旭集「春映海味季」3/10起限定料理登場！

春雷乍響，「饗賓集團」旗下日式Buffet品牌「旭集 和食集錦」，自3月10日起，推出「春映海味季（春映え海幸）」限定盛宴，以「春映海之幸」為主題，為食客呈獻上一封來自大海的春日書信。嚴選豐盈潤澤的真鯛、甘甜赤蝦與厚實扇貝，巧妙揉合日式炊飯與握壽司美饌，呈獻「春鯛壽司佐鹽漬櫻花」、「魚子赤蝦握壽司」、「真鯛五目炊飯」以及「蒜香味噌扇貝燒」共4道精緻料理，展現日式匠心手法在季節流轉的細膩，邀請饕客在春天初始之際，開啟一場喚醒味蕾的旬味盛宴。

（圖／饗賓集團提供）

旭集「春映海味季」｜限定料理

櫻色旬味交織：春鯛與赤蝦共譜春日序曲

春天是萬物復甦的季節，旭集獻上「春鯛壽司佐鹽漬櫻花」，以視覺與味覺雙重享受揭開序幕。精選當令春鯛，肉質細緻且帶有晶瑩剔透的色澤，襯以醋飯的柔和酸香，頂端輕綴鹽漬櫻花瓣與酸甜梅子凍，入口時，梅子的清爽與櫻花的淡淡鹹香，帶出鯛魚更高層次的鮮甜，彷彿春風拂面，充滿春天的氣息；另一道「魚子赤蝦握壽司」，選用肥美赤蝦，點綴其上的珍珠黑魚子在舌尖化開，微鹹的海洋氣息與魚卵共同融合，提升赤蝦的甘甜柔嫩口感，整體帶出豐富層次的韻味，為這道美饌增添一抹奢雅海味。以上兩道美饌於平假日的午、晚餐期供應。

（圖／饗賓集團提供）

萬象更新之味：真鯛五目炊飯喚醒大地生機

在日本文化中，春天象徵新的開始，旭集特別呈獻「真鯛五目炊飯」，傳遞萬象更新的祝福。料理以鴻喜菇、黑木耳、紅蘿蔔、牛蒡絲及清脆筍子製作五目料，加入壽司米、柴魚高湯一同炊煮，讓每粒米飯都吸附蔬菜的清甜與高湯的鮮香，再鋪上經醃製與炙烤處理的春季真鯛魚片，帶出迷人的炭烤香氣，最後點綴口感清爽、微帶辛香的茗荷絲，平衡魚脂的豐潤，整體風味細緻而層次分明。此道料理於全餐期供應，讓饕客在品味極上和食的旅程，感受大地回春的喜悅。

（圖／饗賓集團提供）

開胃味噌饗宴：蒜香味噌扇貝燒濃醇登場

為了在春日之始提振食慾，旭集於平假日午餐時段推出「蒜香味噌扇貝燒」。嚴選肉質肥厚、飽滿多汁的扇貝，先以川燙鎖住鮮味，再刷上以酒釀、赤味噌特製而成的蒜香味噌醬汁進行燒烤，讓赤味噌的發酵鹹香包覆著鮮甜貝柱，酒釀則在尾韻帶來一抹淡雅酒香，濃郁而不膩口，象徵以暖心的味噌料理為身體重新開啟能量，迎接新春的朝氣。

（圖／饗賓集團提供）

旭集「春映海味季」｜介紹

旭集推出「春映海味季（春映え海幸）」限定盛宴，以「春映海之幸」為主題，在今年春季推出四道限定美饌，3月10日起於全台門市獻上大海的新鮮甘甜滋味，邀請饕客在春暖花開之際，走進旭集，品嚐這場結合職人匠心與當令海幸的春日盛宴，在舌尖感受大海、春季、大地的律動，開啟一場春意盎然的美食篇章。