台南將軍青鯤鯓青山漁港喊魚仔

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冰友邀約青鯤鯓青山漁港"喊魚仔"...
位在七股北邊靠近將軍港南方的一個小漁港...
在地漁民會將新鮮的魚貨到這兒拍賣...
還有這裡是下午魚市所以也是很特別喔...
隨行記者採訪這次的喊魚大行動...
g大師map查一下,原來就在濱海路旁很好找...

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週日的下午魚市...
滿滿的人潮...
所以停在遠一點的停車場... 來喊魚囉...

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青鯤鯓青山漁港...
台南的小漁港...
這邊都是當天魚貨就來這市場拍賣...
喊出的就是市場行情價錢囉...
這裡是開放式小魚市拍賣...
這種小魚貨拍賣不需要漁牌or漁會認證才能去競價競標的喔...
所以不怕觀光客來鬧場...
就怕人潮不來價錢拍不高...
有生意人也有觀光客一整個熱鬧呢...

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這種現貨魚市場真的很有趣...
對我們這些饕客來說觀光性質遠大於魚貨...
尤其是之前看過阿瓜菜館這一系列文章後很想到魚市買魚回來弄呢

延伸閱讀:
阿瓜菜館:蔥燒土黃魚
阿瓜菜館:鯛魚炊飯 (赤翅仔,黃鰭鯛)
阿瓜菜館:拿坡里魚師料理:Acqua Pazza (赤鯮)
阿瓜菜館:阿呆路邊攤:真鯛一夜干

所以一進來剛好在鋪貨...
一籃一籃的魚貨排好等拍賣呢,買家也可以趕緊確認標的物... 鎖定目標後就準備喊價囉...

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喊魚拍賣大約下午兩點左右開始...
假日人潮更多有做生意也有觀光客...
工作人員會將魚貨分成一籃一籃的標的物...
這一大箱是不易保存的新鮮肉鯽魚...

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高級魚種就是這一條長長斑馬紋路的土魠魚啦...
不過這個很大一尾...
自己要吃的可能要冰友家族很多戶一起合買一條...

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噹噹...
一陣熱鬧聲... 開始喊價囉... 拍賣正式開始...
要搶標得先卡位... 你有興趣的那一籃就去出價... 一切照行情...
搶到標單在拿著貨品去結帳... 這樣就完成魚貨競標了...
一切依自由市場競價原則...
沒人搶沒人要的魚貨自然會便宜...
起標就會下降... 一大堆人搶標的魚種海鮮... 自然就水漲船高... 很有趣的呢...
而且重點是不用漁會魚牌... 只要一般民眾觀光客都可以加入戰局的搶標大戰... 實在是太好玩太有趣囉...
標中的獵物就可以享用...

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成排的魚貨... 大到土魠小到沙腸仔魚...
只要能吃的海鮮這兒都有...
每個季節收穫都不同... 簡直就是大海的餐桌...

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拍賣市場都是算公斤的... 標中去結帳一切就是這麼簡單...
本港區的魚貨先拍賣... 賣完才是外港區魚貨...
自由市場很有趣有時候要搶標... 看中就要出手...
相同的魚種如果人超多就要越早標越便宜...
反之貨比人多就要越晚標越便宜... 完全符合市場供需原則...
價值由供需來決定...
外港區魚貨拍賣已經都就定位... 本港區正熱鬧呢...

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第一籃先來見習...
由冰友柯里先生先出手...
下面那籃五顏六色高級魚種就是我們的標的物之一...
設定目標就是"搶標"到底... 就這樣一路喊到480元/公斤成交...
哈哈是貴是便宜,這個不同時節不同魚貨量來決定價值...
總之這一籃海鮮我們要帶回家囉...

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只要出價就有希望... 因為有些海鮮量少奇貨可居...
所以每單位有每單位的價格都不同...
如果要把魚貨標下來... 就是要競標競到底... 很有趣喔...
直到取得得標單就算競價成功...

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YA! 科里重金搶標這籃抱回家了...
接下來尋找下一個標的物...

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目標就是這些野生大蝦...
快到農曆過年時期... 這時也是蝦蟹最少的時候...
所以這簡直是最難的任務...
設定目標標金小於500元才行...
結果一路五六個人一直出... 過了500只好放棄...
要吃這新鮮野生大蝦真的不容易...
一路狂飆的搶標,最後得標的標金竟然高達530元...
這時節要吃這美味大蝦真的不容易呢...

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打獵成功的冰友一旁就近就交給在地服務鄉親的囉...
這旁邊就是代客殺魚的... 花點小費用就可以直接把魚貨處理好...
這真的是觀光服務業的時代... 當然也可以自己帶回去處理都行...

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本港區終於拍賣完畢...
接下來就是外港區魚貨拍賣...
人潮少一半了不過還是很多冰友陸續出價...

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各式鮮美魚貨...
一籃一籃擺在拍賣場...
就這樣待價而沽...
看你喜歡哪一籃就去標一標喔...

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由於離最後的設定標籃還很遠...
科里兄弟繼續觀摩喊價與行情累積出手實力...
我就來當現場採訪記者了...
看到剛剛現場標到的魚貨... 土魠魚專門殺魚大哥正在處理呢...
徵得他的同意可以就近紀錄這鮮美土魠魚...

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土魠魚殺魚與片魚也是專門功夫...
這麼昂貴的土魠魚怎麼可以搞砸了呢...
所以這帥帥的殺魚照一定要的啦...

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還有來晚的鄉親想標土魠魚的現場跟得標的冰友出價呢...
哇! 如果這位得主馬上轉手可以現賺幾千元呢...
當然最後這位土魠魚得標冰友沒有脫手啦...
都已經要片成這樣就是要享用這海鮮美味囉...

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順道到陽光港區走一走...
因為是專程來喊魚的...
所以沒有到小鄉里走走...
這邊有家蚵爹與冰店也是很有名氣呢...
外地來的觀光客也是會來光顧的... 青鯤鯓青山漁港魚市拍賣大樓...

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寒風吹... 冬陽暖心頭...
舒服的午後陽光... 這小漁港顯得沒那麼冷清...

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魚貨拍賣場就在這裡...
小型魚市... 熱鬧午後...
來這裡標魚真的也可以當作假日休閒...

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拍完照回大樓內... 龍膽石班已經被標走啦...
聽說快近千的標金... 真的是生猛海鮮要付出代價呢...

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終於排在後面的兩欄標的物也標了...
嘿嘿我的處女秀就挑兩尾小呱呱...
就這樣我們的戰利品,噹噹...

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最後就拿著這標單去結帳...
就可以把魚貨帶回家囉... 產地直接拍賣的小魚市...
尤其不限制參與資格... 真的好玩好熱鬧喔...

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這邊還有碎冰塊的服務呢...
服務外地來的冰友可以將魚貨新鮮直送...
下回開趴or要吃魚就帶冰箱來收納這些魚貨... 今日喊價"喊魚仔"成功...

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當然等一下就要料理... 回家也沒空沒力氣自己處理鮮魚...
就讓在地阿婆代勞了... 代客殺魚的服務真的好方便喔...
這就是要跟我們回家的小呱呱...

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拍賣完... 鳥獸散... 又回復冷清空蕩蕩的魚市大樓... 這就是青山港下午市的拍賣場...
下回一定還會再來... KC家的海鮮批貨處又多一處啦...

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冬天的南部... 是非常舒服的天氣...
假日宅在家無聊時... 當然宅廚房就開動啦... 假日宅廚房開張...

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回廚房再次淨身後...
抹薄鹽送進烤箱... 鹽烤鮮魚...

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這尾煮清湯料理... 最傳統的魚湯...
薑片,鹽巴,青蔥,米酒... 簡單台味鮮魚湯..

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小白雞魚... 小呱呱...
牠長大後就是力拔山河的大牛港...
今天就成就我們的胃... 新鮮的白雞魚...

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鮮美魚湯... 水滾丟下去幾分鐘就好了...

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起鍋前蔥段米酒提味...
自家吃才可以這樣奢侈的煮法...

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撈出來... 就是最美味的新鮮料理...
小呱呱白雞魚鮮美上桌...

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鮮美可口的小呱呱...
當然值得享受當下的美味...

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新鮮海味搭配白葡萄酒...
麗絲鈴的酸度碰到鮮魚油脂...
變化成美妙的蜂蜜美味... 德國麗絲鈴的美妙滋味...

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一下子當然就乾淨溜溜... 接下來就是宅廚房烤箱美味... 鹽烤燒物鮮魚料理...

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現烤出爐... 烤出來的魚油香...
雖說不是碳烤碳燒美味... 這種電烤爐卻能烤出純淨鮮味...

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鹽燒白雞魚上桌...
當然也是滿口燒烤海鮮美味... 感受這陽光週日宅居的美好...

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與同好酒友們卡唬藍...
過程用傳訊軟體加工後... 更有一番美妙呢...

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宅居週末美味魚市現撈仔... 陽光舒服好天氣...
還有新鮮海味陪伴... 麗絲鈴佐餐享微醺... 感受活在當下的美好滿足...

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~台南將軍青鯤鯓青山漁港喊魚仔~宅廚房料理過生活美味分享~

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