台北【棧standing bar】東區好吃日式串燒燒烤，美食配美酒的日式時尚Lounge氣氛好地方

在台北東區有這麼一間日式串燒風格，混搭美式時尚元素的【棧standing bar】餐廳，這裡除了有好吃精緻的串燒料理，店內主打著豬內類等嚴選豬內臟串燒限定，愛吃牛不可錯過的和牛橫隔膜，店內安裝了特別的抽風裝置，讓你用餐完不用擔心全身有油煙味，最讓人推薦的是美食得配美酒，這裡主推特色燒酒與特色調酒外，讓你可邊享受如同bar體驗，坐落東區與三五好友放鬆好地方。

棧standing bar
台北市忠孝東路四段181巷40弄12號 1號。
營業時間：17:00 PM - 23:00 PM。
粉絲團https://www.facebook.com/zhanstandingbar?fref=ts。



【棧standing bar】是去年2013年底才開幕的新餐廳，從敦化捷運站出來，比較靠市民大道方向的巷弄，看到181巷就轉進來，一旁還有很有名的好樣系列餐廳。


站在【棧standing bar】店門口，光看門面就覺得這是一間非常有質感、時尚的日式風格的餐廳，你一定很難想像，這竟然會是一間專賣串燒的店家。


門口運用整齊擺放的日本地酒作為牆面，完全不用思考就知道這就是一間與串燒有關的餐廳，利用元素整合餐廳所販售的內容物，這是很棒的設計策略。


在路標放上直立式方形招牌，吸引著來來往往的人群，這條巷弄非常多的外來客，讓外來客可以在這裡喝一杯，小放鬆下的好地方。


還未踏入店，從事廣告設計工作與美食、旅遊部落客的萍子，就被眼前很有質感的設計裝潢所吸引。


門口一旁掛上斗大設計過的店logo識別設計，利用線條與中文字組成的logo，黑色線條與燈光周邊打上光，一旁特別加上立吞串燒圓標，加強店內販售的重點，識別清楚，很有高級感，讓萍子很喜歡。

一旁還有戶外用餐區，也是採用原木家具，很日式風格，讓想抽煙的人可以選擇在此用餐。




推開大門，左邊是櫃檯區，帶位與結帳都在此區。


門口的日式招財貓。


映入眼前，會被眼前有質感的時尚設計所驚艷，外觀運用比較黑色低調的神祕感，結合室內的光打造，這裡是以日式傳統風格為主題的串燒店，運用高掛獨特打造的日式燈具，結合美式東岸時尚的元素，兩種不同日美文化混搭，創造出的新風格。


整排桌椅整齊排列延伸到整間室內，把整個格局拉出一條直線，整個氛圍很棒。
 

主要是內元素運用了木頭、水泥、鐵來設計打造這時尚空間。

整大片牆面刻意敲掉，不補土，運用工業風的概念，直接表現襯托不平整的牆壁，利用透明玻璃穿透，整個非常時尚有設計感，也把店內的視覺空間拉大。


一進入店內，可見燒烤的站立吧台區，很清水混凝土模建築手法，是萍子最喜歡的材質質感吧台，讓人馬上聯想到萍子的偶像～採用類似清水始祖（安藤忠雄）的建築手法方式。


開放式廚房，特別安裝了特別的抽風裝置，讓你用餐完不用擔心全身有油煙味，這點很棒。

加上一般人都會認為吃燒烤是很不健康的食物，但在【棧standing bar】這裡用餐，你會覺得吃串燒燒烤是很棒的飲食方式，燒烤結合了些蔬果之串燒，這裡的碳不用台灣的傳統碳，用了長備碳，讓你吃的健康些。

這樣的表現吃飯方式，想到近期很夯，流行的立吞文化（在日本到處都有站著吃用餐方式），讓人站著吃串燒體驗，感受立吞站著吃的情境，不難想到站等於棧的image連結。


燈部分採用日式紙燈籠的黑鐵鑄成的造型，特別設計打造，濃濃日本味。


用暖色原木色系，增加室內的視覺溫度，整排擺放整齊，利用高腳椅的餐桌椅，把整個空間拉高，宛如很挑高的視覺張力。


每張高腳椅非常有特色，除了造型有設計感外，椅的皮面觸感摸起來像是真皮馬鞍皮製作，坐起來很舒服，也感受到店內的貴氣打造。




一般串燒店不是很小間，就是座位與座位非常擁擠，這裡捨棄擁擠，擺多座位數的陳列，反倒多了許多空間，走道寬敞，讓人用起餐來非常舒服。

一般高腳椅都讓人覺得不好坐，這裡卻特別用心，高腳椅與木桌空間坐的恰恰好，坐起來不會晃動，高個子坐起來也很舒服，讓萍子覺得最讚是桌下有個鐵槓可以放腳，讓你腳不會晃阿晃，不知道擺哪，好舒服。


 

光是室內設計，細節是王道，處處耐人尋味，在這裡用起餐來，讓萍子滿滿推薦。
 

【棧standing bar】跳脫擁擠、喧囂，還有整身油煙味道，什麼串燒都賣的吃串燒的方式，反倒以精選主打為主軸，主推豬肉類燒烤為特色，特別像是豬內臟料理串燒是其他串燒店少有的特色，成為這裡的另個賣點，從設計風格到餐點選擇，可看出定位是以20~30歲女性為主打，絕對會吸引許多愛吃串燒的女饕客。


桌上也特別放了醬料（左起：彩虹胡椒、波斯鹽、夏威夷鹽），鹽巴都用的好高檔。這裡的燒肉，好吃到，根本不用加入這些調味醬，右邊木桶是放吃完的串燒竹籤，很貼心吧。


餐桌上的擺盤，整個風格也是以日式為主，圓盤採用比較古典的湖水綠盤，萍子喜歡這色調，加上一旁還有店內特別設計過的原木筷子，筷子上方特別刻上店名棧，看出細節。


menu設計是整本的，整個偏向日式風格的設計與編排，易於點餐，依照不同餐點分門別類，一目了然。

利用黑白紅三色系構成的菜單，濃濃日本味，剛好都是日本基本的色彩元素。

每樣種類字距行距很寬敞，閱讀起來很舒服，職業病又犯了，加上運用黑底白字，下方紅標清楚寫著介紹，讓人點起餐來，非常清楚。這間新開張的店家，光看這menu本翻閱到舊舊的，就知道高朋滿座，生意很好。

menu設計就如此日式風格，簡單排列，光點餐起來就讓人無壓力，最棒是店員也會特別介紹店內的特色與好吃串燒。
 

串燒講求火侯，火侯掌控，就在於廚師的料理技術與經驗，溫度影響著肉質的口感與咬勁。
 

點完單，不一會兒，先上杯調酒了！這杯是2046，一杯280元，是用梅酒與VOGT調成，是女性會喜歡的調酒，酸酸甜甜，帶有濃濃的梅酒香氣，喝起來有種冰沙與酒的層次。

整個調酒擺設很精緻，典雅，運用了少見的圓杯，非常有質感。




美食配美酒，整個擺設多了豐富性。這裡的串燒，以烤七分熟，烤完上桌，每一盤串燒，擺盤講究，光看就很可口。

串燒碳烤，無油煙味，因為店內加裝了抽風裝置，吃完也不會身上臭臭的油煙味，相當的貼心，光這點就贏了許多特色的串燒店家。
 

豚舌前，兩串120元。第一次聽到，第一次吃到豬舌前，豬舌前就是豬的舌頭前端，當然說到豚舌前，也有豚舌後，豚舌前比較軟嫩，豚舌後比較有咬勁。

所以我們選豚舌前，口感很軟嫩外，在帶點脆脆的口感，淋上檸檬，把肉的香氣直逼，更清爽，更好吃了。

豬舌前，側邊厚度也很厚，非常用料實在，扎實，這是一般其他店家串燒店少有的，是店內的特色。

這天萍子選擇Wayne's Wondg是由151、威士忌、柳橙汁、百香果、紅石溜調成，屬於比較熱情奔放的酒，喝起來酒精濃度比較高，水果香氣逼人，甜甜的，很順口，是適合一杯夏天的調酒。


接著要介紹主推王牌主打～最獨特的是一般串燒店少推的豚內臟料理大餐（當日限定食材），一份880元，放在三角形的盤上，整個擺盤很符合主打的擺盤，由喉頭軟骨、豬心、豬橫隔膜、豬腸、豬胃拼盤成一大盤。

 

光看這些串燒，擺在一起，是不是也激起你的味蕾。

培根麻糬，兩串160元。這也是其他店家少見的，一般麻糬大多都是甜的，這裡以鹹食的麻糬出場，麻糬在串燒是非常難烤的，由於有黏稠度，要烤的不軟不硬，不能焦黑，這是火喉的功力，這裡的培根不油膩，搭配軟綿的麻糬口感好棒，加上麻糬不黏牙，非常的好好吃。

松坂豬，一份180元，這裡的松坂豬用料也很實在，愛吃豬的絕不可錯過松坂肉烤出來的串燒，肉很鮮嫩，上面表面烤的金黃酥脆，咬下會流出一點點的由汁，好吃極了。這餐我們吃下來，約2340元。

若你還吃得下，建議可以點豬元，豬元就是豬的喉元，屬於豬舌根後面的部份，一隻豬只有一個喉元，想要吃到真不簡單，彌足珍貴，嚐起來口感是脆脆的口感。


好吃的串燒，其實只要簡單烹飪就很可口了，所以只要食材新鮮，簡單運用單純鹽烤，就可以吃出串燒的肉質先嫩與新鮮度，吃出食材的原味。

就這樣喝著調酒，搭配慵懶的Lounge背景音樂，讓人很放鬆，整個視覺形象與品牌定位，有符合水準。

 

最特別是若晚上八點前來用餐，會有店內小遊戲（八點扭一下）可玩唷，幸運玩贏的話，可以扭蛋玩一下，可抽中大獎，繼續吃吃喝喝。

這天萍子與朋友玩扭蛋，抽中的禮物，一杯300元特調耶，歐耶～下次又可以來這邊喝一杯。


另一張是送豬舌前。


拿卡存證阿。


外頭燈光打下，與日本地酒的光影變化，很迷人。


夜聲人靜，半夜飢腸轆轆想吃好吃的日式串燒美食，非這裡莫屬了。

夜晚燈光打下，更有吃串燒氣氛了。


名片設計用了一般少見的正方形的名片，方方正正，正面以店家的視覺設計為主，背面則是店家介紹。

來訪東區，想要吃個有日式氛圍與美式風格混搭的好吃時尚串燒店，萍子絕對推【棧standing bar】，除了室內設計有設計感，氛圍很棒外，最貼心的是身上不會有燒肉油煙的問題，還有有水準的特調酒配串燒，人生一大享受，看了這詳盡介紹，心動了吧？不如趕快行動來【棧standing bar】吃一頓，滿足你的味蕾。


 

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