創意新料理 華麗美味挑戰,東鮨壽司

 

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創意新料理,是美食也是一幅畫!!
 

 

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朋友推薦的日式新料理-東鮨壽司,
剛好位於文化中心旁,連下好幾天雨的高雄,
沒下雨的空檔..就跟朋友一起來嚐鮮囉!!


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聽朋友說這是家創意日式料理

果真如此,
連裝潢與一般刻板印象日本料理就一定是日式裝潢頗不同的
吧台上幾盞紫色眩光的LED燈與黑白壁櫃的現代化裝潢
時尚的搭配,感覺有點來到夜店的FU惹~


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與朋友約的時間..我早到了
剛好讓我拍到全景!!


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東-有嘉漁 供貴客
鮨-充美味 享貴賓

就是要把好吃的美食呈現給貴客!!


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桌上具時尚風的醬油瓶像一個迷你小檯燈呢!!

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吧檯前一目瞭然的展示冰箱

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還有販售來自日本的各種清酒

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眼尖的HANK媽剛好瞧見在"晾"大卡飯
待涼後要做成壽司米的


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這裡壽司米最特別的除了是用越光米做的外
就是採用水果醋做成的喔!!

 
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坐在吧檯前,剛好可以看主廚做料理
品嚐美食,滿足味蕾與視覺享受

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使用高成本新鮮食材及創造獨具風格的手作料理的老闆
喜歡無菜單料理,他覺得一成不變會讓工作會讓生活變無趣
他喜歡玩創意、玩料理。


如果你可以信任主廚,就來一趟無菜單美食饗宴吧!!


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首先端上的,就是菜單上沒有的料理
像不像揮灑一幅美麗的畫作!!


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這道是 鮪魚七切 下去改的菜色,
這玫瑰的擺盤......不是每次都有喔!!
依照客人的多寡,來決定生魚片的數量!!


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玫瑰花上灑上蔥花
像是畫龍點睛般栩栩如生!!


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這剔透泛紅泛亮的鮪魚生魚片
口感鮮嫩好吃!!

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擺盤上其他東西
包括揮灑的覆盆子醬(左下),鮪魚可以沾著吃,增加酸甜度
不會辛辣的筆薑(左上)、製燒過後的干貝(右上)、
烏魚子與百香果(右下),都可沾著吃或單吃


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經過第一盤美味料理觸動味覺
期待第二道上菜~


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巴莎米可日式三層塔 $180

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這一道的內容物,紅醋栗、山藥泥、梅子優格、奇異果、火龍果
與菜單上有稍微不同,食材可以隨性變化,依然好吃!!

 
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這一道要像這樣拌著吃,
山藥泥搭配水果及梅子優格,
口感清爽不會很甜。


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生牛起司乳酪捲 5切 $300

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外面包覆著那層..是肋眼生牛

嚇...就這樣生牛肉包著吃嗎??!!
不是喔~~~
等會還要炙燒啦!!


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先抹上醬...
 
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旺~旺~旺~~~

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這幾年越來越多日式料理採炙燒料理
說真的,我也喜歡吃呢!!
對於不想..不敢吃完全"生"食的朋友
是不錯的選擇喔!!


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炙燒後美麗擺盤

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肋眼生牛表面稍微炙燒至二分熟,封存鮮美肉汁
裡面再包上乳酪、起司、生菜與蘋果絲


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有了2種乳酪的濃郁感又有生菜與蘋果的爽口
讓味道變的更有層次了!!


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泡菜咖哩雞 2人份 $140
 
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韓國泡菜搭上香港的咖哩雞
來自2個國家不同的組合,好吃捏!!


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蒜鹽松阪肉 $180

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本來就好吃的松坂肉,只用蒜鹽來提味
加上泡過不辛辣有脆度的洋蔥,美味!!


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白蘭地焰燒鮭魚握 $150

這不只是炙燒,還點上75%甘蔗酒焰燒

 
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豐厚油脂的鮭魚鮮嫩香甜好吃
焰燒後,
沾上酒液
的米飯與鮭魚

口感昇華還多了點淡淡的焦香喔!!


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搭上冰淇淋甜筒新料理
這可不是冰淇淋喔!!


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岩漿生蠔

這道是套餐裡才有的菜色,意思是非單品。
這道料理非常有特色,
冰淇淋餅皮一點點黑黑的..是因為先炙燒過


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為什麼呢??!!
是為了保持酥脆度,包上有濕度的料理後
炙燒過後的餅皮依然保持酥脆唷!!


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裡面黑黑的是海苔包上生蠔下去炸過
有稍微炸過的生蠔就像炙燒過後有2分熟的感覺喔!!


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是3頂畫家帽下去擺盤嗎??!!

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蜂蜜厚燒玉子 3切

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厚燒玉子在日本是一道很傳統的料理
但~製作過程麻煩,煎好一個大約要1個小時

 
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看起來像甜點的厚燒玉子
吃起來口感也像蜂蜜蛋糕,再搭配手作馬卡龍
比甜點更像甜點惹!!


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乳香山藥冰淇淋 2人份 $180

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每舀起一口都還有山藥"牽絲"的口感~
相信嗎??!!居然還吃到山藥的顆粒
主廚說,這要一層冰淇淋一層山藥才有這樣的效果
不只好吃連製作手續也很繁瑣啦!!


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還有許多單品握壽司料理,
都是不同於一般的特色創意料理喔!!


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還有精緻套餐
 
來趟精緻日式料理魂的美味挑戰吧!!

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東鮨壽司
高雄市苓雅區廣州一街163號
東鮨壽司fb粉絲團
 11:00 – 14:30 16:30 – 21:30
07 223 9169



 

 

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