宜蘭美食∥礁溪.光武有機村

 
一次來到宜蘭,這個擁有好山好水好味道的地方,
這回趁著好友索大師,請喝公子滿月酒之便,
來到位於礁溪,這間標榜以有機手作料理的餐廳,
看到有機這兩字,讓我以為今天是來吃些花花草草的料理,
沒想到在飽餐一頓之後,對於這間餐廳的評價,
卻是有著無比的驚艷與推崇,真正是超好吃又值得推薦的一家店。
雖說地址是在礁溪,但從國道五宜蘭交流道下後,就位在匝道旁,
由於標示不是很明顯,若是車速稍微快一點,很可能就會錯過右轉的小路,
一開始時大批人馬還找不到這間餐廳的入口,
還好從高速公路下頭的缺口迴轉後,靠右直行到底再迴轉一次,
就來到了這間令人驚艷的美味餐廳~光武有機村。
 

初來乍到,光從外表看這間餐廳,實在是一點都不特別,
一棟鐵皮搭成的平房,悄悄的佇立在稻田之中,
有別於一般餐廳華麗的外表裝潢以及引人入勝的庭園造景,
光武有機村硬是打破這個框架,不以此做為賣點,
嚴格說來,較能吸引人的應該就是位於一旁的舊式水車,
以及門前的這個小水池吧,再來就是大自然給的一片翠綠草田。
 

由於離預定用餐的時間還有一些時間,趁著空檔四處拍了一下,
說真的就如前面所提到的,這裡沒影太多的腹地可供遊玩,
所以快門案的次數也就少了許多,拍不成風景,
就來拍拍今天的最佳男主角~小將將,
感謝可愛的將將,讓我們今天能夠歡聚在此,享受美食佳餚。
 

由於強調是無菜單的手作料理,故無法預知今天的菜色為何,
雖說這樣的用餐方式有點冒險,但是在此同時也多了點期待,
既然是大師強力推薦,相信一定不會讓大家失望才對。

首先登場的就是主廚招待的創意料理~
草莓紫米凍:
說來還真是新奇,有別於一般餐廳用餐時送上的開胃小菜,
光武有機村在還沒上菜前,就先來個主廚招待的特製甜點,
紫米凍吃起來有點像是紅豆羊羹的口感,一口咬下還感覺的到紫米的香味,
再搭配紅嫩香甜的草莓一起食用,有點冰涼透心的暢快感覺。
 

開胃菜
~紅酒燉雪梨:
當這道菜上桌時,第一個閃過的念頭就是,
不會吧!就這樣也能算是一道菜? 

大伙還在納悶之餘,服務生似乎看出大家有點懷疑的表情,
不疾不徐的介紹著這道只能算是開胃菜,
很簡單的擺盤,就一顆水梨跟一灘紅酒而已,沒有其他的裝飾,
我們很調皮的刻意將水梨切開,幫忙擺一下盤讓這道菜稍為具點美感,
原以為水梨會是燉熟後的一道熱食,咬下之後這才發覺水梨是冰鎮過的,
一陣冰涼感加上淡淡的紅酒味迴盪在腹中,說來口感還真是特別。
 

油醋沙拉:
新鮮的有機蔬菜,吃起來爽口又開胃,他的Source較像是日式和風醬,
整個調配可說是非常的恰當,讓原本就不愛吃蔬菜的我,
硬是多添了幾口在嘴邊,蔬菜咬起來的鮮甜脆感,相信您也會喜歡。
 

令人驚呼連連的生魚片:
說到這艘大船一靠岸,誇張的擺盤可真是讓眾人驚呼連連,
裡頭擺放的食材相當豐盛,
集鮪魚、赤鯮、花枝、鮑魚、醉蝦和蟹腳等尚青ㄟ海鮮,
所有食材就是一個鮮字可形容,每一樣入口都讓人吮指留香,
而赤鯮魚肉已先淋上些許的調味,即使不沾芥末也可以吃出另人彈牙的甘甜。


另外船上還有這杯糖漬粟子以及東坡金棗,
可以讓吃完海鮮的味蕾獲得舒緩,以便迎接下一道美味的到來,
這兩者烹調的可說是十分入味非常好吃。 

冠軍酥元蹄:
吃完了前幾道,徹底瓦解了一哥對有機這兩個字的誤解,
這道把外皮烤到金黃酥脆的豬腳,將豬皮的油脂整個給逼出,
外皮是香酥入味又有嚼勁,腿肉則是絲絲分明好入口,
搭配五味及黃芥末兩種不同的沾醬,讓人吃出滿滿的幸福味道。
 

鰻魚飯:
以類似韓式拌飯的料理方式,用高溫的砂鍋將鰻魚與飯一起烹調,
鍋底還有一層焦香的鍋巴,將其整個拌勻之後,
飯粒則變的粒粒分明,鰻魚肉香甜入味又無刺,真是人間美味。
 

日式豪華海鮮鍋:
濃郁的湯頭是用多種蔬菜熬煮而成,整個呈現了金黃的色澤,
原汁的蔬菜湯頭再加入些許的牛奶之後,有著淡淡的奶香,
光是這湯頭的甘甜味濃,就值得大力推薦了。

然後再加入各式的菜料和海鮮後,整個釋放出的鮮甜,
真的是人間美味令人激賞,每喝一口徑有說不出的感動,
而且老闆一點都不小氣,頻頻將見底的鍋底加滿原汁的湯頭,
讓每個人都喝上好幾碗還欲罷不能。

避風塘旭蟹:
這旭蟹炸得又香又脆,連殼一起咬下後,讓我們補充了大量的甲殼素外,
由於火侯控制的剛好,原本堅硬的外殼在主廚的巧手之下,變的酥脆好入口,
咬在嘴中一點都不會有刺痛的感覺,微辣的口感,讓人是越嚼越順口。
 

烤赤鯮:
這是用一開始做生魚片時,剩下的另一半魚身下去料理的,
原本大家還在猜是不是會拿去煮魚湯,沒想到卻變出了這道好吃的烤魚來,
魚肉同樣是一個鮮字形容,而塗滿香料的魚身有種說不出的香味,
獲得大伙的稱讚,雖然已經八分飽,但還是讓人一口接著一口。
 

飛魚卵地瓜葉:
這是讓人驚艷且嘖嘖稱奇的一道菜,以前未曾吃過這樣的料理手法,
將飛魚卵鋪在燙熟的地瓜葉上,趁著熱氣還在之時,將飛魚卵拌熟之後,
入口後的魚卵,在嘴裡會有卡滋卡滋的口感,真的是非常奇妙的一道料理。
 

藍莓奶酪:
飯後又來了這一大盆的甜點,原來是小翔比最愛的奶酪,
除了小孩喜歡以外,想當然爾的也逃不過大人們的掠奪,
很快的三兩下就見底,味道上算是中規中矩。
 

水果:
由鳳梨、哈密瓜、西瓜、火龍果以及葡萄所組合而成的水果拼盤,
種類還真是豐富,其中
鳳梨的裝飾還真是用心,做成一個小提籃的可愛模樣,
雖是整桌菜的Ending,但主廚的用心卻讓人可以深刻的感受到喔。

吃完這一餐,真是讓人驚艷的一家餐廳,由於無菜單,所以採預約制,
也只能按照當日所能取得的食材,盡力作出另饕客激賞的美味料理,
基本上的消費大約是一人500塊錢左右,若是桌菜的話,店家大多會有所優惠,
說真的,這一餐吃下來,真是讓人覺得精緻又滿足,
也是讓人下一次,還會想來的一家餐廳。
 

店家資訊:
光武有機村
地址:宜蘭縣礁溪村光武村武暖路113-5
電話:03-9309303
 
如何前往:
國道5號宜蘭交流道下~沿橋下前行後遇小路口即可右轉~
走在兩旁為稻田的小路上約200公尺後,可見到一旁的水車~光武有機村