古法瓦罐煨湯，數千年歷史美味食補
雖然還不到天涼好個秋，但桑尼在這兩天傍晚感到秋意漸濃
高雄的老神在在特別適合天涼時前往用餐；當然大熱天也行，因為店內有冷氣
老神在在主打瓦罐煨湯，也就是以炭火在大瓦罐裡熬湯，光用想像的就先補了一大半元氣
店門口擺著兩個大瓦罐，旁邊放著木炭
慢工出細活似乎非常能夠形容老神在在的煨湯手法
原來瓦罐煨湯的歷史悠久
餐廳內介紹了每種湯的功效
不論是涼補還是熱補，大甕裡的湯感覺就是很補
除了煨湯，還有許多餐點選擇
蒲燒鯛魚飯，$55
鯛魚油脂肥美，蒲燒的鹹甜味非常下飯
古早味肉燥飯，$20
友人點的，桑尼不喜歡有醃瓜的肉燥
雙拼小黃瓜+豬耳朵，$30
花生豬腳煲，$35
桑尼以為瓦罐煨湯的餐廳，煲類應該也是很棒；沒想到這道花生豬腳煲的豬腳與花生都不軟爛，口味一般
數千年歷史的煨湯上桌
鳳梨苦瓜雞，$60
湯不僅清爽，更是完美的融合了苦瓜、鳳梨與雞肉的鮮美
苦瓜的甘甜味表現得透徹，並沒有太多的苦澀味；鳳梨豆醬比例適當，並沒有因為過多而造成湯頭混濁
雞肉非常軟嫩，輕輕一抿就可輕鬆入口，雞肉吸收了苦瓜與鳳梨豆醬的清甜，口感極為舒爽
肉骨茶排骨，$60
肉骨茶一直是很受歡迎的一道湯品，老神在在的肉骨茶非常甘醇，中藥與香料搭配適宜，再加上獨有的瓦罐慢煨後，濃郁的滋味更是讓人一口接一口
看似有層油浮在上面的肉骨茶，喝起來卻是極為舒爽，並沒有油膩感，相當濃郁、甘醇
老神在在的瓦罐煨湯，每一碗都是精華，慢火熬煮出的滋味，更值得細細品嚐
相關文章 »
