營業時間：
需要事情先預約，有機會來此嘗試台灣第一家米其林三星餐廳一窺究竟。 只能說軟硬體整都不錯，這次的料理都是事前預約，每道料理都是此餐廳的一時之選，就連一般的小點都無懈可擊，每道菜訴說著料理職人的堅持與美味，已經無法簡單的一一解釋。 如果要從中選一道最特別的菜餚，我將神聖的一票投給「先知鴨」！主廚堅持只用重一台斤、生長28天的宜蘭小北鴨。多種中藥材秘調後，塞入鴨內，醃製約莫兩天，再刷上糖衣，入傳統中式烤爐燜烤，取出再晾掛、瀝出油水、風乾，上桌前再淋上熱油，功夫相當繁瑣，且需全神貫注，才能烤出琥珀色外皮，外脆內嫩、肉質甜美的一流美味！皮脆肉嫩的先知鴨香氣逼人。 連續六年都獲得米其林三星的榮耀，十八顆星星的閃耀真的不容易，一間餐廳要獲得三星榮耀，就非常不容易，不但是廚師團隊的努力，更需要結合現場服務人員、後勤人員支持與協助才有辦法獲得評鑑人員的青睞，而且要維持連續六年的時間，只能說這十八星星的榮耀，持續不斷的延續更屬難人可貴，這是頤宮所有人員的驕傲與榮耀。
這次是二訪喔～～ 目前是我最喜歡的烤鴨餐廳😃😃 必吃烤鴨啊！鴨肉處理的太好了！ 然候必須說其他小點也非常推薦喔 我很喜歡他們的蔥油餅（形狀圓圓胖胖蔥很新鮮很好吃）、蘿蔔絲餅、腸粉、還有炸鮮奶！ 上面蠻多小點都可以請他們桌邊服務剪一半分享喔（這樣大家可以吃更多種） 服務部分就不用多說了，既然能夠三星，服務肯定是舒服的👍🏻很喜歡他們自然的服務（介紹菜色）桌邊服務也都很貼心、儘量配合客人，加分加分～～連飯後拍照都很親切啊！太感謝了！ 位置的話，台北車站走個天橋就過來了～～很方便喔！不用擔心不好找位置 最後價位，因為鴨🦆是必點的 那我就必須說～～看你們來幾幾個人了 這次我是跟朋友共六位來訪，大約14000多，我個人覺得非常划算啊啊啊啊！太值得了 但上一次是四人來（還是點了鴨子）可能就要12000多吧（有點忘記）但粥也吃不完 所以多點人還是比較好分享鴨，但這次我覺得六人很好，每個人吃到片皮鴨至少可以吃個3-4卷，比較過癮啊！ 除了訂位不容易之外，好像沒有什麼缺點～我自己很喜歡啦！
2023/11造訪 米其林三星摘一下 服務很好，菜色大致不錯，除了部分幾道菜色偏鹹。 價格當然不是很便宜😹 適合宴客 早點訂還有包廂。
米其林三星 此次吃餐點 有免費提供 小菜：釀番茄 加寒天果凍非常好吃開胃 春風得意腸：980/6入 每顆都很大顆 加醬很好吃 但因為是炸的關係 容易飽足感跟膩 所以一人吃兩顆差不多 火焰片皮鴨四吃：5880（先預定） 1.烤鴨單吃 超級好吃 皮很脆 2.烤鴨夾餅 有額外醬汁添加 更好吃 3.鴨架粥 因為看了評論後決定選擇這個品項 粥煮到已經沒有米粒感了 非常綿密 吃了很驚艷 又可以加花生跟蔥花 然後鴨香的粥 讓人回味無窮 4.鴨鬆包生菜 服務人員包的很專業 服務人員可以一邊用叉子跟湯匙變成夾子 來夾鴨鬆入生菜 但服務人員僅一次的幫忙弄一份 其他要再吃要自己弄 但工具上沒有提供的很好 一般人應該不會這麼熟練的把叉子跟湯匙形成夾子的方式 應該要提供夾子方便客人使用 撇除餐點難夾去 就是比較一般的料理 壽星有贈送壽桃 很好吃的流沙包 且形狀可愛 炸豆腐奶：480/1入 可能因為冷了 比較吃不出特別感覺 只記得甜點外層裹著糖粉 熱茶可以一直回沖 餐具很可愛 最後有送茶包一人一個 最深刻的是一位男生的服務人員 態度從頭到尾都非常親切有禮 只要他剛好來我們這桌服務 加茶水 都會順便問有沒有需要服務 甚至送我們離開還會貼心幫客人合照 還有按電梯 比起其他位服務人員態度感覺到很多熱誠！
先說結論—裝潢氣派、服務制式、餐點規矩。 入席坐下會先送上一小杯醋飲和荔枝凍小番茄開胃，味道清爽可口，但無法續杯，有點不夠大氣。 🍵茶品：表現一般，金萱味道很淡，反而是餐後附上的茉莉山茶花茶讓人驚艷，香氣四溢很解膩，餐後還買了一盒回家（20包 $550）。 🦆火焰片皮鴨四吃： 第一吃-鴨皮/鴨肉捲餅：鴨皮捲餅是目前吃過做的最好的，師傅將皮下脂肪去的乾淨，鴨皮薄脆不油，一咬就斷，配上Q軟的餅皮、清爽的小黃瓜、蔥白及不甜膩的甜麵醬，口感味道俱佳👍鴨肉捲餅則多了肉感，沒有鴨膻味，很快就清盤了～ 第二吃-鴨腿：鴨皮完整保留皮下脂肪，多了一分油香，厲害的是肉汁保留下來不乾柴，肉頗有咬勁，有吃放山白斬雞的錯覺，蘸上些許燒臘醬汁和冰梅醬，此時好想來碗白飯⋯ 第三吃-芋頭米粉：鴨骨架有4種烹調選擇，芋頭在這道料理的味道上沒什麼存在感，就是單純的鴨湯米粉加蒜苗，應該選鴨骨粥或白菜豆腐湯的。 第四吃-生菜鴨鬆：鴨肉太鹹，包上生菜亦無法挽救，口感亦無特別之處，可惜無法換成別道菜。 🍤春風得意腸：龍蝦肉大塊脆彈，最好吃的是中間不油膩類似油條脆脆的食材（腐皮？），加上軟Q外皮，大口咬下三種口感在口中爆發，必點！ 🐷叉燒酥：叉燒皇價格太驚人，改點叉燒酥，外皮細緻酥脆，內餡有點太鹹，基本上就是精緻版的添好運酥皮焗叉燒包（可以只出外皮空殼嗎？🤣） 🍖陳醋五花骨：去骨的五花肉，炸過後有薄薄一層脆皮，讓肉汁油脂充分保留，裹上濃郁陳醋醬，又是道下飯菜，但因口味濃重，建議不要太晚上菜以免到後面會過膩吃不太下，也是必點的一道。 🦐鮮蝦粉絲煲：冬粉吸飽醬汁，口感Q彈不軟爛，虎蝦肉質當然沒話說的好，但這道菜味道跟一般餐廳相比並無突出之處，可點可不點。 🧀炸豆腐奶：餐廳招牌菜之一，單吃外皮會覺得太甜，但跟中間起司一起吃卻完全是另一番景象，皮脆心軟不膩口，也是必點！ 男性服務人員較親切，會盡力完成客人要求，女性服務人員臉上較冷無笑容，介紹也蠻制式的，未能感受到發自內心的服務熱忱，期待在價格節節高漲之餘，也能在其他面向讓人感受相對提升。
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