全台十大好吃潤餅比拚大公開

清明寒食吃潤餅 傳統創意全都包
   
  清明節很多民眾習慣在這天吃潤餅;北部、南部吃的內餡因地取材,各有不同,充滿了地方風情加創意。這次由yam蕃薯藤輕旅行與PK吧共同舉辦的「全台十大好吃潤餅」票選,展開為期二週的投票,共吸引56萬人次參與,最後再由美食評論家、美食記者、美食部落客等秘密客試吃評分,總成績排行由50%的秘密客給分+50%的網友投票產生。

  最終票選出全台十大好吃潤餅,分別是「阿弘潤餅捲」、「三代春捲」、「劉家潤餅捲」;「來來潤餅」;「北港春捲」,「馬力潤餅捲」;「楊清華潤餅」;「郭家元祖潤餅」;「幸福潤餅」;「金得潤餅」,特別獎-「黑橋牌香腸潤餅」及「桂花潤餅捲」。


    榮獲好吃潤餅第一名的「阿弘潤餅捲」在台北市總共三個販售地點,饕客們必須抓對營業時間才有機會買到,所以除了早上在定點販售外,下午更提供貼心的外送服務.由一家人共同經營的阿弘潤餅,爸爸在攤位旁現做手工全麥餅皮,並且由媽媽及兒子研發多種口味滿足消費者需求,特製的咖哩菜脯更為潤餅帶來獨特風味,並針對上班族OL推出健康養生的生菜系列。獲得第二名殊榮的是位於高雄美麗島1號出口的「三代春捲」,綿密細緻的麵皮配合上香腸與滷肉和煎蛋及特色花生粉,讓人愛不釋口,歷經60年不衰。第三名是中壢火車站前的「劉家潤餅捲」,才出火車站,就看到一排長長的人龍,除了一般使用的高麗菜、紅燒肉、花生粉、香菜、豆芽菜外,更加入肉鬆、蛋酥增加了口感及香氣.每週三位於林口夜市的「來來潤餅」,長長人龍的超人氣攤販,是老饕口中的隱藏版排隊美食,一個只20元,便宜又好吃,榮獲第四名。第五名是花蓮自強夜市的「北港春捲」,除了豬肉外更可以選擇黑胡椒牛肉並有蒜味、芥末、辣椒、原味多種口味選擇,並且老闆習慣跟排隊人籠一樣一次排開十個潤餅一起包,十分壯觀。

  優選的「馬力潤餅捲」,原為三舅媽潤餅後改名,有傳統、素食、鮪魚、綜合四種口味,加了胚芽的餅皮Q彈有勁,大片的高麗菜增加了口感,直接嚐到蔬菜的甜味,因位於師大夜市,為了師大的外籍學生還製作了可愛易懂的中英文對照菜單,方便外國朋友點餐。同為優選的「楊清華潤餅」成立於1953年現在已經傳到第三代了,內用會附上一杯熱騰騰的柴魚湯,不使用整片的豬肉,改用特製的瘦肉肉燥,香味四溢的老字號。從日據時代就開始販售的「郭家元祖潤餅」同為優選,位於新竹城隍廟口,於西元1906年開始販賣,至今已傳到第五代,據說一天至少能賣一千捲。另一優選是台中市第二市場外的「幸福潤餅」,將傳統潤餅口味稍作改良,增加更多種新鮮蔬菜,並搭配家傳的古早味滷肉,讓口味更特殊,並供應免費的蘿蔔大骨湯搭配食用。位在台南永樂市場的「金得潤餅」是當地潤餅的老字號。老饕稱為「豪華版」潤餅餡料多達三十幾種,攤位前一字排開的內餡有:蝦子、肉片以及少人使用的皇帝豆等食材,包好後用將餅皮用熱鍋微煎,讓他封口並讓口感酥脆。另選出特別獎:內餡包覆黑橋牌香腸的「黑橋牌香腸潤餅」以及獨特包有法式生菜沙拉清甜爽口的新竹「桂花潤餅捲」獲得。

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