嘉義．南京路老店麵食館

店名：南京路老店
地址：嘉義市南京路374號
電話：05-2351603
營業時間：11:00~21:00

    忘了在撰寫哪篇麻醬麵食記時，有熱心板友提及南京路有處麻醬麵
挺好。在內心記上許久，最近才有機會一訪。

　　除了麻醬麵外，不確定還有什麼推薦品。原想來份抄手，卻見幾乎
每桌客人都有滷菜，乾脆也亂點一盤。

麻醬麵（小）　30元　餛飩湯（小）　20元　
豆包+豬耳朵+米血　55元

    麻醬麵上桌時讓人有點擔心，因為底層像淹了水般，最討厭被弄成
像湯麵的乾麵款。一邊嘟嚷著，一邊攪拌麵條後送入口中，才發現是場
誤會。

　　這一碗大概是目前在嘉義市吃到最符合記憶中的麻醬麵了。麻醬十
分濃郁，儘管頂層也有肉燥，但完全是個口感點綴，絲毫沒有奪去麻醬
的風采。這才是真正的「麻醬」麵。可惜醬汁喜歡，麵條則略嫌薄軟，
不是自己愛的帶咬勁型式。

　　因為忍下了抄手，乾脆試試餛飩湯。餛飩個頭不小，肉饀也很飽滿
，皮則比一般餛飩再帶點厚度。內饀只有簡單調味，與湯頭一樣走清淡
路線，或許抄手會比較得己心。

　　每桌必點的滷菜倒沒想像驚豔。店家的刀工有好有壞，豬耳片得薄
透，但豆包便藕斷絲連。豆包滷得最入味，米血和豬耳就得靠外淋油膏
。米血夠軟但帶自己不好的硬皮，屬個人口味問題。油膏偏甜亦無愛。

　　用餐過程店內用餐與外帶人潮都未曾間斷，想來該真是在地老店一
枚。

　　其實最初是打算拜訪新民路黑貓宅急便旁的燒臘店，可惜才晚上六
點出頭便已賣到剩燒鴨，只好下次再戰。

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