這次來造訪的是一間很特別的店，可以說是剛開就很轟動
特別選在日本拉麵的一級戰區，東區茶街來做為第一間店
選擇台北東區成立焱麻堂，提供四川地道麵點、缽缽雞及鍋魁
原汁原味的四川味，道道料理麻、辣、鮮、香
屋裡的裝潢呈現出店的主題，兩側掛滿了紅辣椒與大蒜串
餐廳給人高雅舒適的風格，反以偏黃燈光的小麵館空間呈現
牆面上貼著破裂的報紙，營造出復古氛圍
這道"缽缽雞"是四川成都當地的漢族傳統小吃，已經有數百年的歷史
看你吃多少點多少，右側的內容視個人喜好點來吃
店內設計，以川傳統加上台新意的方式來展現新風采
生椒牛肉麵
將麵條一拌開，立即香氣撲鼻
蒜泥白肉一點都不辣，反而有點甜甜的
原來裡面的特調紅油中放了冰糖，難怪帶著一絲甜味
缽缽雞它的特色是湯汁有著明顯的酸與麻，辣度真的普普以台灣餐廳的標準應該是小辣
串串的食材，很像是清爽型的麻辣燙
鍋魁也是店裡師傅自製，麵衣特別軟香
裡麵的雞肉與芽菜都相當入味，基本上不至於太辣
焱麻堂
地址：台北市大安區忠孝東路四段205巷7弄13號
電話：(02)2778-2200
營業時間：11:30-15:00、17:30-20:00
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