嘉義．保安一路麵線羹

店名：無店名
地址：嘉義市保安一路185號
營業時間：14:00~22:00

    曾聽說在保安一路上有家值得一試的麵線羹，無奈保安一路著實離家甚遠，直到最近才得以一訪。

　　店家沒有其它選擇，單純只賣麵線羹。要了三十元的小碗麵線羹後，便就座候餐。老闆娘詢及是否加辣加香菜，都請她添上了。

　　麵線羹上桌時有些意外，這裡的麵線加辣，加的竟不是辣椒、辣豆瓣醬或是辣油，而是直接灌入辣椒醬。在羹湯裡加醬料，若非自己孤陋寡聞，便真的是罕見。

　　麵線保留了咬勁，勾芡適中。湯頭足味但並非常見柴魚湯底款，辣椒醬太過搶戲，建議不加為宜。湯料用的是魚羹和赤肉羹，魚羹較軟，自己偏好紮實點的赤肉羹。

    若非接獲情報，大概壓根不知道保安一路在哪，更遑論會來品嚐這家麵線羹。以個人口味來說感想一般，然或許是鄰近居民的常訪老店，有機會您不妨也來試試。

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