彰化|拚鮮海產泡飯,南部口味海鮮泡飯,吃到痛風也甘願!

這間拼鮮海產泡飯的位置非常好認,它就坐落於彰化非常有名的阿三肉圓斜對面,只要聊到這個代名詞沒有人不知曉。這天我們來到三民路上,尋找拼鮮海產泡飯的蹤跡時,發現招牌其實挺大的,而且又加上海洋色系,一眼就能看見它,但是這邊比較不好停車,建議可以停在彰化市火車站附近停車場或者永安夜市附近,走路大約要7~8分左右。

還沒進入到店內時,門口有鰲魚的石雕,據說老闆早期是以貿易起家,接觸到許多特色藝術雕像,如今開了一間拼鮮海產泡飯,就將它擺在門口當藝術品,其實也是挺搭的耶!

櫃台前則有張貼關於進補海鮮的功效,若有興趣都可以看看。

拼鮮海產泡飯的製餐區就在門口的左側,製餐過程看得見,就連客人劃單點餐後才會再冷檯上進行撿食材的動作,當然環境也很重要,NANA仔細觀察,製餐區不會有難聞的腥味,且清潔算保持的還不錯,另外冷檯前寫著很大的說明,主要講求只用最高規格,40公分以上活動透抽大卷,肉質厚實甜脆,6大AA等級無澎發蟹管肉,肉質綿密蟹香十足,6大鮮蝦,鮮甜小鮑魚,新鮮蜊,帆立貝,北海道昆布熬煮湯頭,更是讓人想一探究竟,到底有沒有那麼厲害呢!?

帶大家直擊冷檯區,上面陳列了多種海鮮,有大卷、鮑魚、蟹管肉、蛤蜊、帆立貝、鮮蝦,每個食材顏色透亮,味道新鮮,並沒有難聞的腥味,但老闆跟NANA說了一句,因漁船在產季出海捕獲數量不好控制,拼鮮有特訂製大型冷凍庫,在撈捕時大量留住品質較好的海鮮,直接降低成本回饋給消費者!

最後老闆拿出店裡的招牌,就是它!超過40公分以上的活凍透抽大卷,尺寸比手臂還要長,據說在台灣非常罕見,想搶也搶不到,老闆自豪的說這些活凍透抽大卷,都是用大貨櫃購買進來的,彰化想吃這麼大的活凍透抽大卷,就只有拼鮮海產泡飯才有。

拼鮮海產泡飯是選用北海道的特一等原塊昆布,再搭配美國NFS等級活性碳過濾水熬製,讓海鮮融入在每一碗泡飯。

拚鮮海產泡飯 菜單

手裡拿著菜單詳讀時,發現海鮮泡飯共有6種可選,分別有海產泡飯、蟹肉泡飯、帆立貝泡飯、透抽大卷泡飯、限量帝王蟹泡飯,其中以海產泡飯聞名,很多人特地前來都會點招牌,若是擔心份量太多也有小碗的可選擇,此外還有炸物、鹽蒸類、小菜、其他特色招牌….等餐點,價格大約落在90元~200元之間,說真的對於彰化人來說價格略高,但你仔細想一想,一般市面販售的粥品,雖然百鈔有找,但是你有看過裡面有放大卷、蛤蜊、大蝦、帆立貝、蟹管肉的海鮮食材嗎?所以我覺得花175元,可以吃到六種海鮮料,價格是可以接受的,雖然網路評價兩極,口感因個人而異,每個人喜歡不見得相同,就看自己用什麼心態去品嚐。

拼鮮除了現場品嚐海產泡飯之外,也有販售水產,像是大明蝦、鮑魚、帆立貝、蟹管肉,若是有需要都可以洽詢櫃檯。

除了室外座位,也有提供室內座位,環境以簡單乾淨元素,配上木質色系,整體給予一種舒適的感覺。

餐具是採自助式取用,一旁有擺放來自北海道特一等原塊昆布的原物料。

門口處也有水族箱可欣賞可愛的魚兒,一旁有販售飲品,有需要請自取!

每桌的座位上都有小立牌,上面寫著昆布對人體的益處。

如果有點川燙透抽大卷,沾醬有提供三選一,分別為哇沙米、五味醬、泰式醬三種。

川燙透抽大卷160元

拼鮮家的大卷nana個人很推,特別是以川燙的方式將食材稍稍燙熟,再沾醬料泰式醬一起享用,輕輕一咬彈牙鮮脆,咀嚼時嘴裡不停散發淡淡甜味,且厚實不難咬,一般大卷很難咬的斷,但是拼鮮的完全不會,且會越咬越涮嘴。

沾泰式酸辣醬吃起來微微的酸、微微的辣,口味上很契合。

炸蝦丸(六顆)70元

這道炸蝦丸共有六顆,特別是外層用鱈魚漿,內餡包入蝦仁製作而成,炸至金黃色澤,表皮略有橘紅色的蝦仁色澤,外觀看起來十分美味,緊接著夾起一顆炸蝦丸大口咬下肉質彈Q,口感香脆酥香,偶爾還能吃到淡淡的蝦仁鮮甜味,整體表現不算油膩。

炸花枝丸(五顆)70元

NANA平常最愛吃花枝丸,每次只要前往夜市,一定會點個兩串才滿足,這回看到菜單上寫著炸花枝丸,毫不客氣直接點來一盤品嚐。拚鮮海產泡飯的炸花枝丸是使用純花枝漿製作而成,最後再灑上胡椒鹽提味。

金黃酥脆的外皮,輕輕一咬花枝的香氣在嘴裡綻放,咀嚼時可以咬到花枝的鮮甜與Q彈的口感,重點還要有胡椒鹽的香氣,天啊~飽滿紮實的滋味,更是讓人吮指回味!

拚鮮派(兩塊)70元

拼鮮派也是店家推薦招牌之一,一份裡面有兩塊,平均算下來等於一塊35元,其實還算OK拉!

拼鮮派裹上一層酥炸粉下去炸,炸得金黃酥脆,大口咬下卡滋卡滋的聲響在耳鳴中傳開,吃起來彈牙,繼續咬一口內餡時居然可以吃到新鮮海鮮塊與些許的蝦仁,更是每桌必點的拼鮮派唷!

酥炸蝦猴100元

聊到酥炸蝦猴,第一個會聯想的就是鹿港老街與海港的地方比較容易出現,而現在想吃彰化市的拼鮮海產也有賣。

蝦猴外觀長得很奇特,蝦猴如螻蛄,尾部如蝦的樣貌,在裹上裹上一層薄麵衣下鍋大火油炸,炸至酥酥脆脆,咬一口滿嘴的鮮脆鹹香,更適合夜晚小酌的下酒菜,說真的這道酥炸蝦猴,不知不覺我和阿文吃快一半,真的很涮嘴。

鹽蒸蟹肉175元

鹽蒸蟹肉較屬於古早味菜色,選用古坑的筍子,再加入新鮮蟹肉,蒜酥,最後以古法烹調,再淋上醬油以紅燒方式呈現,蟹管肉味道入味有著鹹香滋味,吃起來肉嫩又鮮。

奶油焗大明蝦(一隻)200元

大明蝦於市場要價一尾就要300起跳,而拼鮮海產泡飯的奶油焗大明蝦一隻只要200元,價格上我覺得合理,更特別是大明蝦上層鋪滿滿的奶油焗醬,老闆說奶油焗醬可是選用安佳奶油,最後再加入洋蔥丁下去炒製而成,上桌時奶油香氣四溢,宛如正在吃義大利麵的遐想,接著夾起肥美的大明蝦,激起老饕大快朵頤的衝動。

大明蝦好去殼,鮮度保有水準,剝好殼後一口咬下口感鮮美,再咬的同時緊實彈牙且細嫩蝦身多汁,並不會扁扁又乾柴,此外配上奶油焗醬真的很搭,就連小文對這道料理愛不釋手!

奶油螃蟹身(二隻)150元

除了奶油大明蝦外也有奶油螃蟹身,選用的奶油醬都是一樣的,只是差在這道料理是以螃蟹身為主角,蟹深吸附滿滿的奶油醬汁,味道鹹香濃稠,也有著洋蔥的鮮甜香,肉質鮮甜,但可惜蟹身不夠肥沃,不然我想阿文應該會啃得很過癮拉!

海產泡飯175元(原味)

Wow~這碗滿貫等級的海鮮泡飯,一上桌驚嘆聲四起,滿滿一碗都是海鮮的精華,內容物有六尾蝦子、大蟹管、透抽大卷、蛤蜊、帆立貝、筍絲..等食材,最後再搭配當日熬煮的北海道大昆布湯頭,料豐富又大碗,首先來一口清湯,湯頭清爽帶有淡淡的鮮甜味,而每個海鮮料的熟度也都恰到好處,鮮美彈牙,絲毫沒有浪費了精挑細選的食材,其中湯頭裡面的米飯也有特別挑選,吃起來有米粒的顆粒感,口感飽滿紮實,誠意十足,一個人吃很有飽足感。

混著北海道昆布與海鮮的湯頭,匯成了清爽鮮甜的美好,這個我喜歡,最後一整個被我霸佔,我自己挺喜歡這碗招牌海鮮泡飯der~

海產泡飯175元(+10元辣味增)

若是比較愛重口味的朋友,可以加10元升級成辣味增口味,老闆特地引進韓國的辣味增調配,湯頭的辣度很有層次感,並且越吃越辣,但nana比較沒吃那麼辣,吃幾口就不行了!

蝦子保有新鮮度,再撥的時候不會黏殼,咬起來很鮮脆,說真的一次給六尾白蝦,我覺得誠意十足。

海鮮泡飯裡面也有大卷,大咬一口有著鮮脆度,且咀嚼到後面時還會散發甜味,這個我喜歡。

Q彈鮮甜的帆立貝,咬一口有著鮮美的貝柱、Q嫩厚實的肉質,口中盡是滿滿的海味。

蟹管的口感與市面上不同,主要是因為無彭發,所以肉質吃起來細膩,並不會抛拋的。

米粒吸了滿滿的辣味增湯頭,使米粒吃起來有著辣辣的滋味,會讓人越吃越過癮。

每日新鮮採買的新鮮蛤蜊,肥沃飽滿的肉質,咬起來很多汁!

整體來說以200元來說泡飯裡面有6種海鮮,湯頭甘甜清爽有淡淡的鮮味,而且以一個人份量是可以吃得飽,雖然在網路上評價兩極,但我覺得這間的海鮮食材用料實在,海鮮也保有一定的鮮度,只是湯頭加了北海道昆布,比想像中的鮮度來的要少些,但他的湯頭是清爽甘甜的那一種,我覺得吃過一次會想再來第二次,若是想品嚐南部口味的海產泡飯,不想跑遠可以來一趟彰化市大口大口吃海鮮泡飯唷!

拚鮮海產泡飯

地址:彰化市三民路251號
電話:04-728 6777
營業時間:週一公休,週二至週日 11:00 – 21:30
粉絲團:拚鮮海產泡飯

彰化美食拼鮮海產泡飯
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