嘉義.巷子裡的小餐館 373 KITCHEN

店名:巷子裡的小餐館 373 KITCHEN
地址:嘉義市延平街373號
電話:05-2233737
營業時間:11:30~21:00, 週二公休

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    最早是因饕友懶羊羊提及,才知道有這處餐館。後來陸續見著
妻逃的肥羊
以及阿梅的食記,但板友評語有些兩極,所以親自嚐試才
是王道。

  平日晚上前來,生意十分興隆,突然多了份期待。店內裝潢頗有
氣氛(礙於避不開鄰桌客人,因此未拍),不過個人認為餐桌間的距
離略為狹小,有種為增加桌數而忽略內部動線的感覺。

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  入座會先端上檸檬水瓶挺貼心。門外看板上註明多國料理,菜單
上也的確有中式、日式、韓式、泰式等各種主菜可選擇。依著上頭註
明的人氣料理挑了兩項。

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  主餐先有前菜,是脆片配莎莎醬。脆片鹹香脆口,單吃即佳,佐
酸而開胃的莎莎醬又是另般風味。

八盎司日式炸豬排佐塔塔醬 280元

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  除主菜外,尚有白飯、三樣配菜及酥皮濃湯。配菜主青蔬本身的
清爽,滋味十分家常。

  濃湯的酥皮酥度好且不過油,濃湯則為明顯奶油及玉米的甜味。
老實說所有餐點皆搭酥皮濃湯有些草率。日式炸豬排配味噌湯或更和
諧,花雕雞配個清湯類感覺也較適合,酥皮濃湯佐此二者著實有點突
兀。

  炸豬排肉質嫩而略帶汁,麵皮薄。以「日式」來說,佐塔塔醬似
乎不若豬排醬來得更切題。

老媽私房花雕雞 320元

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  曾見過花雕雞的好評,可惜入口後只覺花雕雞該有的香氣付之闕
如。儘管吃花雕雞的經驗淺薄,但至少嘉義市的天空樹或是台北內湖
的星爺煲仔飯的花雕雞,都比這裡精彩多了。雞肉用腿肉,因此不至
有乾柴問題,然滑嫩度稍嫌缺點。

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  附餐飲料挑了阿嬤紫蘇梅及冬瓜檸檬飲,前者酸甘順口,後者檸
檬味勝過冬瓜香,有些可惜。

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  甜點為香蕉蛋糕及手工鮮奶酪。香蕉蛋糕外帶酥而內紮實,咀嚼
後能感受到淡淡香蕉氣息,一旁的奶油有些多餘。

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  鮮奶酪上頭覆了過甜的草莓醬,讓該綿滑亮眼的奶酪被扣了分。

  一路嚐來,總覺店家在料理上的搭配有很多違和處,以這般價位
來說,或許在思考上可以再細心些。然而店內畢竟客潮如織,多半是
個人偏見問題,得請您親自造訪才真。


延伸閱讀:

嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553

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