滋賀縣的湖北地區（長濱、米原）位於琵琶湖最北端，也是滋賀縣冬季最寒冷的地區，距JR京都站僅約1小時車程，擁有琵琶湖與連綿山脈的壯麗景色，孕育出獨特的雪國文化；長濱融合歷史風情、美食與休閒體驗，從復古氛圍濃厚的「黑壁廣場」，再到結合精釀啤酒與
食材、風味、顏色、藝術、醫理哲學，所有生活的一切，都是齒草埔料理人的季節菜單。對齒草埔料理人的家來說，讓日常可見的食材，透過料理變化出全新且驚喜的風貌，是兩人心目中最有趣的事，「這是我這輩子吃過最好吃的OOO」對身為料理人的兩人而言可說是最
