營業時間：
◻️#涼麵 $40/ 小 白醋+美乃滋+蒜泥+麻醬拌進寬扁的涼麵麵條，醬汁濃稠帶點蒜香，非常涮嘴 些微的小黃瓜絲解膩提味增添口感 ◻️#錦魯麵 $50/大 羹湯味道相當清淡，勾芡程度大概中偏高。裡頭有魚羹、小魚丸 清爽型的羹湯帶點甘甜，喝多了也不會有膩感（可能平常我比較屬於重口味派，這碗不太合我胃口🤣） ◻️#龍鬚菜 $30◻️#花椰菜 $30 ◻️#紅粉腸 $30 小菜都很不錯吃，涼菜拌點油膏就很下飯開胃。 紅粉腸比較特別，本來看到這麼鮮豔的紅色有點排斥，結果意外滿好吃的耶！口感相當軟Q，中間的蹂本身有醃漬過所以相當有味道
涼麵加上嘉義特有的白醋、吃起來酸甜滿足，錦魯麵就是一般的羹麵，並無太大的特色，口味偏清淡，桌上有許多醬料調味粉，想必是要讓顧客自行DIY自己喜好的口味吧。 紅粉腸色澤鮮豔、口感Q軟還吃的到裡頭的肉塊，蠻有特色的一道菜。涼菜也處理的不錯、沒有生味同時又保有脆口感。 總結來說涼麵必吃，錦魯麵看個人喜好，紅粉腸必吃，搭個涼菜更健康！平價樸實的美味。
覺得涼麵很可以～ 大熱天沒啥胃口吃點涼麵帶點酸較開胃 怎麼感覺嘉義到處都在賣涼麵🤣🤣🤣 我阿嬤沒吃過涼麵，她平時食量非常小 很少看到她能把麵整包吃完沒再放隔餐 而且阿嬤一直跟我說：沒吃過這種東西 還不錯吃～～～😚😚😚阿嬤認證過的 但是肉羹我覺得稠到有點可怕 一包我當天吃只吃肉塊不喝羹 第二包我帶回台南重新熱來吃 有再另外加一點水減少濃稠度 辣粉不給力他們少了厲害的辣 於是我拿正義麵線的辣加進去 再多加點胡椒粉、少量烏醋 終於是我喜歡的味道了⋯⋯😋
內用畫黃色單子 外帶畫綠色單子 店面旁的小店也有座位 羹 類似台南浮水魚羹 湯色屬於透明 味道比台南口味稍淡些 魚羹肉質軟嫩 還有一顆小魚丸 涼麵 麵條為陽春麵的麵寬大小 表面一層美乃滋 下面芝麻醬 醋 小黃瓜絲 攪拌起來 口感濃稠鹹酸甜 美味 不過不喜歡醋的人 可能會覺得醋味稍重 小菜雖都是冷盤 但也不會輸給一般熱的口感 花椰菜 該脆的脆 不錯喔
一直對於嘉義涼麵、涼肉圓、皮蛋豆腐、川燙竹筍等各式冷盤涼菜一定會出現的美乃滋感到很好奇，尤其是麻醬涼麵加上美乃滋之後再淋上幾滴辣油，會產生意想不到的化學反應，醬汁完美的融合，吃下後後麻醬香氣與白醋微酸味調和後十分順口，是嘉義獨特的味道。 查資料才知道「白雪食品」單憑這款獨特的「白雪牌沙拉醬」縱橫雲嘉地區八十餘年，當地人口中的「白醋」也都跟白雪牌沙拉有所淵源。另外為什麼雲嘉地區習慣將沙拉醬稱之為「白醋」嘉南地區沙拉醬為何稱之為白醋，是因白雪牌其創始人在其教導的日本師傅所留的配方紙條，依稀只認得白、醋兩字，因此稱為白醋。 其實白砂糖、蛋白和醋其都是製作沙拉醬的必備原料。所以台語的說法也是饒富趣味。 「崇文錦魯麵」創立於民國45年，是蔡阿嘎、千千、食尚玩家推薦過的老店，也是在地人的口袋名單。錦魯麵是魚羹麵；涼麵是加了白醋的嘉義涼麵，會淋上蒜泥提味，有粗麵和細麵可以選擇。此外也有不少涼菜可供選擇（如附圖）這次點了紅粉腸、豬耳朵。附近不好停車，建議步行或騎車前往。
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