雞酒棧—黃金蟲草養雞湯
電話:(04)2328 3737
傳真:(04)2328 3339
地址:台中市西區美村路一段22號一樓
營業時間:周一至周日
午餐時段11:30至14:00
晚餐時段17:00至12:00
多年前曾經來過一次，但沒啥印象了，現在的店經理是主廚的好朋友，而整個班底，也與主廚有多年的關係。但最重要的是氣象一直報著「低溫特報」「寒流來襲」，讓人從頭冷到腳。今天特地來鍋黃金蟲草雞，是鍋物不是葯膳喔，暖暖身子，還有還有滿滿的好料理。
地點很好找，就在sogo廣三的後面，地下有停車場，很方便
整個裝潢走華麗官廷風，雖然暗暗的，但很有中國風
黃金蟲草雞$620/半雞
北蟲草，學名Cordyceps militaris 蛹蟲草。是與冬蟲夏草同屬於麥角菌科冬蟲夏草屬.北蟲草於1958年在中國吉林省首次被發現。經過分類鑑定後，被認為與冬蟲夏草同屬真菌類，而北蟲草的藥效、藥理疾病理作用也與冬蟲夏草類似。但卻因其寄生菌的不同，所含的16種胺基酸及蟲草素（Cordycepin）都較冬蟲夏草還高，硒與抗氧化活性的超氧化物歧化酶(SOD)也是高於冬蟲夏草。尤其是蟲草多醣（Polysaccharide）、蟲草素更為冬蟲夏草的數倍至數十倍。
含有最珍貴的物質虫草素、虫草酸(D-甘露醇)、虫草多醣體、SOD、核酸衍生物質、麥角甾醇、類胡蘿蔔素、九種維生素、生命元素硒元素、鋅元素及30多種無機微量元素，多種胺基酸，包含人類必須攝取的八種胺基酸等，共達百餘種營養源，其特殊性及豐富性非一般天然產物所能比擬
其實我接觸北蟲草，是很久很久以前，當時少有人見，市場上頗為珍奇，上次去青島時，點一盤炒來吃，原來對岸像青菜一樣賣！不過都比不上煮湯來的美味迷人。上桌後要煮個十來分鐘，而我的習慣是不加湯的，一鍋到底，整個湯頭濃醇，比之頂級食材所呈現的湯頭，有過之無不及，雞肉的鮮美與北蟲草煮後的甘醇，沒有讓人有壓力的中葯味，鮮美中帶滿滿的幸福人生。蟲草是用飯，對就是飯培育的，與鍋煮起來QQ的，口感特別，很好吃，不要錯過。
提醒大家，從鍋中盛出的湯，不要馬上喝，會燙傷唇舌，可以先置一些些時間，比較安全，又可以同時品嚐其他的美食。
所以，其他鍋都不用選了，有了第一名黃金蟲草雞湯，誰還要第二名呢，推推推。
會送上沾醬，不我比較喜愛原食。
手工花枝丸$160
說到這個手工花枝丸，主廚就不陌生，實實在在的花枝，鮮脆紮實的口感，不一定討喜，但實在的讓人像吃滿滿的花枝，是大推的一道煮物，完全不加粉呀。
辣海味年糕$300
羅經理極力大推，說不吃會可惜，我們就點來試試。我就是最怕人家推銷，說什麼這個好吃，那個好吃，都點來吃吃。
用的是韓式年糕，炒一點醬油與韓式辣椒粉，不會很辣，有股特別的香氣，最後再灑上起司粉，東西創意，意外的討喜，軟Q中很吸引人，當然也是一道不可錯過的料理
麻油松阪豬$280
冬天當然也要來道麻油料理，讓黃金蟲草再加乘，這個冬天不怕冷。
櫻花蝦石鍋飯$160/2人份
滿滿的櫻花蝦，這裡用是很特別的櫻花蝦，是外銷日本冷凍生食級的櫻花蝦，不只香氣夠，更有一般乾櫻蝦所沒有的甜度，用石鍋熱拌有鍋粑又增添不同的風味，很特別。
鹹蛋苦瓜$240
噹、噹、噹
店家最自豪的一道菜，出現了
每家店都會有一道異於常人的料理，這道苦瓜就是
台灣頭吃到台灣尾，還真是第一次看到這種鹹蛋苦瓜。很特別
清炒水蓮$160
蔬菜料理，很清脆。
故意不寫菜名，因為是……鱷魚肉，肉質細緻比之雞肉更細緻，很不一樣的東西，難得一遇，點來試試。
雞酒棧，這種類型的餐飲是台中很特別的餐飲，以前有小漁兒、潮州羅，但現在你有更好的選擇了，就是雞酒棧，不只東西好吃，環境又好，有了這裡誰還需要那裡。衛生乾淨，餐品好吃，服務好親切，最重要的是報上名號找羅經理，有他親自點菜的機會喔, 當然他會招待你一分史上無敵的【手工花枝丸1份】記得要報上mico美食小魔女。好朋友們冬天要什麼，來鍋熱熱的黃金蟲草雞。
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