台北美食｜台灣十大讓人流口水的烤鴨優選：君品酒店頤宮

由蕃薯藤輕旅行與PK吧！頻道共同舉辦的「台灣十大讓人流口水的烤鴨！」大PK，台北君品酒店頤宮以鮮嫩Q軟的「先知鴨」獲得優選。

(照片/君品酒店提供)

位於君品酒店17樓的頤宮中式餐廳由廚齡超過三十五年的陳偉強師父掌廚，除了提供到底的廣東料理外，也將創意延伸到中國各大菜，讓你吃得歡喜也吃得到新意，此番獲獎的「脆皮先知鴨」更是老饕的來頤宮的必點美味。先知鴨最多兩吃，採用生長25天的幼鴨加入多種中藥材醃製兩天，接著放進傳統中式烤爐中燒烤約40分鐘後風乾，上桌前再淋上熱油保持外皮的酥脆，連骨頭都能一起下度，皮香脆肉質Q嫩，難怪是需要預訂的人氣佳餚。

以蘇軾詩詞「春江水暖鴨先知」來命名的先知鴨肉質軟嫩可口、香氣逼人，入口時鴨皮與鴨油溶化在口中，伴隨著陣陣的鴨香，讓人陶醉！頂級的食材搭配師傅絕妙的處理方式，讓人一嚐還想再嚐，獲得烤鴨評比優選絕對是當之無愧阿！