台灣十大烤鴨「物美價廉獎」天廚菜館一舉拿下

蕃薯藤輕旅行與PK吧舉辦了「台灣十大讓人流口水的烤鴨!」票選活動,為期兩週的票選期間湧進近13萬的網友熱烈響應,即將於今(14)日舉辦記者會公佈排名,其中「天廚菜館」特別的銀芽炒鴨肉,隱約口味讓人深深著迷,一舉拿下「優選獎」與「鴨美價廉獎」。

(照片/天廚菜館提供)

位於台北市南京西路靠中山北路的天廚菜館,是總統夫人周美青愛吃的店,不僅有令人垂涎三尺的北平烤鴨,鐵烤鰣魚也是許多人慕名而來吃它的菜餚,然而,天廚的菜單裡還有怪菜名,例如「尼罕寧默哈庫它」是以滿洲話直譯的牛肚燒魚肚、「它似蜜」是慈禧太后愛吃的甜味炒羊肉,還有拿清代才子袁枚為賣點的「隨園牛舌」。牛肚燒魚肚與隨園牛舌都穿上了琥珀色的芡衣,煨得極透。

天廚的烤鴨色澤金黃飽滿,酥脆鴨皮搭上略帶嚼勁的麵皮,口感豐富又多元,味道濃醇、不油膩的酸菜冬粉鴨湯,清爽又可口的味道,讓人一喝完就食指大動;北平烤鴨第二吃-銀芽炒鴨肉:不同於之前其他的重口味,有種很「隱約」的口味,銀芽與鴨肉彷彿在舌尖跳動,最特別的是,用鹽巴取代搶味的醬油,穿插在烤鴨夾餅之間,不會有過於負擔的享受。