台南中西區．山記魚仔店

店名：山記魚仔店
地址：台南市中西區府前路一段120號
電話：06-2110851
營業時間：06:00~14:00, 週一公休

    吃完吐司吐司後，肚子滿足了，嘴裡卻有些空虛。想起府前路上的
晨間魚湯店，便來找些滋味較豐的料理。

　　原以為只是家賣魚鮮料理的店，菜單看來卻更似日本料理的商家。
餐點種類過多，於是先選被推薦的幾款。後來看到非假日限定的鮭魚飯，問過店員此日有提供，就順便要了一碗。

鮭鱗手捲　40元　火烤味噌肉　30元　日式鮭魚飯　15元
深海石斑（魚肉、魚肚）味噌湯　80元

    第一次吃到用鮭鱗做的料理。平素吃到魚鱗總覺有些反感，但帶鱗鮭魚皮炸得酥脆不油後，吃來爽口又有鮮味，搭著手捲很是剛好。手捲包覆高麗菜絲而非自己不愛的米飯手捲，加上脆皮海苔，個人頗推薦。

　　烤味噌肉是削成薄片的肉，口感沒有眼裡看得乾柴，略帶Ｑ度，但個人覺得若是較大肉塊表現會好些。味噌調味偏甜，建議擠上金桔會爽口許多。

　　鮭魚飯是白飯上灑滿炒出的鮭魚鬆和海苔粉，魚鬆口感介於魚肉和一般魚鬆間，香氣挺好，不過要配整碗白飯有難度，重口味者建議淋上些許醬油再拌過會更好吃。

    味噌湯頭初入口覺甜，漸喝而順，味噌和魚鮮味慢慢能感受。石斑魚肉彈性很好，吃來滿足，倒沒感受到有些板友所稱的極重腥味，又或許是自己的味蕾較外行。

    整體來說扣除烤味噌肉外，這裡的餐點滋味和價位個人十分喜歡，不太能體會到許多人稱之的地雷感受。倒是更多板友推薦的黑記，或許該找機會來嚐嚐。
　　

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