嘉義竹崎．「何」中華路牛肉湯

店名：「何」中華路牛肉湯/牛雜湯
地址：嘉義縣竹崎鄉中華路61號
電話：05-2612139, 0933-412690
營業時間：06:30~20:00, 週四公休

　　之前便曾讀過關於竹崎中華路這處牛肉湯的食記，但僅止一篇。多
數關於竹崎牛肉湯的食記，都是介紹真武廟前的攤家。後來板友cd928也
推薦了這家牛肉湯，可惜少了至竹崎出差的機會，因此拖到現在才能拜
訪。

　　雖然對店家的熱炒項目亦有興趣，但一早前來實在沒那麼大胃容量
，因此只先要了碗牛肉湯，不過掙扎片刻後又追加了清燙牛雜。

牛肉湯　80元　毛肚+牛肝　70元

    深怕牛肉老掉，趕緊唏哩呼嚕地將還帶粉紅色澤的牛肉撈起吃光。
不枉自己大老遠前來，剛經高湯汆燙的牛肉吃來嫩中帶彈，甚至微有脆
度，這是新鮮牛肉才有的口感，也是自己在台南永康三大牛肉火鍋習得
的體驗。儘管店家有附沾醬，不過個人推薦品嚐牛肉吸附湯汁的原始滋
味，沾醬略嫌可惜。

　　湯頭則是單純的牛肉與薑絲交織出的鮮美，十分順口。

　　毛肚和牛肝熟度處理得宜，因此口感適中不過硬，佐上些許帶甘味
的油膏，吃來舒服。

　　整體來說，這家牛肉湯的滋味比 真武廟前的店家更合己好。和我一
樣喜歡品嚐牛肉湯嗎？有機會來竹崎時，記得來中華路走一趟喔！

　　
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