講起馬祖的特色美食，一定不會忘記這一味
加入陳年老酒烹煮的好滋味「老酒麵線」，而在北竿的著名景點「芹壁」
隱藏著一家道地的老酒麵線，那陳年老酒的香氣及滑順的麵線吃了更是教人魂牽夢縈
會得知芹壁這家老酒麵線完全是巧合，本來要在芹壁休閒渡假村用餐
但芹壁度假村只供應飲品，是老闆熱心地介紹我這芹壁在地的美味（馬祖的捧友都是佛心來的）
馬祖北竿鄉的芹壁，醉人的景色
很少有人知道這邊有一家酒香迷人的老酒麵線，隱身在芹壁的花漾老街後頭（花漾電影場景）
傳說中的「花漾老街」古色古香依舊有時空交錯的錯覺，走上一層又一層的階梯才能抵達鏡沃小吃部
芹壁最尾端有一間外建築與芹壁其他房屋沒有兩樣、內部則像一般的家庭的鏡沃小吃部
招牌上只有簡單的幾道菜，卻是馬祖在地的美味
小吃部外頭只有幾張簡單客用木桌，大爐灶就在一旁
爐灶烹煮的是另一項美 食「鼎邊糊」，而「老酒麵線」則在家中另一個廚房料理
老酒麵線的靈魂莫過於當地的「陳年老酒」，配料有肉絲、黃金蛋、木耳、紅蘿蔔絲及珠蔥（120元/碗）
「鏡沃小吃部」老酒麵線很特別，是我在其他地方不曾嚐過的好滋味
老闆娘特別在黃金蛋裡加了薑末一起煎煮，搭著麵線吃這樣更能提出老酒麵線的酒香
肉絲要先用老酒熬煮過，再煎一顆黃金蛋
這兩樣不與麵線一起煮而是在麵線煮熟起鍋後，再將肉絲與蛋放入
感覺沒有幾樣食材，味道卻是鮮美到令人懷念
只要吃上一碗，便會對老酒麵線這特有的酒香及鮮美的湯頭念念不忘
鏡沃小吃部
地址：連江縣馬祖北竿鄉芹壁村75號
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