饒河夜市可以說是美食雲集，而且一直都新玩意兒可以嘗鮮，近期饒河夜市開了一家蔥油餅店：Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店，開幕不到月餘就已經晉升饒河夜市的人氣名店。蔥油餅是一道台灣各地隨處可見的傳統點心，各家各有獨門做法；看似簡單的蔥油餅要做得好吃，眉角相當多，Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店為何可以將這樣的傳統點心小吃做出國內外觀光客都喜愛的口味？現在就跟著我們去瞧瞧吧！
咬咬＆１５１還蠻喜歡來饒河街夜市，認真覺得饒河街夜市是最有台灣傳統夜市的FU，鄰近松山捷運站、松山火車站，交通十分便利，開車的朋友也不用擔心，附近有許多收費停車場。咬咬＆１５１是假日來的，不意外，饒河街夜市人聲鼎沸超熱鬧的！
文章重點
台北美食｜饒河夜市超人氣排隊店，現點現作手桿蛋蔥油餅！
Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店位在饒河街夜市尾端靠塔悠路那邊的入口處，遠遠看到很多人包圍那個小攤子就是了，生意太好了！從來到店到取完餐，都沒有拍到完整的攤位！Boom炸蛋蔥油餅是桃園龜山超人氣排隊炸蛋蔥油餅，Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店算是分店，製作方式完全遵照總店的SOP。
價目表，炸蛋蔥油餅原味一份35元、三份100元，加10元可任選一種起司、熱狗、泡菜或火腿配料，想要豪華版直接點全餐60元，能任選三樣配料，超飽！
點完餐後，請到攤位後方排隊等餐；蔥油餅一律現點現做，不會像有些生意好的會先炸起來放，相信我，美味是值得等待的。
接單後才會開始擀皮製作，很多蔥油餅攤為了速度快會使用機器來壓餅皮，這樣炸出來的蔥油餅比較硬脆，冷了也會比較硬。Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店手工擀皮，因為餅皮內包含空氣，口感格外酥脆，冷了也呈現軟Ｑ的口感唷。
擀好的餅皮直接在攤上半煎炸，透明的櫥窗也可以看到蔥油餅的製作過程，安心衛生看的到。因為內含空氣的關係，經過油炸餅皮開始膨脹，外型像個小飛碟似的。
快起鍋時在餅皮上打上一顆蛋，雞蛋是使用定期檢驗的偉良牧場洗選蛋，然後用撥油的方式讓蛋熟成。一般炸蛋蔥油餅都是直接將蛋放下去油炸，蛋其實很會吸油，用油炸的方式吃起來會很油膩，用淋炸的方式可以讓蛋吃起來不油膩。
蔥油餅起鍋之後放在濾架上瀝油，瀝完油的炸蛋蔥油餅再隨喜好加上胡椒鹽、蒜醬、店家自製的辣椒醬。
台北美食｜超高CP值 ！獨家口味眾多，最低35元起！
拿到囉！熱呼呼的炸蛋蔥油餅，原味一份只要35元！表面有著大大小小的氣孔，蔥油餅看起來相當酥脆，還飄著餅香及蛋香呢～
原味炸蛋蔥油餅的餅皮薄咬起來很有彈性，餅皮炸的酥脆吃起來卻不油膩，咬咬吃過不少蔥油餅，吃完幾乎紙袋油膩膩，吃多了也有油膩感，但Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店完全不會，半熟蛋的熟度也是拿捏得很棒，兼具蛋香及濕潤濃稠的口感，好吃！
泡菜口味的也是人氣款，很少看到蔥油餅有加泡菜的，泡菜也是大把放，看來相當值得期待呢～
超滿的泡菜！泡菜的果酸香氣隨著熱氣冒出，光聞就讓人口水直流！
泡菜吃起來帶點微微的辣度，酸味溫和帶有果香，跟酥脆的餅皮超搭！泡菜吃起來有很有口感，水嫩爽脆，口感相當有層次；因為有泡菜的酸香味，吃來更加清爽，越吃越涮嘴。
起司炸蛋蔥油餅吃起來有濃濃的起司口味，半融起司口感相當滑潤，起司跟半融蛋一起入口，濃郁軟滑呈現在口中爆漿的口感；蛋香搭配起司香，還有酥脆蔥油餅的加持，咬咬最愛起司炸蛋蔥油餅！
Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店有別於一般炸蛋蔥油餅的做法，強調少油健康料理，食材更是選用檢驗合格的食材，全程純手工現點現做。實際品嚐過，可以理解為什麼Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店開幕即成為饒河夜市的超人氣排隊名店了！有機會到饒河夜市逛街，不妨到Boom炸蛋蔥油餅－饒河夜市店吃吃好吃的炸蛋蔥油餅唷！
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