這天來到二水,當然也要品嚐看看遠近馳名的大明火燒麵,由於不是用餐時間,肚子也不會很餓,所以我們只點了火燒麵和蛤蜊湯來解饞。
掌廚的是第二代,詢問老闆可不可以拍照之後,老闆答應,但是他說拍照動作要快唷!
因為是大火快炒,鍋上火出來的時間很快就沒了
就是這個場景,許多快炒小吃店都會出現
火燄好熱情
上桌囉~
大明火燒麵,吃起來真的有火燒味,很特別
火燒麵除了特有的「火燒」風味之外,由王添明先生所獨家熬製的「辣肉燥」更具有關鍵性的影響,據說這「辣肉燥」要熬上二、三小時,釋放出濃郁的「鄉土味」,所以令人難以忘懷。
火燒麵以熱鍋、大火快炒的方式烹調,再加上特製的辣肉燥及豆芽、韭菜、油麵等成為綜合口味。
蛤蜊湯也很新鮮
二水大明火燒麵