台北美食｜台灣十大烤鴨「物美價廉獎」天廚菜館一舉拿下

蕃薯藤輕旅行與PK吧舉辦了「台灣十大讓人流口水的烤鴨！」票選活動，為期兩週的票選期間湧進近13萬的網友熱烈響應，即將於今(14)日舉辦記者會公佈排名，其中「天廚菜館」特別的銀芽炒鴨肉，隱約口味讓人深深著迷，一舉拿下「優選獎」與「鴨美價廉獎」。

(照片/天廚菜館提供)

位於台北市南京西路靠中山北路的天廚菜館，是總統夫人周美青愛吃的店，不僅有令人垂涎三尺的北平烤鴨，鐵烤鰣魚也是許多人慕名而來吃它的菜餚，然而，天廚的菜單裡還有怪菜名，例如「尼罕寧默哈庫它」是以滿洲話直譯的牛肚燒魚肚、「它似蜜」是慈禧太后愛吃的甜味炒羊肉，還有拿清代才子袁枚為賣點的「隨園牛舌」。牛肚燒魚肚與隨園牛舌都穿上了琥珀色的芡衣，煨得極透。

天廚的烤鴨色澤金黃飽滿，酥脆鴨皮搭上略帶嚼勁的麵皮，口感豐富又多元，味道濃醇、不油膩的酸菜冬粉鴨湯，清爽又可口的味道，讓人一喝完就食指大動；北平烤鴨第二吃－銀芽炒鴨肉：不同於之前其他的重口味，有種很「隱約」的口味，銀芽與鴨肉彷彿在舌尖跳動，最特別的是，用鹽巴取代搶味的醬油，穿插在烤鴨夾餅之間，不會有過於負擔的享受。