苗栗三義|E-MA柴燒窯烤神秘麵包,只烤蔬食、一周只營業12小時的限量歐式麵包

E-ma柴燒窯烤歐式麵包本人比我的臉還大,重量感十足,每一顆都有飽滿的餡料。老闆說:不然怎能叫有料麵包(老闆我欣賞你)

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E-ma柴燒窯烤歐式麵包非常神秘,藏在深山裡,雖然有招牌卻很低調,就連透過Google地圖都要放大之後才會發現隱藏的道路。

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大貓邊騎車邊說:這也太深山了吧,這裡真的有麵包店嗎?老闆會不會餓死啊?抵達這裡後大貓認真表示:餓不死,不然不會出現這棟建築!

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還自備停車場!

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不同的木頭都有分類,忘了問老闆為什麼需要這麼多不同的木頭,就算他認真解釋我大概也聽不懂。

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週二、四會有5種今日麵包,週六則有6種,詳情請行上粉絲團看。麵包本身無油,無蛋,無奶,無糖,用天然酵母發酵,我愛這種天然系麵包,適合愛吃麵包又只吃草的朋友,就算是宗教素的朋友也可。

提醒:部分麵包餡料有放起司,是奶素,其他就隨便選囉。

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我只見過麵包進入烤爐,至於麵包還沒進入烤爐前要幹嘛,這回總算知道了。原來要先把烤爐的溫度提高到驚人級高溫度,然後把燒成焦灰的木頭挖出來把窯爐清理乾淨,最後才能把麵包放進去窯烤爐中窯烤,利用窯烤爐高溫,烘烤出好吃的麵包,光看就覺得太費工了難怪窯烤麵包如此稀少。

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窯爐正在培養溫度,這個麵包工作室正在幫麵包上粉、畫刀線(非麵包師傅本人不得進入)

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白泡泡幼綿綿的麵包緩緩呼吸著,工作室裡面只有麵香與淡淡的葡萄酵母,好好聞。

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麵包好了,老闆就開始要把窯烤爐中的紅色炭火給清除掉,需要空間烤麵包(本來以為是底下燒柴火上面烤麵包,果然大誤)

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進窯後需要等待大約40分鐘,趁這時逛逛這個傳說中極美的麵包秘境。嘖嘖嘖,根本就是Vila!工作人員引道我們進入這個預約才能進入的秘密私人招待所。

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藍天與山林之間,屋主打造的迷你湖畔。

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延伸出去的木棧道在水池,非常適合發呆。

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周圍是寧靜的,相機的快門聲異常清晰。

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營業日的下午茶時段,這裡大約能接待20位朋友入內,約招待四~五組客人左右。但是只接預約!只接預約!只接預約!且因為安全問題,不接待12歲以下兒童

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很有品味的設計搭配古典中帶著現代藝術風格。

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每一角落都有自己的美感。

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就連店主自家隨便擺放的料理、辛香料都有著家的美感品味。

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秘密下午茶:簡單的蔬食沙拉(純草系沙拉) 搭配兩種今日麵包與咖啡。

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撕一口剛剛出爐的麵包,真的讓人無法抵抗,想要把每一種口味都帶走。咖啡很好喝,麵包簡單,沒有特別提供任何醬料就是要讓你品嚐麵包的原味。

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麵包出爐時刻,打開窯烤爐的門,就聞到淡淡麵粉與木炭交織的美味香氣。

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一天只能最多出兩輪,每一次大概最多50顆。為什麼不能多產,因為老闆一個人要做麵包、要烤麵包真的很忙,而且窯爐就你看到眼前這一個。

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產量有限造就只能限量所以先搶先贏。

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剛剛出爐的麵包,其實內心還在熟成中,再等一下。

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這個我不用猜就知道是,紅豆金棗,因為看到紅豆餡了。

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剛出爐的麵包表皮酥脆內心軟綿好吃!

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這邊則趁著溫度準備推入第二爐:三種起司(這款光看就覺得超級邪惡)

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出爐之後,果然跟我想的一樣邪惡!

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先分享這個最最最最最邪惡的三種起司,絕對是起司控無法抵抗的,表面起司使用雙色起司焦化帶著一點點脆鹹,刀落傳出麵包脆裂的聲響,裡面竟然還有奶油乳酪Cream ,不是起司丁,是小小一盒貴鬆鬆的奶油乳酪!

老闆:我選了兩種乳酪,一種是荷蘭乳酪丁(小的),另外很大坨的是法國乳酪。

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你看看就是這種白色乳酪直接爆漿太邪惡,不走牽絲路線走爆漿路線。

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紅芭樂香蕉:台灣的紅芭樂搭配香焦乾,甜甜的味道,這個也很有特色!

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一定要來一張進拍照,這種氣孔綿綿的很有彈性。

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黑麥核桃:屬於基本款,對於不愛嘗鮮就愛吃麵包簡單味道或是喜愛作豐盛早餐的朋友這款必帶!保證越咬越香。

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發現不管老闆怎切都會切到核桃耶,到底怎辦到的。

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紅豆金棗:看到麵包的名字真的一度讓我糾結起來…到底是什麼味道?兩個分開我很熟,搭一起之後,才知道原來這麼合拍!蜜製過的紅豆,搭配刨絲的金棗,一切開就聞到淡淡的柑橘類香氣。我最怕蜜的紅豆會很甜,但這個不會,紅豆口感綿而不膩,搭配金棗果酸氣味,我喜歡。

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無花果:新鮮的無花果我吃過,無花果乾我也吃過,放入麵包又是哪一種味道?如果硬要形容就像吃到Q軟版的桂圓麵包,但香氣更低調,甜度也低調,吃到果乾區就像鬆餅遇見蜂蜜一樣!甜蜜甜蜜互不搶戲。

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E-ma 的麵包種類約十幾種,老闆不定時會依據季節性增添新口味。

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麵包非常好吃,喜愛歐式麵包的朋友可以路過三義遊玩的時候別忘了拎麵包回家,想參觀裡面的朋友則要預約才能入內!

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包
地址:苗栗縣三義鄉三義鄉雙潭村石崀58號
電話:0966 598 916
營業時間:週二、週四、週六12:30~17:30
粉絲專頁:E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 麵包均一價300元/個,六個免運

苗栗三義EMA柴燒窯烤歐式麵包限量下午茶
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