從墾丁回台北的路上
唯一讓我聞香下車的美食就是這一味~林聰明沙鍋魚頭!!
從高速公路下來往嘉義市區中正路大概要20分鐘
興冲冲跑到中正路上的總店....結果四點才開始營業....
只好去光華路的另一家分店~光華店
好在走路幾分鐘就到了~~
40年歷史的嘉義特產 林聰明沙鍋魚頭
榮獲日本NHK電視台 美國時報 國內電視台 雜誌等的報導
魚頭採用曾文水庫達五斤的大頭鰱
新鮮運送並自鰓上取豐厚的魚頭
炸至金黃色外表香酥
每天從早上熬煮大骨高湯至下午超過八小時
湯底色熬至成濃濃豆漿色的高湯....
令人垂涎三尺.....
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壓抑著歸心似箭與四天的疲累
想要趕快回家又想吃林聰明沙鍋魚頭....
天人交戰之後....硬是從南二高下了嘉義中埔交流道!
往嘉義市區方向順著右轉
接彌陀路直走....接到垂楊路直走到 文化路右轉
文化路直走到中正路右轉就到了!
林聰明沙鍋魚頭的藍底白字招牌很顯眼~
哇哩勒~中正路上的總店還在準備中....
看了一下時間....下午三點整!
(中正店四點才開始)
在店家的指示下....
走到隔壁的光華路找到三點開始營業的光華店
尬的! 三點整門口就擠滿一托拉庫的排隊人潮了!
門口一大籃的魚頭
曾幾何時....
林聰明沙鍋魚頭竟然成為嘉義獨家特產與熱門團購商品了!
新鮮鰱魚頭 魚身 魚尾.....
炸至金黃色外表誘人!
一大鍋的高湯除了獨家秘方之外
大量以大白菜、扁魚、花生粉、金針、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉(三層肉)
從門口就能看到這一大鍋冒著白煙的湯頭!
三點一到就湧入滿屋的饕客.....
我雖然搶到座位....但要跟別人併桌....
沙鍋魚頭230元
沙鍋魚肉 80元
沙鍋菜60元......
考量兩個人吃一份沙鍋魚頭有點吃力....
決定點一份沙鍋魚肉, 再搭配 冬菜蝦仁蛋 火雞肉飯 阿菁涼菜.....等等
冬菜蝦仁蛋 40元
火雞肉飯 25元
健康涼菜盤 50元
沙鍋魚肉 80元
濃郁的湯頭傳來撲鼻的香氣
讓人食指大動!
滷到入味的大白菜
熟透了....
湯汁從肥美的菜葉中噴到嘴裡^^
香醇的湯頭加上特製的沙茶醬
有點辣又不會太辣...
鮮美的鰱魚肉
先炸過之後鎖住鮮味
再滷到軟嫩讓湯頭入味
魚肉吃起來很鮮甜!
肉質鮮美入口即化~
沒想到林聰明沙鍋魚頭的用心與堅持
獨家口味與精研數十年的成果
創造出的嘉義小吃奇蹟!
創店以來....不但國內各電視台及報章雜誌熱烈報導
並揚威海外:日本NHK電視台 美國及日本的旅遊雜誌爭相報導介紹
寫到這裡....好想再吃一次啊~~
現在林聰明沙鍋魚頭也有團購了!
下次要來揪團買沙鍋魚頭
林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店) Smartfish Co. Ltd
中正店址：嘉義市中正路361號 下午4點 ～ 晚上10點
光華店址：嘉義市光華路122號 下午3點 ～ 晚上11點
TEL：05-2270661
網址：http://www.smartfish.com.tw/
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